煲仔饭的做法

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1、煲仔饭潘师傅红烧肉菜品专家教你做正宗的煲仔饭菜品口味：咸鲜主要工艺：煲所需时间：三刻钟制作难度：普通所用厨具：电压力锅食材明细排骨500克大米300克香菇3个油菜3棵大蒜适量老抽适量鸡精适量精盐适量姜适量白糖适量葱丝适量色拉油适量“煲仔”两字是台湾的闽南话土语，“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，两字合起来就是小砂锅的意思，“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。台湾的煲仔饭饭店供应的几乎都是一人一客的用小砂锅烧的饭，这就是煲仔饭名称的由来。    锅煲仔饭的煮饭过程分为三个部分：大火快滚阶段、中火收干加菜阶

2、段（时间极短）、文火焗饭阶段，加菜时间极短我们不必考虑。先煮饭后放料：这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。煲仔饭需要一定的时间，更需要一个人在灶边，不停的搅拌，用电压力锅就省事了，不用照看灶上的锅，设定好时间和火力就可以，省力快捷方便。懒人，就得有些懒法子啊！1准备好排骨。·2准备好香菇3个、油菜3棵。·3准备好葱姜蒜。·4排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也是久点更好了。放入

3、葱丝。·5放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖。·6将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈。·7选择排骨键，大约15分钟，排气开盖。·8将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。