参与式教学法在食品法律法规与标准课程中的应用

《参与式教学法在食品法律法规与标准课程中的应用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、Vo1．312013No．24参与式教学法在食品法律法规与标准课程中的应用曾维丽，石晓，郭明月(漯河医学高等专科学校，河南漯河462002)摘要：针对食品法律法规与标准课程的特点，结合参与式教学的要求，设计参与式教学过程。参与式教学方法在本课程中的应用，主要体现在课堂教学、参观实训和社会调查等方面，并对实施过程中的注意事项进行归纳总结。关键词：参与式教学法；食品法律法规与标准；课程应用中图分类号：G424．1文献标识码：A文章编号：1671—1246(2013)24-0056-02培养和提高科学技术人才的创新意识和能力，是21世纪粉事件”为例，由事件

2、造成的危害人手，引领学生分组讨论事件我国高职高专院校教育的主要目标和必备特征。食品加工技术发生的原因、触犯的法律以及作为食品专业的学生应该如何培专业和食品营养与检测专业都是实践性很强的应用型专业，为养职业道德等问题。通过讨论，学生收集信息的能力、剖析问题了培养技能型的应用人才，传统的“授之以鱼”的教育模式已经的能力不断增强，同时，团结合作的意识也得到了进一步培养；不能适应社会的需要，要求变革教育教学方法，使之向“授之以通过发言，学生的语言组织和表达能力也得到不断提升。渔”的知识创新型方向发展，不断培养学生自主获取知识的能为让学生真正体验课堂设计，教师

3、将非重点部分的知识让力和对知识的创新使用能力n】。学生讲解。将班级学生分组，每组选出一位组长，负责全组学生食品法律法规与标准作为高职高专院校食品类专业的主的整体安排，每组的讲授任务在课前安排，讲授时间为两学时修课程，教学内容均为法律条文，如果采用传统的灌输式教学，(全组学生都参与)，学生独立完成备课、资料查阅和收集、课件学生听课积极性不高，教学效果较差。为充分发挥学生的创新制作、课程讲解，整个讲解过程要求内容熟悉、讲解熟练，同时潜力，最大限度地调动学生学习的积极性、主动性，提高教育教可以使用多种授课方法。通过两届学生的实验发现，此种方式学效果，我们尝

4、试在教学过程中使用参与式教学法。最大限度地激发了学生的潜力。例如，在学生讲解《产品质量1参与式教学法的概念法》的过程中，为了使讲解内容被接受，每组学生各显神通，有在教学条件下，参与是学生对自己的学习活动所具有的支的学生课件制作精美，图片、视频辅助教学；有的学生自编自演配和控制的能力和权利。参与式教学是一种合作式或协作式的有关产品质量的小品，生动说明问题；有的学生采用电视访谈教学，它重视全员参与，让学生有充分的活动时间和空间，从中等形式。对问题逐层剖析，揭示问题根本；有的学生模拟法庭，锻炼能力和发展个性，强调学生的主体性，重视教学中师生之审理产品质量案

5、件。如此丰富多彩的授课形式，活跃了课堂气间、生生之间的互动关系，营造和谐、协调、活跃的课堂氛围，通氛，调动了学生学习的积极性，使他们的潜力得到了充分的发过师生协调、合作、交流、互动，产生教学共振，推动课堂教学质挥，教师也受益无穷。量的提高圆。这种教学方法以学生为中心，充分应用灵活多样、2．2企业参观实训直观形象的教学手段，鼓励学生积极参与教学过程，使学生能企业参观实训是目前高职高专教育中“工学结合”的重要深刻领会和掌握所学知识，并能将知识应用到实践中去。体现之一。学生利用到企业参观的机会，根据课堂理论知识，认2参与式教学在食品法律法规与标准课程中的设

6、计真挖掘并记录企业在生产、包装、贮藏等环节中存在的食品安参与式教学在食品法律法规与标准课程中的应用主要体全隐患。而后，学习小组将个人收集的问题汇总，集体讨论，分现在课堂教学、企业参观实训、社会调查总结等方面。在这些环析问题存在的危险性，如不解决，食品流向市场会出现什么样节中，教师为学生主动学习创造条件，让学生自主学习、自主评的后果，触犯什么法律法规；如要解决，应该采取什么样的措议，教师成为学生学习的引领者和促进者。施；如要向食品公司提出整改意见，应该采取什么样的态度和2．1锞堂教学途径等。课堂教学突出“以学生为主体，以教师为主导”。教师根据学生带着任

7、务参观，使参观更具有目的性和针对性，效果大纲的要求，结合工作实际，挖掘章节的重点、难点，策划整个良好。通过对一些食品企业可能存在的安全隐患的挖掘和分教学过程。授课时可以以案例开题，通过案例分析，提出问题，析，使学生发现问题和分析问题的能力得到不断增强，学生通让学生思考、讨论，再提问、交流，最后教师总结，得出结论，引过向企业提出意见和建议，锻炼了他们的胆识和沟通能力。当出所讲内容。案例分析能够调动学生思考的积极性，培养其理然。好的建议，我们也与企业进行了沟通，受到企业领导的一致性分析问题的能力翻。例如，在讲解《食品安全法》时，以“三鹿奶好评。一56一、

8、ro1．312013No．24学教学方法的探讨与改革孙少平，梁娜(1．黑龙江大学，黑龙江哈尔滨150080；