2018版高中生物1.3.2蛋白质课件浙科版必修1.pptx

《2018版高中生物1.3.2蛋白质课件浙科版必修1.pptx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第2课时　蛋白质第一章　第三节　有机化合物及生物大分子知识内容必考要求加试要求蛋白质的结构和功能bb学习导航(1)通过列举生活实例，了解蛋白质的功能。(2)结合教材图1－7，归纳氨基酸的结构特点。(3)结合教材图1－8，阐述氨基酸形成蛋白质的过程。(4)从多个角度归纳蛋白质具有多样性的原因以及蛋白质的变性。课堂导入方式一当我们购买食品时，包装上常附有成分说明，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到蛋白质中含有某些氨基酸的介绍。氨基酸和蛋白质之间有什么关系呢？方式二展示“大头娃娃”的相关图片，由蛋白质的重要功能导入新课一、蛋白质的

2、功能和氨基酸二、蛋白质的形成过程内容索引当堂检测三、蛋白质的热变性与多样性一、蛋白质的功能和氨基酸1.蛋白质的主要功能(1)生物体与细胞的组成成分：如肌肉组织中的蛋白质。(2)推动化学反应的作用：如。(3)负责与疾病作斗争：如参与对病原体的清除。(4)帮助物质出入细胞：如细胞膜上的。消化酶抗体基础梳理载体2.基本单位——氨基酸(1)种类：约20种。不同氨基酸的不同。R基团(2)结构通式：(3)结构特点：一个中央碳原子上连接一个、一个、一个H和一个。氨基羧基R基团如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a表示有机小分子物质，A表示有

3、机大分子物质。请据图分析回答：问题探究答案答案X代表N元素，小分子a是氨基酸，A是蛋白质，蛋白质的分子量很大，是高分子化合物。1.图中的X代表什么元素？A和a相比分子量上有什么特点？答案答案A1—酶、A2—抗体、A3—血红蛋白、A4—胰岛素。2.A1、A2、A3、A4体现了A的功能的多样性，能否举例一一说明？答案答案蛋白质的每种特定功能都与其特定结构有关，功能的多样性取决于结构的多样性。3.A功能的多样性取决于什么？4.下面是几种a的分子结构，请分析：答案答案C、H、O、N、S。(1)半胱氨酸的组成元素有哪些？答案赖氨酸的R基：—(CH2)

4、4—NH2；天冬氨酸的R基：—CH2—COOH。(2)赖氨酸和天冬氨酸的R基分别是什么？(3)结合上图分析：一个氨基酸中是否都只含有一个—NH2和一个—COOH?答案不是。赖氨酸含有两个氨基，天冬氨酸含有两个羧基。答案答案不是。氨基和羧基没有连在同一个碳原子上。(4)下图化合物是不是构成蛋白质的氨基酸？为什么？(5)已知甘氨酸的分子式可表示为C2H5NO2，而缬氨酸的R基为：—CHCH3CH3，那么缬氨酸的分子式是怎样的？答案C5H11NO2。蛋白质的基本组成元素有C、H、O、N，有时候还含有S等元素。氨基酸是构成蛋白质的基本单位。蛋白质是

5、一种高分子化合物，蛋白质功能多样性是由结构多样性决定的。氨基酸中不一定都只含有一个—NH2和一个—COOH，有的在R基中也含有—NH2或—COOH；判断一种化合物是不是构成蛋白质的氨基酸就看是否有氨基和羧基连在同一个碳原子上。知识整合1.蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。下列蛋白质类物质与其功能对应不正确的是A.胰岛素—调节B.抗体—免疫C.淀粉酶—运输D.细胞膜上的载体—运输拓展应用答案解析解析生物体内蛋白质功能很多。例如，起调节作用的激素，如胰岛素；起免疫作用的抗体；起催化作用的酶，如淀粉酶

6、；起运输作用的血红蛋白、载体蛋白等。2.下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸答案解析解析每种氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，并且连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示，各种氨基酸的不同就在于R基团不同。在解答这类题目时，就要从这点出发，去分析每个选项的结构式，看它是否符合这一特点。方法链接“一查二看法”判断氨基酸一查是否有氨基和羧基。二看氨基和羧基是否连接在同一个碳原子上。二、蛋白质的形成过程(1)过程a的名称是，其中产物水中的H原子来自R2所在氨基酸的和R1所在氨基酸的，氧原子来自R1所在氨

7、基酸的。(2)结构b的名称是，其结构式是。(3)化合物c的名称是。1.二肽的形成脱水缩合基础梳理氨基羧基羧基肽键—CO—NH—二肽2.蛋白质的结构层次C、H、O、N等元素→→二肽→。氨基酸多肽蛋白质下图是氨基酸形成蛋白质的过程图解，请分析：问题探究1.若R基中含有氨基或羧基，在脱水缩合反应中，R基中的氨基或羧基是否参与了反应？生成的肽链中氨基或羧基位于何处？答案答案R基中的氨基或羧基未参与反应，生成的肽链中氨基或羧基位于肽链的一端和R基团中。2.多肽通常被称为肽链，肽链构成蛋白质的过程中主要变化是什么？答案一条或者几条肽链盘曲、折叠，形成具

8、有一定空间结构的蛋白质。3.分析氨基酸形成蛋白质过程中的相关计算规律(1)若4个氨基酸形成1条肽链，则该过程要脱去水分子多少个？形成多少个肽键？该多肽链的名称是什么？答案答案会脱