阿邦网-经典美食做法专辑

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1、www.abang.com阿邦网美食精选第一期本期导读：1、养生秘籍：经典的家常养生滋补汤的做法-百合排骨汤222、2、超热推荐：正宗水煮鱼制作方法（附私家增香秘笈）！333、3、时令美食：如何自制美味的广式月饼？444、4、经典菜系：最简单但又最经典的家常菜-红烧豆腐的做法555、5、强力推荐：你知道怎么做出好吃的面包吗？1www.abang.com一、经典的家常养生滋补汤的做法-百合排骨汤这道百合排骨蔬菜汤，不仅营养丰富，美味可口，还可以起到清热解毒，美容降压的功效。酷暑时更能够清暑益气、止渴利尿，不

2、仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，维持人体内酸碱平衡的重要作用，是一道制作简单、功效显著的家常养生汤。喝百合排骨蔬菜汤的同时，就可以吸收丰富的蛋白质、淀粉、多种矿物质、多种维生素B和氨基酸，有效起到有润肺养颜、清心解毒、开胃安神的作用。1、原料：•百合50克•排骨200克•泡发好的木耳50克•泡发好的黄花菜50克•荷兰豆50克•蛤蜊肉50克•海米30克•菜干30克•姜丝10克•盐3克•白胡椒2克2、做前准备事项•主料：百合排骨•香料：姜•调味料：咸盐•工具准备：汤锅•种类：汤•风味/料理：中餐•准备时

3、间：10分钟•烹制时间：40分钟3、百合排骨蔬菜汤的做法：1、排骨放在冷水中，加几片姜片，煮开后，捞出备用。这个过程也叫飞水；2、排骨和木耳、黄花菜、海米、姜丝、菜干，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟；2www.abang.com3、加入蛤蜊肉、百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟；4、最后加盐、白胡椒调味，一道鲜美的百合排骨蔬菜汤就做好了。4、营养成份：百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补的功效，用百合做汤有润肺、清心、调中的效果，可止咳、止血、开胃、安神。5、小贴士：1、排骨

4、飞水后，做的汤，没有异味和血腥味。2、蛤蜊肉入汤，不要久煮，不然会越煮越硬。作者：孙悠悠：撰写出版过个人美食图书：《YOYO私房菜》—吉林出版集团；《美女爱厨房》—京华出版社；《YOYO靓汤美粥》—化学工业出版社。在全国各大书店及图书网站畅销，并均已再版。轻松的随笔、朴实的文字、清新的图片，受到各年龄层读者的喜爱。个人美食博客“YOYO食色空间”，入选新浪美食名博、新浪快乐厨房食星。业余时间为国内外多家时尚、美食杂志撰稿摄影，在《MISS格调》、《深圳女报》等畅销期刊设有全年美食专栏。文章地址：http:

5、//tang.abang.com/od/Herbsoup/r/lily-soup.htm?zi=3/2E更多作者精彩文章：1、12道家常养生滋补汤的做法http://tang.abang.com/od/Herbsoup/ig/yaoshantang/?zi=3/2E2、怎样煲鸡汤-煲鸡汤好喝的秘密http://tang.abang.com/od/ToolsExperience/ig/soup-secret/?zi=3/2E3www.abang.com二、超详细的正宗水煮鱼制作方法附私家增香秘笈。我个人很喜

6、欢有豆瓣香味的水煮鱼，香辣不燥，十分好吃。这里介绍的水煮鱼做法也是四川本地的做法，希望大家喜欢同时有朋友问：“为什么我做的水煮鱼总是没有餐馆的那么香呢？”那么我告诉你一个小窍门，保证你做出来的水煮鱼喷香喷香，老远就闻得到哦！1、水煮鱼的材料：草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、黄豆芽200克、干辣椒（剪成段）100克、花椒20克、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙（30ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）

7、、胡椒粉少量、清汤五香油材料：八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml2、水煮鱼的做法：1、先处理鱼。第一步非常简单，将鱼切成鱼片即可。2、开始做五香油，这个油就是我的私家增香秘笈啦！会使做出的水煮鱼特别香，也可以一次性地多做一些，存放起来平时拌菜用。作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。3、锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。4、炒锅烧热，放入3汤匙（4

8、5ml）的五香油，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香，一定要炒出红油来。再加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。5、将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。6、加入清汤（或者开水），没过鱼肉。7、汤烧开以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。8、锅洗净，将剩余的五香油倒入（油的量以能覆盖鱼片为准，可以根据容器的大小决定油的多少）