小型连锁超市配送中心运作与管理精讲

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1、中国物流与采购联合会常务理事清华大学客座教授同济大学硕士生导师华联超市股份有限公司总工程师小型连锁超市配送中心运作与管理精讲1、小型连锁超市的经营现状中心门店/配送仓库城乡小门店城乡小门店供应商供应商供应商商品流商品流商品流商品流商品流商品流订货订货订货订货订货订货订货1、配送仓库1周1次2、供应商每月1－2次3、供应商有最小起订量（如1000元以上，20箱以上）4、要货只能整箱（无拆零）5、中心店调拨量较大6、门店仓库面积有限2、配送中心应具备的功能集货功能储存功能拣配货功能流通加工功能配送功能信息处理功能配送中心的功能供货连锁店供货供货连锁店连锁店集货储存流通加工配货配送信息处理配送中心（

2、1）收货预检送货卡车进入配送中心，非常重要的一个作业环节是到预检室报到，递交送货单据，接受预检。配送中心往往根据供应商的送货预报，告诉送货卡车停靠卸货的地点、如何码盘等事项。（2）单货核对验收数量：根据入库单所列项目，与外包装标志进行核对。认真核对单货的品名、数量、规格、等级、厂牌、日期等是否相符。核对时，必须“以单核货”，确保单货相符。0122天224天365天不能进货不能出货封仓拒收（3）商品保质期检查：在验收有有效期商品时，必须严格注意商品的出厂日期，并按照规定把关，防止商品失效和变质。例如，采用“三三制”，严把食品的质量关。（4）质量验收：由于交接时间短促和现场码盘等条件的限制，在收货

3、点验时，一般只能用“看、闻、听、摇、拍、摸”等感官检验方法，检查范围也只能是包装外表。检查包装验收质量1、有无破损检验货物的外观质量2、有无污染3、有无霉变4、有无渗漏在商品码托盘时应注意：（1）商品标志必须朝上（2）商品摆放不超过托盘的宽度（3）每板商品堆码不得超过规定高度（4）每板商品重量不得超过托盘规定的载重量（5）托盘上的商品尽量堆放平稳，便于上高叠放。每盘商品件数必须标明，上端用绳带捆扎牢固，防止跌落、倒桩。1、储存保管应坚持的原则分类储存原则储存原则周转率原则先进先出原则利用空间原则按照商品的相关性、相容性原则，实施商品分类储存。周转率越高离出口越近。周转天数的计算公式：周转天数=

4、当前平均库存量÷当前日平均销售量它表示：按目前的销售水平，这些库存量可以销售几天。即先入库的商品应先出库。做好商品的批次管理。为提高配送中心的空间利用率，能托盘堆高的商品尽量用托盘储存。同时，要加强对库存商品的动态管理，以保证库房的储存容量的利用率超过80％；1、订单处理从接到门店点菜单开始到准备着手拣货为止的作业阶段，称为订单处理。门店点菜信息经计算机系统处理后，即可打印或输出出货单据，以展开后续的物流作业。补货单订单处理拣货单送货单缺货信息在配送中心进行拣货作业之前，需检查仓库的拣货位的商品数量是否能满足门店点菜单上的要货数量。如果不足，就需生成补货单，在拣货作业之前将商品补充到拣货位。拣

5、货单的输出应考虑商品的储存位置，依据储位前后相关顺序排列成拣货路线图，减少拣货人员重复往返取货，同时拣货数量、单位均详细、准确地标明。物品交货配送时，通常附上送货单据供门店清点签收。待配货完毕后，对于缺货的商品或缺货的订单资料，系统应提供查询界面或报表，以便采购人员紧急采购。＃1店1、A5箱2、B8箱3、C8箱4、E6箱5、G2箱＃2店1、B6箱2、D2箱3、E8箱4、F10箱5、G10箱＃3店1、A6箱2、B6箱3、D5箱4、F6箱5、G4箱＃4店1、B6箱2、C7箱3、D5箱4、F8箱5、G6箱汇总、拆分A商品＃15箱＃20箱＃36箱＃40箱B商品＃13箱＃26箱＃36箱＃46箱C商品＃1

6、8箱＃20箱＃30箱＃47箱D商品＃10箱＃22箱＃35箱＃45箱E商品＃16箱＃28箱＃30箱＃40箱F商品＃10箱＃210箱＃36箱＃48箱G商品＃12箱＃210箱＃34箱＃46箱合计11箱合计21箱合计15箱合计12箱合计14箱合计24箱合计22箱分货为了提高拣选效率、降低成本，应充分研究上述两种办法的优缺点，甚至可根据两种办法各自的适用范围，有机地将两者混用。例如，当储存区面积较大时，拣选作业中往返行走所费时间占很大比重，此时“一人一单”拣选到底的方法就不宜采用。4、如何减少拣货差错（1）商品出库作业常见的问题①串发货：所谓串发货，一般属于串发规格。②错发货：一般指错发货物的品名规格、

7、花色、数量等。上述两项问题，关键是没有做好拣货的复核工作。最有效的办法是业务领导坚持每天抽检的制度。③包装破损：货物外包装因破散等引起货物渗漏、固体货物裸露、粉状或小件货物撒漏等现象。发生这种问题的主要原因是：在储存过程中因堆垛挤压，发货装卸操作不慎等情况引起，发货时发现这种情况应整理或更换包装，方可出库。（2）拣货错误的原因拣货错误会造成门店不满意，同时还要退调，给配送中心增加工作量和麻烦。为此