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时间:2020-03-31
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1、“川酒”市场发展概况浅析!T"川酒云烟”,是人们的共识,也很好的说明了“川酒”在中国酒类行业的显赫地位。川酒作为一种地理标志性的产品,其实已经成为了四川地方文化的一个重要符号。作为世界农业起源中心之一,中国发达的农业为白酒酿造提供了天然的基础,而长江流域则依赖其独特的地理位置与气候环境,逐渐形成了中国的白酒名酒带,“三星堆”文化和金沙文明,印证了川酒酿酒历史始于4000年以前。在华夏文明漫长的历史长河中,位于长江上游地区的四川,孕育了五粮液、泸州老窖、水井坊、剑南春、沱牌、郎酒等一系列主流香型白酒,推动中国白酒文
2、化的向前演进。据权威数据显示,自2007年迄今,四川白酒的产、销、利均超过了山东,稳居全国白酒行业第一。四川白酒产业现有中国名酒6个,中国驰名商标30个,9名中国白酒酿酒大师,以及众多白酒行业学术技术带头人、教授级高工、高级品酒师、享受国务院津贴的酿酒工艺专家、微生物专家、知名企业家等。另外,在中食协、中酒协的人员与评委中,四川的人员所占比重也是最高的。四川白酒行业的良好发展现状,得益于其不可复制的地理环境与气候优势,以及悠久的酿酒文化传统,当然还与四川人古往今来,一代又一代人对酿酒工艺的不断改良,不断传承分不开
3、。四川白酒行业每年的总产量、总销售额、利税等指标,都稳居行业第一,其主要贡献力量来源于一些如五粮液、泸州老窖、剑南春等老牌名优酒企。而在这些名优酒企中,很多都是依赖于该企业悠久的白酒酿造历史而打造响亮品牌,从而获得良好收益效应的。经济全球化在快速演进,各行各业都在加快步伐,跟上时代前进脚步,积极与国际接轨。白酒行业想要在激烈的市场竞争中获得生存,取得长足发展,也需要在与世界各国的交流与合作中,积累经验,完善自身。作为中国白酒行业的领头省区,四川深刻意识到国际性合作的重要性,率先开了与国外龙头企业合作的先河:200
4、7年,四川全兴集团公司与世界洋酒巨头“帝亚吉欧”完成了股权转让合作:文君酒厂与酩悦轩尼诗酒业公司合资,成为了该集团在亚洲的第一个生产性企业;剑南春与瑞典酒业巨头V&S集团在成都合资成立公司,销售绝对伏特加……在与国际合作的领域上,川酒领先了国内其他省份,赢得了先机。2009年10月,四川省政府发布了四川工业“7+3”产业规划,明确提出将着力打造中国白酒“金三角”(即宜宾、泸州、遵义),加快建设长江上游白酒制造基地,建设酒类开发区,在实现跨区域战略合作,通过3至5年的努力,让四川的白酒产量达到全国的60%、精品酒占
5、到全国精品酒的70%、白酒产业年速度增长达到30%,力争到2012年,将四川白酒打造成为千亿产业。同时,推进酒产业、酒文化、酒旅游产业综合开发建设。2010年1月20日,四川省打造的“中国白酒金三角”启动仪式在泸州隆重举行,并在泸州就业集中发展区开发了国家固态酿造工程技术研究中心、四川酒类产品交易中心等一批重大项目,首批启动项目总投资达45.9亿元。此外,四川省还将通过制定保护名优名酒的具体法规、成立企业联盟、开展中国白酒金三角论坛等一系列措施加快企业与政府的行动联合,推进白酒优势产业集中、集群发展。川南优质糯红
6、高粱是酿造白酒的最好原料,是确保川酒品质的重要因素。目前,四川各大名酒企业已陆续建设自己的原料基地。2012年年初,泸州老窖与江阳区政府联合启动了“名酒名园名村建设项目”,该项目“以泸州老窖集团公司为核心,依托泸州酒业集中发展区,集中连片建设高粱基地,配套蔬菜轮种和加工,并发展近郊长江生态旅游,形成名酒带动酒业园区建设,名酒名园带动新农村建设的发展模式。四川白酒正在以良好的态势,推动着区域内乃至全国白酒行业的快速发展。当然,四川目前的发展现状来看,还是存在不少有待改善的地方。就全国市场范围上,川酒目前的市场占有率
7、有所下降,销售收入、利税等指标增幅也低于全国白酒平均水平,产业盈利能力也亟需加强。还有,作为四川白酒三大版块之一的原酒,也还存在集中度不够高、产品个性化不够明显、品牌建设力度不够大、行业自律不够严等诸多问题。再者,随着市场竞争的愈演愈烈,白酒企业的竞争,已经不仅仅是存在于本行业内的竞争了,还面临着诸如洋酒、啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒等各类型酒种的竞争。因此,川酒在未来的发展中,应借助其良好的白酒市场优势基础,不断优化产品与产业结构,开发适合市场需求的产品。同时,根据自身实际,结合市场情况,在增加产品附加值的基础上,
8、协调发展高、中、低档产品,以满足不同层次消费者的需求。此外,中国白酒有着几千年的悠久文化,在文化中挖掘卖点,走文化营销路线,并通过市场调查,了解消费者的心理需求,注入浓厚的现代气息和时代精神,满足消费者的物质与精神需求。关键词:四川白酒金三角文化来源:中国(深圳)国际酒文化产业博览会(深圳酒博会)采编:梁崇根
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