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1、第3讲糖类、脂质与核酸的种类、结构和功能考点一糖类和脂质的种类和作用考点二核酸的结构和功能总纲目录考点三淀粉、还原性糖和脂肪的检测高考再现1.有机物的碳骨架:碳原子之间可以通过①单键）相结合,也可以通过②双键或三键相结合,形成不同长度的链状、分支链状或环状结构,这些结构称为有机物的碳骨架。2.有机化合物的基本性质决定因素:碳骨架的结构、长短以及与碳骨架相连接的③原子团。考点一 糖类和脂质的种类和作用一、生物大分子的基本骨架3.多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子:组成多糖的单体是④单糖,组成蛋白质的单体是⑤氨基酸,组成核酸的单体是⑥核苷酸。每一个单体
2、都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架,由许多单体连接成多聚体。二、糖类的种类和作用1.元素组成:⑦C、H、O。2.种类和分布:类型种类分子式分布单糖五碳糖核糖C5H10O5动、植物细胞主要分布在⑧细胞质中脱氧核糖C5H10O4主要分布在⑨细胞核中六碳糖葡萄糖C6H12O6动、植物细胞果糖⑩植物细胞半乳糖动物细胞类型种类分子式分布二糖蔗糖C12H22O11植物细胞麦芽糖动物细胞乳糖多糖淀粉(C6H10O5)n植物细胞纤维素糖原肝糖原动物细胞肝脏肌糖原肌肉3.功能(1)生物体重要的结构物质,如核糖、脱氧核糖和纤维素等。(2)生物体维持生命活动的主
3、要能量来源,如葡萄糖。(3)生物细胞的储能物质,如淀粉和糖原。(4)糖类能与蛋白质结合形成复杂的化合物,在生命活动中发挥重要作用。4.糖类的鉴定(1)淀粉的鉴定原理:淀粉遇碘变蓝色。(2)还原性糖的鉴定原理:还原性糖与斐林试剂发生作用,生成砖红色沉淀。注意事项:a.斐林试剂的使用方法:甲液(质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液)和乙液(质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液)等量临时混合均匀。b.条件:隔水加热2min。结果:出现 砖红色沉淀 ,说明有还原性糖的存在。三、脂质的种类和功能1.元素组成:主要由C、H、O三种元素组成,有些
4、脂质还含有P和N。2.共同特性:不溶于水,溶于有机溶剂。3.种类和功能种类生理功能脂肪是细胞内重要的储能物质保温、缓冲和减压作用类脂磷脂是构成细胞膜的重要物质固醇胆固醇构成动物细胞膜的重要成分在人体内还参与血液中脂质的运输性激素促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成维生素D促进人和动物对钙和磷的吸收4.脂肪的鉴定(1)原理:脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色(或被苏丹Ⅳ染液染成红色)。(2)方法:向待测组织样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液,观察样液被染色的情况。制作临时装片(如花生子叶),观察细胞中脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色的颗粒。1.麦芽糖的水解产物是葡萄糖
5、,蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖,乳糖水解的产物是半乳糖。(✕)2.糖原的组成单位是葡萄糖,主要功能是提供能量,与斐林试剂反应呈现砖红色。(✕)3.淀粉水解的终产物是二氧化碳和水。(✕)4.还原性糖鉴定时,实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶,以便长期保存备用。(✕)5.脂肪和磷脂含有的元素相同。(✕)6.脂质在核糖体、内质网和高尔基体上合成。(✕)7.脂肪代谢终产物是二氧化碳和水。(√)8.甘蔗含糖量高并且果肉无色,是鉴定还原性糖的理想材料。(✕)请分析下列概念图,理解糖类和脂质的组成(1)若①表示糖类,则②、③、④可分别表示(物质)。(2)若①表
6、示多糖,则②、③、④可分别表示(物质)。(3)若①表示脂质,则②、③、④可分别表示(物质)。(4)若①表示固醇,则②、③、④可分别表示(物质)。(5)若①表示组成糖类的元素,则②、③、④可分别表示元素。(6)若①表示组成脂质的元素,则除②、③、④外,有的脂质还含有等元素。答案(1)单糖、二糖、多糖(2)淀粉、纤维素、糖原(3)脂肪、类脂、固醇(4)胆固醇、性激素、维生素D(5)C、H、O(6)P、N解析(1)糖类可分为单糖、二糖、多糖等。(2)植物细胞中的多糖主要是纤维素和淀粉,动物细胞中的多糖主要是糖原。(3)脂质包括脂肪、类脂、固醇。(4)固醇
7、类包括胆固醇、性激素和维生素D等。(5)糖类的组成元素是C、H、O。(6)组成脂质的化学元素主要是C、H、O,有些脂质还含有P和N。1.糖类的不同分类分类方法种类实例按化学性质分还原性糖葡萄糖、果糖、麦芽糖等非还原性糖淀粉、纤维素、糖原、蔗糖等按功能分细胞的重要组成成分纤维素:植物细胞壁的主要成分脱氧核糖:DNA的组成成分核糖:RNA的组成成分细胞生命活动的主要能源物质葡萄糖细胞的储能物质淀粉、糖原2.糖类与脂质的分类3.从元素组成上分析糖类和脂肪氧化分解释放能量的多少有氧呼吸的第三阶段是[H]与O2结合生成水,并释放大量能量,因此物质中氢含量越高
8、,氧化分解时释放能量越多。脂肪中氢的含量较高,其氧化分解释放的能量较多。4.大分子物质的“初步水解产物”“彻底水解产物”与
