乔子玄学校防控食物中毒应急预案.doc

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1、乔子玄学校防控食物中毒应急预案为提高学校防控食物中毒工作的管理能力，规范学校食品卫生工作管理程序，减轻和消除由食物中毒所带来的危害，依据《突发公共卫生事件应急条例》和《学校卫生工作条例》等法律法规性文件，特制定本应急预案。一、工作目标：1、加强预防食物中毒工作的常规领导，制定食堂供水房等各部门、各岗位、各操作工工作制度。要求制度健全完善，责任落实到人。2、加强各岗位工作人员预防食物中毒相关知识的培训与普及，做好常规防范管理，做到人人自律、环环把关、层层报告，体现在“防在平时、严在环节、管在落实”。3、建立快速反应和应急处理机制，做到发现及时、措施到位、救治高效。二、组织管理：成立防控食物中

2、毒应急领导小组：组长：王高举副组长：张文波、卫岁杰、张跃峰、薛云飞成员：各班班主任防控食物中毒常规工作管理小组：组长：张文波副组长：张能成、成员：高春林、张成智、张明主要职责如下：1、在学校防控食物中毒应急领导小组统一领导下，指导和落实防控食物中毒的各项工作。2、做好防控食物中毒教育宣传工作，定期进行讲座，利用版报、广播做好相关知识的讲解，提高防范和自护意识，尤其是加强学生购物期间饮食及卫生安全的教育和管理。3、常规工作管理小组要切实落实工作要求，切实把好进货质量关、安全入库关、加工前质量复查关、安全存放关、餐具消毒关。必须做到食品安全上桌，并做好留样。4、切实做好所有服务人员个人健康年检

3、工作，要持证上岗。确保所有服务人员工作期间穿工作服、戴工作帽。个人卫生要保证，进工作间前洗手净鞋要落实。5、做好常规环境消毒、定期灭鼠、灭蝇、灭蚊工作。落实环境卫生和开窗通风工作。三、突发食物中毒事件的监测和报告（一）完善生熟食品监测管理。由常规工作管理小组组长负总责，副组长分管具体工作，各岗位专管员协助工作，全面落实进货验单和验货程序，落实二次加工前质量复查程序，落实餐具用前杀菌、消毒程序，对不合格的产品、疑似变质的肉类和海鲜类等必须该退则退，该扔则扔。每餐都要做好留样备查。（二）食物中毒疫情报告1、严格执行学校重大公共卫生报告程序，学校一旦发生食物中毒疫情，知情老师应立即报告保健室，保

4、健室第一时间报疫情应急领导小组，由领导小组立即电话向局保健所报告，并同时向疫情预防控制中心报告，2小时内用书面材料上报相关部门，并启动本预案。2、任何部门和个人不得隐瞒、缓报、谎报突发事件。3、在发生食物中毒期间，学校积极做好救治、排查工作，并保证信息畅通。四、防控食物中毒疫情的应急反应学校一旦发现食物中毒疫情，立即启动本预案。1、加强疫情监测与疫情的通报。2、严格排查所有可能涉及到中毒范围内人员的身体状况，积极加强救治；学校立即启用所有车辆保证人员接送。3、保护好48小时内食品所有留样，控制住所有可能牵涉到的事故相关工作人员，努力查找引起食物中毒的源头，为事故原因鉴定提供第一手资料。4、

5、在未查清污染源头的情况下，学生食堂、供水房、校园商店是否正常运行应依据上级精神。5、第一时间将食物中毒涉及到的学生情况由班主任负责通知家长，并请家长配合治疗管理。五、保障措施：1、组织机构保障学校成立突发食物中毒防控领导小组及常规管理工作小组。由常规工作管理小组负责日常工作。2、实行责任追究制各部门、各班主任、保健医、管理员以及各岗位专管员要各司其职，对玩忽职守，造成学校卫生事故的责任人，应视情节给予相应责任追究与处分。3、应急领导小组组长为第一责任人。