南瓜花生羹---最适合老人的食谱.pdf

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1、南瓜花生羹---最适合老人的食谱马鞍山餐饮的特色南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。所含的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。许多人

2、成天和电脑打交道，难免造成视疲劳。维护眼睛健康，除了用眼卫生外，多食含维生素A丰富的食物，如南瓜，可有效地保护眼睛。南瓜子含有大量磷质，能防止矿物质在体内积聚形成结石，并能维护眼巩膜的坚韧度。所以，常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视。德国科学家研究发现，经常嚼食南瓜子的民族，很少见有前列腺疾病的发生。因此，男性步入中年以后，常食南瓜子，还可有效地预防前列腺肥大。花生不但含十多种人体所需的氨基酸和钙含量极高，还含有丰富的脂肪油。常吃花生，不仅可以促进人体的生长发育，防止过早衰老还能润肺止咳。材料：南瓜……350克牛奶……15

3、0克砂糖……30克黄油……25克面粉……30克花生米……30克南瓜子……小许1、把所有材料准备好。2、南瓜切去外皮，切成小块。3、把切成小块的南瓜放入锅中，加入适量清水，煮熟。4、花生米放入微波炉中火加热4分钟左右，叮至花生香香脆脆的。5、取出花生，去掉红外衣。6、用食物料理机将花生磨成花生粉备用。7、用食物料理机把煮熟的南瓜搅拌成泥状。8、倒入小锅中，加入牛奶和砂糖，搅拌均匀。9、加入面粉，用打蛋器不断地搅拌，搅至均匀，没有白色的小颗粒。10、搅拌至南瓜泥慢慢变成浓稠，加入黄油，搅拌至黄油溶化即可关火。11、洒入花生粉和南瓜

4、籽。搅拌均匀后，味道更香浓。只有南瓜的滑，花生的香，黄油的浓。搅成泥后的南瓜和花生更容易吸收，适合消化功能不是特别好的所有人。唠唠叨叨：1、牛奶和面粉的分量可视南瓜泥的稀稠增减。2、以上材料的所有分量都可以按个喜欢增减。3、黄油可是不能省滴。4、用微波炉加热花生要留意，2分钟时取出，翻一翻面，再继续加热2分钟。完成了！！来源：www.592727.com