生物：21《细胞中的元素和化合物》课件1.ppt

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1、第2章组成细胞的分子阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上.——邹承鲁第1节细胞中的元素和化合物讨论:比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？问题探讨元素地壳细胞O48.665.0Si26.3极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表一、生物界与非生物界的关系：统一性：组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到。差异性：细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含量差别很大。元素玉米人O44.4314.62C43.7

2、555.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米与人体内的化学元素组成：思考：运用自己认为的科学方法解读表格数据，能得出哪些结论？1.不同生物体内化学元素的种类基本相同。2.不同生物体内同种化学元素的含量不同。3.同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中C、H、O、N4种元素所占比例较大。二、组成细胞的元素组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）基本元素：CHON主要元素：CHONPS大量元素：C

3、HONPSKCaMg微量元素：FeMnZnCuBMo注意：C为最基本元素（鲜重与干重）大量元素：含量占生物体总重量万分之一以上的元素。微量元素：含量占生物体总重量万分之一以下的元素。组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）思考讨论：碳为什么是构成细胞的最基本元素？在元素周期表中，碳位于第IVA族，原子序数为6，说明一个碳原子核中含有6个质子，核外有6个电子，在最外层有4个电子。因此，碳原子具有了4个能成键的价电子，能使碳原子之间、碳原子与其他元素原子之间结合形成更多的化学键。由于每个碳原子可以

4、形成4个化学键，所以就有可能形成含有成千上万个甚至更多个碳原子的物质。三、组成细胞的化合物水：85%-90%无机盐：1%-1.5%无机化合物有机化合物糖类脂类:1%-1.5%蛋白质:7%-10%核酸1%-1.5%化合物质量分数/%水占85--90无机盐占1—1.5蛋白质占7--10脂质占1--2糖类和核酸占1—1.5思考与讨论：1.有机化合物和无机化合物有什么区别？答案：区别主要看它们的分子组成中是否有碳元素。如糖类是有机物，由碳、氢、氧三种元素组成；水是无机物，由氢、氧二种元素组成。这不是严格意

5、义上的区别，严格区分参照化学教科书思考与讨论：2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？答案：细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命中起重要作用；水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。思考与讨论：3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？答案：第1问略。提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取出来。实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：某

6、些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如：还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色蛋白质+双缩脲→紫色淀粉+碘→蓝色目的要求：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。材料用具：1.实验材料：苹果汁、花生种子、豆浆、马铃薯匀浆2.仪器：3.试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ、双缩脲试剂、碘液可溶性还原糖脂肪蛋白质测定步骤实验现象样液加斐林试剂振荡水浴加热煮沸可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定的实验步骤、现象及注意事项蓝色棕色砖红色切片染色漂洗镜检脂肪被苏丹III染液染成橘黄

7、色（或被苏丹IV染成红色）样液加双缩脲试剂A再加双缩脲试剂B观察颜色的变化加双缩脲试剂A无明显变化，加双缩脲试剂B后溶液变成紫色可溶性还原糖脂肪蛋白质注意事项1。选材要用含糖高、颜色为白色或近于白色的植物组织。2。斐林试剂甲液、乙液要混合均匀后再使用，即配即用。1。切片要尽可能薄。2。染色后一定要用5%的酒精去浮色。3。观察时找最薄处，最好只有1~2层细胞。1。用鸡蛋蛋白时，一定要稀释，否则会粘固，反应不彻底。2。双缩脲试剂使用时，应先加A液造成碱性环境，再加B液。