新教材高中生物1.2.2以碳链为骨架的生物大分子（蛋白质）课件（1）浙科版.pptx

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1、浙科版2019版必修一第二节以碳链为骨架的生物大分子----蛋白质在一般情况下，蛋白质、糖类、脂质占细胞鲜重的比例依次为7％～10％、1％～1．5％、1％～2％，每克蛋白质、糖原、脂肪氧化分解释放的能量依次约是17kJ、17kJ、39kJ，由此可以得出三者在细胞中能量代谢方面的结论是()A.脂肪是主要的能源物质B.糖类是主要的能源物质C．蛋白质是主要的能源物质D.三者都能氧化分解释放能量供生物利用D5.蛋白质(protein)看望病人为什么选高蛋白的食品作为礼物？第二节以碳链为骨架的生物大分子生命活动

2、的承担者阅读课本，找出相应的蛋白质的功能a.结构蛋白（structuralprotein）b.载体（carrierprotein）CO2+H2O(CH2O)+O2光能酶叶绿体c.催化作用（酶enzyme）d.免疫作用（immunization）抗体（antibody）1.结构蛋白（structuralprotein）2.载体（carrierprotein）3.催化作用（酶enzyme）4.免疫作用（immunization）抗体（antibody）5.调节作用（regulation）激素（hormon

3、e）6.运输作用（血红蛋白）结构structure5.1蛋白质（protein）功能5.2蛋白质（protein）结构元素组成：碳（Carbon）、氢（Hydrogen）氧（Oxygen）和氮（Nitrogen）、硫（Sulphur）相对分子质量（molecularmass）：非常大，为生物大分子（macromolecule）基本结构单位：氨基酸（aminoacid）至少含一个氨基—NH2（amino）和一个羧基—COOH（carboxyl）两者必须连在同一碳原子上，不同的R基代表不同的氨基酸第二节以

4、碳链为骨架的生物大分子丙氨酸亮氨酸脱水缩合（dehydrationsynthesis）反应（reaction）氨基脱掉—H，羧基脱掉—OH，共同脱掉一分子—H2O,形成一个化学键—肽键（—CONH）二肽（dipeptide）多肽（polypeptide）第二节生物大分子以碳链为骨架请根据氨基酸脱水缩合反应过程，自己写出三种不同氨基酸形成三肽的过程观察分析：（1）如果n个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，会脱掉多少水？形成多少肽键？（2）如果n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，会脱掉多少水？形成多少肽键？（3）形

5、成的每条肽链，至少含多少个游离的氨基和羧基？相关于蛋白质知识的计算题蛋白质中的肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸个数-肽链数蛋白质的相对分子质量＝氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量-18×脱去的水分子数蛋白质中氨基数＝R基上氨基数+肽链数＝各氨基酸中氨基总数-肽键数蛋白质中羧基数＝R基上羧基数+肽链数＝各氨基酸中羧基总数-肽键数ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(ｎ−1)个；ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数＝(ｎ−ｍ)个；无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数−

6、肽链数第二节以碳链为骨架的生物大分子1.一条由10个氨基酸分子经脱水缩合而成的肽链中含有—NH2和—COOH的最小数目是（   ）A．11和11      B．10和10C．9和9     D．1和12.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化， 需要消耗水分子的个数是（   ）A.284 B．287       C．288         D．2893.血红蛋白分子中含574个氨基酸，共有4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数、形成肽键数、至少含有的氨基数

7、和羧基数分别是（）A.573、573、573、573B.570、573、571、571C.570、573、4、4D.570、570、4、4DAD蛋白质结构的多样性一级结构二级结构三级结构四级结构哪些因素决定蛋白质结构的多样性？蛋白质结构的多样性（structurediversity）1.氨基酸种类的不同(differentkindsofamino)2.氨基酸数量的不同(differentnumbersofamino)3.氨基酸排列次序的不同(differentordersofamino)4.空间结构的

8、不同(differentspacestructures)功能不同第二节以碳链为骨架的生物大分子5.3影响蛋白质空间结构的外界因素1.温度（temperature)2.物理（physicalfactors）或化学的因素（chemicalfactors）改变空间结构，导致生物活性的丧失第二节以碳链为骨架的生物大分子头脑小转轮1.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（）A.—NH—COB.—NH—CO—C.—NH2—COOH—D.—NH2—COOH2.生物体内