上海连锁超市的发展与运作研究

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1、硕士学位论文上海超市的发展与运作研究摘要丫连锁超市是“今世界发达国家流通零售领域主要的业态形式，在国外“已经有了将近70年的历史了。虽然连锁超市在上海存在的历史并不长，但是它以其独特的经营魅力很快就赢得了消费者的青睐。现在随着上海的连锁超市门店数量不断增长，由于经验不足带来的先天性的宏观调控和经营管理上存在的问题已经逐渐凸现，并越来越制约着超市的健康发展.%本文立足于上海的实际情况，首先通过建立简单的模型，从宏观上对上海现在超市发展的阶段作了一个定位，指出同国外相比，上海现在最紧缺的应该是便利店，超级市场和大卖场

2、都已经相对饱和.同时还给出了门店布点模型和超市指标评价系统。其次针对超市内部经营管理上存在的突出问题，分别从物流、采购、信息、营销、管理等五个方面阐述了超市的运作重点，为上海超市的实际运作提供一个理论和实践方向。最后，借鉴发达国家超市的发展经验，指出了上海超市未来要重点发展的经营方向。关健词:连锁超市物流配送生鲜食品网络销售第I页硕}二学位论文1海超市的发展f1运作研究丫Abstact八Withnearuponseventyhistoriesoverseas,chainsupermarketistheleadin

3、gformofcirculatingretailfieldindevelopedcountry.chainsupermarketobtainedconsumerfavoursoonwherewithitsuniquemanagementfascination,thoughitwastransmittednotlonginshanghai.withtheincreasingofthechainstore，thedificultinmacroscopicalcontrolandmanageappearedandres

4、tricteddevelopmentofsupermarketmoreandmorebecauseofthelackofexperience.Inthispaperbeestablishedinshanghaifactfirstweorientatetoshanghaisupermarketandpointoutshanghaiisshortofadvantagestoreandsupermarketissaturationaslongasmartthroughsettingupasimplemodel.weal

5、soestablishedthemodelhowtofoundthestoreaddressandhowtoevaluatethesupermarket.secondweexpaliateoperatingemphases-logistic、stock、information、marketing、management-aimedattheprobleminshanghaisupermarket.thelastweindicatedtheimportantaspectofShanghaisupermarketbei

6、ngcomparedwiththedevelopedcountrysituation.keywords:chainsupermarketlogisticfranchise斤eshnetdistribution第11页上海大学Y'JZ11,9$本论文经答辩委员会全体委员审查，确认符合上海大学硕士学位论文质量要求。答辩委员会签名:(工作单位职称)主任:成帷碱委员:导师:嗜歼:。答辩日期:、二今了,a2Z")硕士学位论义匕海超市的发展与运作研究目}j云什么是连锁超市?按照国内贸易局的定义，零售业态中超市涵盖了以下三种形

7、式:业态定义规模经营方式服务功能采取自选销售方式，以销售采取自选销售方食品、生鲜食营业面营业时间每天式，出入口分品、副食品和积在500不低于11小超级市场设，结算由设在生活用品为平方米时，有一定面出口处的收银机主，满足顾客左右积的停车场统一进行每日生活需求的零售业态1采取自选销售营业面大型综合为主，满足顾积在设与商店营业采取自选销售方超市(大客一次性购足2500平面积相适应的式卖场)需求的零售业方米以停车场态上营业面积在100营业时间长，满足顾客便利平方米以开架自选为一般在16小性需求为主要便利店左右，主，结算在

8、收银时以上，甚至目的的零售业营业面机处统一进行24小时，终年态积利用无休息日率高其他的如美国和日本连锁超市大概也分成这三种形式，只不过在营业时间、营业面积等具体细节上略有出入.本文即采取国内贸易局的定义，如无特别说明，文中所说的连锁超市皆包括上述三种形式。连锁超市作为零售业的一次革命、现正以其巨大的规模效应、独特的经营方法、朴素的市场定位，在世界范围内广为传播。上海从90