巧蒸包子五个技巧.doc

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1、为什么别人蒸出来的包子是“狗不理”，你蒸出来却真的是狗都不理，那是因为你还没有掌握正确的方法，把下面这几个小窍门收好保证以后你蒸出来的包子好吃到没朋友~林加林冷榨大豆油，非转基因、物理压榨、寒地黑土、绿色富硒，低温冷榨工艺，最大限度的保留了大豆原有的醇香与多重营养，富含天然的抗氧化剂，不含任何溶剂油及添加剂等，是家庭饮食健康不可缺的食用油。发酵的时候加点糖在融化发酵粉的时候，可以适量加一点绵白糖，这种混合的溶液可以帮助面团更好的发酵。另外，融化发酵粉的时候最好用不超过40℃的温水，水温过高的话，发酵粉就会失去活性的。揉面是个技术活揉面时要注意，面团如果粘手的话不要一味加面粉，面团太干

2、包子就会很硬，可以适量加入玉米油调和。包子包好放半小时再蒸这条保证很多人都不知道！其实包子包好后，最好放进一个相对封闭一点的地方继续醒半个小时左右，然后再放进蒸锅里。这样做可以让包子皮更加松软、饱满！蒸包子的时间要控制好包子一般蒸多久合适，这取决于包子的馅料。如果是纯素的包子，蒸上15分钟左右就可以了，而如果是肉馅的包子，就要稍久一点，大概要20分钟左右。蒸熟后的一步很关键蒸包子要在水烧开之后才把包子放进蒸锅里，另外，包子蒸熟了不可以立马打开锅盖，否则遇冷收缩，包子皮就会不松软了。掌握了如何让包子更加松软的技巧，明天早上不妨就自己动手，蒸一锅圆敦敦的包子吧既然都说到这了再教大家做一个

3、看似神秘但操作起来容易的面食灌汤包1馅料准备：600g猪肉、2大勺绍兴酒、1勺盐和糖、半勺麻油、3勺酱油和水、白胡椒粉适量、猪皮400g、1勺姜末。2具体操作：先把猪皮去毛、洗净、剁碎，然后放进锅里加凉水、姜、蒜、料酒，熬煮40分钟左右，再把熬煮后的肉皮汤过滤干净，然后放进冰箱冷藏。等凝结成皮冻后，拿出来和事先准备好的肉馅，混合一下，灌汤肉馅就准备好啦。按照上面说过的方法准备好面皮之后，就可以包包子了！包好之后放进蒸笼里蒸20~30分钟即可。噹噹！色白如玉、汤汁丰富的灌汤包就做好了，是不是soeasy啊！不过，包子好了可别着急吃，汤汁太热，小心烫坏了舌头~