儿童补锌食谱推荐.doc

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1、【儿童补锌食谱推荐】　　提到补锌，有些父母会觉得很麻烦。其实，在日常生活中，有很多家常菜式都可以达到补锌的效果。这里给妈妈们介绍几种原料易买、准备简单、制作容易、含锌量较高的家常菜肴：　　1、金针菇菜胆　　原料：　　金针菇、菜胆（油菜）、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。　　做法：　　1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。　　2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。　　3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。　　

2、此道菜含锌量约12、9毫克，并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲。　　2、圆白菜炒肉丝　　原料：　　圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。　　做法：　　1、圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒。　　2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。　　3、烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。　　4、热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入盐、味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。　　此道菜含锌约14、88日毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的

3、功效，对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。　　3、油泼莴笋　　原料：　　嫩莴笋、葱丝、橄榄油（或花生油）、盐、味精水、花椒。　　做法：　　1、将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。　　2、己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用。　　3、热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。　　此道菜清淡、爽口，含锌约7、86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。　

4、　4、萝卜番茄汤　　原料：　　胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。　　做法：　　1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。　　2、热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡萝卜熟时，下入西红柿，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。　　此汤含锌量约35毫克。西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品，对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。　　还有很多我们平时都可以制作的菜肴，如胡萝卜炒肉丝含锌量12毫克，土豆闷牛腩含锌量16毫克，菠菜煮鱼片含锌高达47毫克等，一些较复杂的甲鱼、黄膳

5、更是含锌量较高的佳品。