食品中的有机化合物-乙醇课件.ppt

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1、借问酒家何处有，牧童遥指杏花村明月几时有？把酒问青天！乙醇第二单元食品中的有机化合物请尝试写出乙醇所有可能的结构式。提示：对比乙烷的结构推测乙烷的结构式HHHHCCHH乙醇的分子式：C2H6O乙烷的分子式：C2H6实验探究11.取一支试管，向其中加入约3ml的无水乙醇。将一小粒钠放入无水乙醇中，并观察现象。2.另取一绿豆大小的钠放入盛有水的烧杯中，并观察现象。反应剧烈，开始浮在液面上，四处游动，迅速熔化成小球反应缓慢，开始时钠沉入底部，表面产生气泡，反应过程中上下浮动结论：乙醇羟基氢原子不如水中羟基氢原子活泼1.取4.6克乙醇与足量的金属钠反应，计算生成氢气的

2、物质的量。n(C2H6O)：n(H2)=2∶1n(H2)=0.05mol2.乙醇能否与K、Mg等活泼金属发生类似的反应？如果可以，写出Mg与乙醇反应的方程式。练习：实验探究21.取一支试管，向其中加入3-4mL无水乙醇放置在约50℃的水浴中。2.将铜丝烧热，迅速伸入乙醇中，反复三次，观察并感受铜丝颜色和乙醇气味的变化。科学现象与问题1、铜丝变黑发生什么反应？2、伸入乙醇中的铜丝变红又说明什么？3、本实验中铜丝的作用是什么？请写出总方程式。2Cu+O22CuOC2H5OH+CuOCH3CHO+H2O+Cu乙醛（刺激性气味液体）Cu2CH3CH2OH+O22CH3

3、CHO+2H2O看对联学化学酿酒罐罐好作醋坛坛酸养猪条条大老鼠只只瘟酿酒罐罐好作醋坛坛酸养猪条条大老鼠只只瘟看对联学化学思考：酿酒怎能成醋？乙醇乙醛乙酸2CH3CHO＋O22CH3COOH催化剂有机反应物得到氧，发生氧化反应乙烯启示：利用有机物转化关系，进行有机合成。乙酸（醋酸）？乙醇的用途有哪些呢？2CH3CH2OH+O22CH3—CHO+2H2OCuΔ有机反应物失去氢，发生氧化反应［O］［O］作燃料——飞机、汽车、火锅、酒精灯等作消毒剂——医用酒精等制酒精型饮料——啤酒、红酒等工业制取乙酸溶剂练习：C—C—O—HHHHHH①②④③1、乙醇与钠反应时

4、在何处断键。A：①2、发生催化氧化反应时在何处断键。A：①④B：②B：①③C：③C：②④D：④D：②④AB3、把质量为mg的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为mg的是：A：稀硫酸B：酒精C：稀硝酸D：CO4、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：A：CuSO4··5H2OB：无水硫酸铜C：浓硫酸D：金属钠BBD5、在下列物质中加入数滴溴水，振荡，溴水不褪色的是：A：浓硫酸B：浓NaOH溶液C：碱石灰D：无水氯化钙6、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是：A：NaOH溶液B：酒精C：SO2溶液D：氢硫酸溶液BC