肝炎病人的饮食宜忌与食谱.doc

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1、南京卫岗乳之宝生物技术有限公司肝炎病人的饮食宜忌与食谱肝病除注意营养需要外，也需要注意食物的选择和食物的加工方法，例如同样是排骨，蒸排骨适合于肝病病人，炸排骨则相反。下表是部分肝病病人的饮食宜忌。肝病病人的饮食宜忌食物类别可食食物忌用（或少用）食物谷类各种主食加油烹制的主食，油酥糕点、糯米、高粱等难消化的谷类制品乳类和乳制品脱脂奶、脱脂酸奶全脂奶不宜超过250毫升，奶油、黄油肉类瘦肉、牛、羊、兔肉肥猪、牛、羊、火腿、香肠、咸肉、腊肉水产鱼、虾油泡鱼、蟹黄禽类鸡、鹌鹑填鸭、鹅蛋类蛋清不限，鸡蛋不超过3个／周油炸蛋豆类和坚果大豆

2、及制品，粟子、白果、莲子、茨实整粒豆、花生、核桃蔬果类各类蔬菜、水果炸土豆片、炸茄盒、炸薯条等油脂植物油动物油糖果、甜食适量（不影响食欲，不超过总能量的10％）　其他菌类、藻类酒类不少人称肝病要忌食牛肉、鸡肉、猪肝、海鲜等，甚至认为有的食品可加重病情，这是盲目忌口，没有任何科学根据。乙肝病人真正需要禁忌的食品，除酒外，主要是不新鲜、有毒或含致癌物质的食品，包括有：含黄曲霉素熏烤的食物和含食品添加剂多的食品。　肝炎膳食食谱举例半流饮食软饭早餐：粥　　大米50克　　蛋糕50克早餐：肉粥　大米50克，瘦肉20克，油3克　　馒头　　

3、面粉50克加餐：烤面包片　30克加餐：苹果150克午餐：西红柿面　面50克，西红柿100克　蒸蛋羹　　小鸡蛋35克午餐：青菜肉丝面　面150克，油5克，瘦肉60克，青菜150克加餐：豆腐脑50克　　鲜果汁　150毫升加餐：豆浆250毫升，糖20克晚餐：肉末粥　大米50克，瘦肉20克晚餐：鱼片粥　　大米100克，鱼片120克，油10克加餐：牛奶200毫升，糖10克　　咸饼干30克加餐：蛋糕50克　小鸡蛋35克营养价值：蛋白质83克，脂肪36克，糖类423克，热量2357千卡蛋白质93克，脂肪55克，糖类372克，热量2355千

4、卡