食品中的有机化合物----乙醇教案.doc

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1、食品中的有机化合物----乙醇教案知识目标：     掌握乙醇的分子结构、物理性质及化学性质。能力目标：   1、通过引导学生观察、分析实验现象，培养学生的动手能力，以及观察和分析问题的能力。   2、培养学生类比概括、形成规律性认识总结归纳能力情感目标：      激发学生学习化学的兴趣，对学生进行辨证唯物主义教育，使学生认识到结构决定性质，性质反映结构的思想方法。  重点、难点：乙醇的化学性质及断键方式与所发生的反应的关系  复习基本框架  一、乙醇的物理性质  1、色：              2、态：               3、味：       

2、        4、挥发性：           5、水溶性：           6、密度：           [自主学习]    二、乙醇的组成和结构  分子式：C2H6O[思考]根据成键原理分析乙醇的结构是怎样的？  请写出你认为合理的结构式？                     [活动探究]《探究实验3-2》 完成以下实验，记录实验现象：实 验 步 骤实 验 现 象1、向两支小烧杯中各加入5mL的水、无水乙醇；钠＋水钠＋乙醇2、向上述两种试剂中投入同样颗粒大小的金属钠，观察并记录实验现象。  [比较.思考] 乙     醇水煤    油结构式  多

3、种烷烃的混合物(只含C-C、C-H)[开动脑筋想一想：]  1、煤油与乙醇的两种可能的结构中，共同的结构特点是什么？                                                                2、乙醇和水共同的结构特点是什么？                                                                  水与钠反应方程式：                                              乙醇与钠反应方程式：              

4、                                        [探究结果]  1、乙醇与钠反应断裂的是          键  2、乙醇的结构式：                   3、乙醇        与活泼金属反应      二、乙醇的组成与结构  1、分子式：                   2、 结构式：                     3、 电子式：                     4、 结构简式：                   5、 官能团：                     三、乙醇的化学性质 

5、 1、乙醇与钠反应                                              2、乙醇的氧化反应                                  （1）乙醇燃烧：                                     （2）乙醇的催化氧化                                 [活动探究]（课本实验3-3） 实 验 步 骤 现      象 1、铜丝在火焰上加热  2、加热后铜丝插入乙醇中   思考:  1、实验中涉及到的化学反应：                   

6、                       2、铜在反应中起着                 的作用.  3、该反应断裂的是哪个部位的键？                           [探究结果]                                               [拓展视野]乙二醇、和丙三醇乙醇的用途：                                                        [课堂小结]（略）[跟踪训练]《历年高考试题》