有利于儿童补锌的食谱.pdf

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1、儿童补锌食谱大全一、儿童补锌食谱--金针菇菜胆61健康网原料:金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。做法:1、金针菇去根洗净,菜胆去老叶洗净,火腿、生姜切丝备用。2、烧锅加水,待水开后,倒入少许盐、味精、油,再加入菜胆,烫至刚熟,捞出备用。3、热锅下油,放入姜丝,煸出香味后,随即倒入金针菇、火腿丝,调入盐、味精、蚝油炒透,淋入水淀粉,最后倒入菜胆即可。此道菜含锌量约12、9毫克,并富含儿童必须的氨基酸,可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配,很容易调动孩子的食欲。二、儿童补锌食谱--圆白菜炒肉丝原料:圆白菜、瘦肉、红椒

2、、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。做法:1、圆白菜、红椒洗净切丝,瘦肉切丝,大蒜切成碎粒。2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。3、烧锅下油,把肉丝炒至滑嫩,倒出待用。4、热锅下油,放入蒜粒煸出香味,倒入圆白菜、红椒炒至断生,加入肉丝,调入盐、味精炒透,最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。此道菜含锌约14、88日毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等,具有润燥补虚的功效,对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。三、儿童补锌食谱--油泼莴笋原料:嫩莴笋、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、花椒。做法:1、将莴笋去皮洗净,切成6厘米长条状。2、己烧锅加水,待

3、水开后,放入莴笋,大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中,过水后捞出放入盘中,撒少许盐、味精、水腌制,并摆放好葱丝待用。3、热锅下油至80度左右,放入适量花椒粒,煸至花椒变黑关火,捞出花椒粒,将油淋入摆放好的莴笋上即可。此道菜清淡、爽口,含锌约7、86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍,对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。四、儿童补锌食谱--萝卜番茄汤原料:胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。做法:1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。2、热锅下油,倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次,注入清汤,中火烧开,待胡萝卜熟时,下

4、入西红柿,调入盐、味精、白糖,把鸡蛋打散倒入,撒上葱花即可。此汤含锌量约35毫克。西红柿有清热解毒的作用,所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品,对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。还有很多我们平时都可以制作的菜肴,如胡萝卜炒肉丝含锌量12毫克,土豆闷牛腩含锌量16毫克,菠菜煮鱼片含锌高达47毫克等,一些较复杂的甲鱼、黄膳更是含锌量较高的佳品。儿童缺锌可通过以下四种食疗方法弥补:1、吃三豆粥取绿豆、黑豆和赤豆适量,加少许米洗净后同煮,煮烂后加入甜味或咸味便成。2、吃猪胰泥将猪胰脏洗净切开后,用刀转刮成泥状,再加入少量油,盐,生粉和味精等调味品拌和,蒸熟

5、即可食用。3、吃果子糊将栗子肉研成粉末,用栗子粉适量加水及及糖,或加入少许米粒煮成稀糊状即可。4、吃苹果泥,喝苹果汁将苹果用水洗净削皮,再用汤匙轻轻将苹果刮成泥便成苹果泥,也可以蒸热后再食用,如再用水煎煮取汁便成苹果汁。此外,大豆牛肉,牛乳和各种鱼类食品含锌也很丰富,也可以让缺锌儿童适当吃一些。而且要少给孩子吃反复加工、过于精制的食品。母乳中锌的生物效能比牛奶高,因此,提倡母乳喂养,也是预防缺锌的好途。特别推荐:七道可口菜肴让儿童不缺锌一、西兰花炸牛排饭材料:西兰花、牛里脊肉、鸡蛋清(一只)。辅料:料酒、酱油、盐。制法:1、牛里脊肉洗净,切成牛排状,加

6、料酒、酱油腌10分钟,再加鸡蛋清拌匀。2、西兰花切成小块,茎的部分去皮切成薄片,洗净备用。3、起油锅(油温不要太高),将牛排炸熟,放入碗中。4、将西兰花倒入油锅翻炒,加入半碗开水,加盖焖煮,加盐。5、取一大碟,加适量米饭,将西兰花和牛排放在一侧即可。特点:牛排含锌量高,配以西兰花,口感好,营养丰富,很适合宝宝食用。二、虾米花蛤蒸蛋羹材料:虾米、新鲜花蛤蜊(要新鲜的)、鸡蛋2个。辅料:黄酒、盐、葱适量。制法:虾米切碎,放在黄酒里浸泡10分钟。花蛤洗净,用开水烫后使壳打开取肉。鸡蛋打碎加盐,加虾米和花蛤,加温水,放入葱花,大火蒸熟即可。特点:蛋羹色泽嫩黄,

7、味鲜美,虾米和花蛤含锌量高,是补锌佳肴。三、鱼香马蹄鸭肝片材料:鸭肝、马蹄(荸荠)。辅料:料酒、葱姜、盐、醋及四川豆瓣酱。制法:1、将鸭肝切成薄片,放入开水中稍烫,用冷水过滤沥干,加淀粉拌匀,再放入四成热的油锅略炸,待肝片一变色即捞出。2、将切成薄片的荸荠略炒后加入香醋少许备用。3、锅里加少量油,将葱姜及四川豆瓣酱煸炒,再放糖、醋等调味料兑成卤汁,最后把鸭肝和荸荠片倒入拌匀即可。特点:这个菜富含锌,香味浓郁,肝片滑嫩可口,荸荠片脆爽四.果子糊将栗子肉研成粉末,用栗子粉适量加水及及糖,或加入少许米粒煮成稀糊状即可。五.苹果泥,喝苹果汁将苹果用水洗净削皮,

8、再用汤匙轻轻将苹果刮成泥便成苹果泥,也可以蒸热后再食用,如再用水煎煮取汁便成苹果汁。六.三豆粥

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