豉香鸡肉煲仔饭豉香鸡肉煲仔饭的做法,怎么做 ,如何做_5.pdf

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1、豉香鸡肉煲仔饭_豉香鸡肉煲仔饭的做法,怎么做,如何做主料：鸡腿3个豆豉葱姜大米油菜香菜辣椒白糖调料：盐色拉油生抽简介煲仔饭是广东的传统美食，风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。食用煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，米粒被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，勺子深到煲底沿着砂锅边缘，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。与一般的锅巴不同的是，锅底的锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了整个煲的精华

2、。制作流程1大米和清水以1:1.5的比例调好。2鸡腿洗净，剔除鸡腿骨，切块。3将鸡肉放在碗内，放入葱姜片，盐、生抽、色拉油、白糖。4放入豆豉。5搅拌均匀。6放入青红椒片，腌渍半小时以上。7锅子烧热，放入蒜，爆香。8倒入腌好的鸡肉，煸炒。9放入香菇块。10煸炒至熟。11大米蒸至七成熟，就是所谓的出现孔眼的时候。12将炒好的鸡肉码在上面。盖盖子，小火，焖十分钟。13香菜切段，红椒切段，扣去籽，将香菜塞入。14油菜焯水，码在锅内，香菜辣椒圈放入锅内。[标签:注意事项]我们中国美食源远流长，饮食文化博大精深，同时民以食为天，做饮食业也是最长久的最火爆的行业，

3、只要我们能掌握特色小吃的正宗配方和制作工艺，开店当老板，月入几万元不在话下，获取更多技术资料：www.0523msw.com“绝色双椒”蒸鱼头_“绝色双椒”蒸鱼头的做法,怎么做,如何做主料：鲢鱼头一个红色剁椒10g绿色剁椒10g辅料：蒜瓣三个大葱头姜片调料：盐酒辣椒油鸡精麻油六月鲜简介相传当年著名的数学家，反清文人黄宗宪（湖南新化人）为躲避朝廷的陷害，在一次出逃的路上，途经一个小乡村。当时天色已晚，借住在一个贫穷的农夫家中，女主人正为无米之炊招待客人发愁时，丈夫从河中捞起一条鱼，女主人速速将鱼头鱼身分开，鱼身做汤，鱼头用自家的剁椒抹上蒸制。黄宗宪看到

4、身首分离的鱼，不禁感慨万千。但当他尝到这剁椒鱼头的美味时，竟越吃越痛快，把逃亡时的不快都忘到了九霄云外。逃难结束后，让家中厨师改良，经过这么多年的流传，成就了一道最经典的湖南美味：剁椒鱼头。制作流程1准备一个鲢鱼头，将盐和适量酒抹在鱼头上，腌制半小时。2将三个蒜瓣，大葱头，姜片，切成碎片，然后拌匀。3准备红色剁椒和绿色泡椒，分别拌入葱姜蒜末中，然后调入辣椒油，鸡精，麻油，六月鲜拌匀。4将调味料平铺在鱼头上，蒸锅水开后放入鱼头，蒸制8--10分钟。最后淋入热油即可。膳食食疗1.鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增

5、强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明；2.鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；3.鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。资料来源：泰州好吃网