不一样的减肥法 5款炒米瘦身食谱.doc

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1、炒米减肥法的原理是通过小火炒制大米，使其淀粉质和蛋白质等物质碳化，被破坏了的淀粉和蛋白质正是减肥期所惧怕的东西，而新产生的活性炭又是排毒清肠的好帮手，所以炒米减肥法一度受到热捧。今天，我就介绍几款以炒米为基本原料的瘦身食谱，越吃越刮油哦！快来看看吧~~炒米茶材料：普通大米（或免洗米）一杯，开水适量做法1、大米淘洗干净，晾晒干燥或用风扇吹风机等工具辅助吹干，若是免洗大米则省略淘洗的步骤；2、锅烧热，倒入干燥的大米，转小火，开始慢慢翻炒；3、炒的过程注意控制火候，不要炒糊了，稍有耐心，将米粒炒至体积略微膨胀，呈黄褐色即可离火；4、浇上沸水略微

2、浸泡即可饮用，可反复冲泡；也可像煮粥一样煮至米开花，再饮用炒米汤。小贴士1、炒米的制作最关键在于火候的控制，既不能炒糊，也不能火候太小久炒不香，要根据锅中米粒的熟成情况转变火力，炒出火候刚刚好的炒米，总体里说火力要小；2、炒米茶可用浸泡法，也可用煮粥法，浸泡法适合像泡茶一样反复冲饮，煮粥法则一次将米煮熟，所以一锅可以多煮一点米汤，夏季冷藏饮用更解渴。豆浆煮炒米豆浆是一种营养丰富热量不高的健康饮品，减肥期间饮用无糖豆浆是非常合适的。很多地方都有豆浆粥的吃法，口味很特别，非常受欢迎，这里我们用豆浆做底来煮炒米，可以弥补炒米损失的营养，同时不增

3、加额外热量，保留炒米的减肥功效，是一款1+1>2的减肥餐。材料：豆浆一碗，炒米半杯做法1、用豆浆机制作豆浆，或者购买无糖豆浆一份；2、锅中添少许水，水量刚刚没过炒米即可；3、加入炒米，煮开后关火，盖盖焖一刻钟；4、倒入豆浆，大火煮开，转小火，不停用勺搅拌，防止豆浆糊锅；5、转小火后煮5分钟左右即可食用，想要炒米更软烂可继续关火盖盖焖一刻钟。小贴士1、加入豆浆煮开后需不停搅拌，防止糊锅，火也不能大了；2、喜甜的豆浆炒米煮好后可加少许木糖醇或蜂蜜调味；3、除了豆浆煮炒米，减肥期间我们还可以用脱脂牛奶煮炒米，同样热量不高，还能补充营养，但牛奶比

4、豆浆更易糊锅，所以煮的过程更加要注意火力，并不停搅拌。炒米蒸饭材料：炒米1杯，水1.2杯做法1、炒米不用洗（制作炒米前已经洗过），直接倒入电饭锅；2、根据自家的电饭锅功率，加入和平时煮饭水量相当的水，我的电饭锅一般米和水的比例是1:1.2；3、按下煮饭键，等煮饭键跳起后切断电源，不开盖，继续焖10分钟；4、十分钟后可食用。小贴士炒米煮饭和普通大米煮饭步骤没有太多区别，但是口感和味道都不大相同，有一种特别的焦香的味道，关键是淀粉质减少了不少，也可以炒米和生米掺在一起煮饭。雪梨炒米茶炒米经过长时间的干炒，会增加火气，雪梨口感清甜，又润燥降火，

5、二者搭配，瘦身效果不减，还能降低火气，不用加糖，也有天然水果的甜度，比基础炒米茶口感更胜一筹，是一款方便健康的瘦身饮品。材料：炒米一杯，雪梨一个，水适量做法1、雪梨洗净，去皮，切块；2、锅中添水，加入雪梨块，大火煮开；3、煮沸后加入炒米，再次煮开后关火；4、关火后不要掀盖，继续焖10分钟即可饮用，放凉口感更佳。炒米山药金钩蔬菜饭高饱腹感，低淀粉（炒米的大部分淀粉已经被破坏），营养丰富，一碗饭涵盖了一顿饭所需的基本营养，平时制作时还可以把山药、金钩虾、油菜等换成其他你喜欢的配菜，变化的空间很大，适合做减肥午餐食用。材料：炒米2/3杯，山药5

6、0g，金钩虾6-8个，油菜50-100g，拌饭酱一汤匙做法1、山药洗净去皮切小块，浸泡在水里备用，金钩虾泡发后在黄酒里浸一下，油菜洗净略切；2、将浸过黄酒的金钩虾倒入电饭锅，按下煮饭键，待酒气蒸发煮饭键跳起，倒入炒米和山药，并倒入和平时煮饭等量的水，重新按下煮饭键焖饭；3、煮饭键再次跳起时将切过的油菜倒入，盖盖用余温继续焖8-10分钟；4、食用时将所有食材拌匀，搭配你喜欢的口味的拌饭酱即可。小贴士1、这份饭里有一定比例的山药，所以米饭的比例可以略微降低；2、拌饭酱我喜欢李锦记的蒜蓉辣酱、无油的腐乳、海南辣椒酱、广西的柠檬辣酱或者黄皮辣酱等

7、等，都是不含油脂又开胃下饭的好酱料，你也可以根据自己的口味选择喜欢的酱料，但如果油比较重记得取酱时稍微控一下油。