2019_2020学年高中化学第2章第4节羧酸氨基酸和蛋白质第2课时酯课件鲁科版.pptx

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1、教师用书独具演示课　标　解　读重　点　难　点1.举例说明酯的物理性质和用途。2.了解酯的结构特点及化学性质。3.了解酯的水解的应用(油脂碱性条件下水解为例)。4.体会酯在物质转化中的作用。1.掌握酯水解的断键方式。(重点)2.掌握酯在酸、碱两种条件下的水解特点。(难点)3.掌握酯同分异构体的书写方法。(重点)酯的概述羟基酰基酰基酯基小于1．饱和一元羧酸和饱和一元酯的分子通式分别是什么？碳原子数相同的这两类有机物的关系是什么？【提示】通式都是CnH2nO2。碳原子数相同的饱和一元羧酸和饱和一元酯互为同分异构体。酯的化学性质RCOOH＋R′OHRC

2、OONa＋R′OH2．酯在酸、碱作催化剂的条件下水解有何区别？【提示】酸既是酯化反应催化剂，也是酯水解反应催化剂，所以酸作催化剂，酯的水解是不彻底的；而碱能把生成的羧酸中和，水解能完全进行。酯的水解及应用【问题导思】①酯发生水解的条件是什么？酯在不同条件下的水解反应分别有什么特点？【提示】酯发生水解需酸或碱做催化剂。酯在酸性条件下水解是一个可逆的过程，反应较慢；酯在碱性条件下是一个不可逆的过程，反应较快。酯的化学性质催化剂产物相同点酯的水解反应酸或碱羧酸和醇类物质都是可逆反应；产物中都有醇类物质酯的醇解反应酸或醇钠酯和醇类物质酯的同分异构体【问

3、题导思】①饱和一元酯通常与哪类物质形成官能团类型异构体？【提示】饱和一元酯与相同碳原子数的饱和一元羧酸互为同分异构体。②怎样书写属于酯类的同分异构体？【提示】书写酯类同分异构体的方法：酯基一边的烃基碳原子数由小到大，而另一边的烃基碳原子数由大到小，同时要注意烃基中的碳链异构。1．下列物质一定属于羧酸的是()【解析】D可以为CH3COOH也可以为【答案】B2．分子式为C6H12O2的酯，水解后可得醇A和羧酸B，A继续被氧化最后可得到B，则原来的酯是()A．C4H9COOCH3B．C3H7COOC2H5C．C2H5COOCH2CH2CH3D．HCO

4、OC5H11【解析】该酯水解后得到的醇A可以被氧化生成酸B，说明醇和酸中所含有碳原子个数相等，都有三个碳原子。【答案】C3．某有机物X能发生水解反应，水解产物为Y和Z。同温同压下，相同质量的Y和Z的蒸气所占体积相同，化合物X可能是()A．乙酸丙酯B．甲酸乙酯C．乙酸甲酯D．乙酸乙酯【解析】饱和一元羧酸的相对分子质量等于碳原子数比它多1的饱和一元醇的相对分子质量，即乙酸的相对分子质量等于丙醇的相对分子质量，甲酸的相对分子质量等于乙醇的相对分子质量。选项A、B正确。【答案】AB4．(2013·新课标高考Ⅱ)在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物

5、柴油，化学方程式如下：下列叙述错误的是()A．生物柴油由可再生资源制得B．生物柴油是不同酯组成的混合物C．动植物油脂是高分子化合物D．“地沟油”可用于制备生物柴油【解析】根据油脂的性质和所给物质的结构分析各选项。A项，动植物油脂和短链醇都是可再生资源；B项，生物柴油中含有多种酯；C项，高分子化合物的相对分子质量一般高达104～106，而油脂的相对分子质量在1000左右，故动植物油脂不是高分子化合物；D项，“地沟油”的主要成分是油脂，故可用于制备生物柴油。【答案】C5．某分子式为C10H20O2的酯，在一定条件下可发生如图所示转化过程：【解析】由

6、C逐级氧化转化为E，可知C应是水解产生的醇，E为羧酸。而E是B与硫酸反应的产物，由此可推知酯是在碱性条件下水解的。由酯分子中的C、H原子组成，可知该酯是由饱和一元羧酸与饱和一元醇所形成的酯。根据酯在一定条件下的转化关系，可进一步得知生成酯的羧酸与醇应含有相同的碳原子数，且其碳链的结构应呈对称关系。由于含有五个碳原子的羧酸的基本结构为：C4H9COOH，而丁基有四种同分异构体，根据酯分子结构的对称性，符合上述条件的酯的结构只能有四种。【答案】(1)NaOH溶液(2)4CH3(CH2)3COO(CH2)4CH3、(CH3)2CHCH2COOCH2C

7、H2CH(CH3)2、(CH3)3CCOOCH2C(CH3)3