体质与膳食养生概述.ppt

《体质与膳食养生概述.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、體質與膳食養生中國醫藥大學護理學系陳麗麗講師前言人為甚麼會生病？個體內在因素-體質外在環境因素疾病(陰陽失衡)健康(陰陽平衡)體質的重要性1.決定個體對外界刺激反應的特異性(個別差異性)-是否會得病如天氣變冷，每個人身體反應不同2.影響個體對某種致病因子的易感性-得什麼病如天氣變冷，有人容易感冒3.影響個體產生疾病類型的傾向性-會有什麼症狀如感冒，有人一定會喉嚨痛，有人卻不會何謂體質?“體”:指形體，身體”質”:指特質體質:指個體的生命特徵，具有遺傳性，有一定的穩定性，不會驟變的，但卻是可改變的中醫體質的

2、表現1.形態結構-體型2.生理功能表現(稱狹義的體質)-身體症狀表現3.心理狀態的表現-心理特質、個性、性格形成及影響中醫體質之因子1.先天因素2.年齡3.性別4.地理氣候因素5.飲食6.疾病7.養生中醫體質分型體質類型主要症狀血虛體質臉色蒼白、頭暈、眼花、耳鳴、失眠、四肢麻木及心悸陰虛體質(虛熱)失眠、口乾咽乾、五心煩熱與盜汗、急躁易怒身體機能代謝過度、易興奮緊張、常口乾舌燥、嗜喝冷飲、顏面潮紅、眼睛充血、身體易上火、發炎、常便秘、尿量少而色黃氣虛體質神疲乏力、懶言音弱、說話有氣無力、氣少(常需深呼吸才

3、舒暢)、嗜睡、頭暈、自汗陽虛體質(虛寒)身體機能代謝活動均比較衰退，抵抗力弱、體溫不足、手腳常冰冷、臉色蒼白、貧血、精神萎靡、行動無力、常腹瀉下痢、喜喝熱飲、尿量多而色淡、怕冷、四肢冰冷、疼痛喜按喜暖痰濕體質胸悶、頭重或身重、口黏膩或甜、胃口差、食後不消化、疲倦和痰多瘀滯體質疼痛常發作、痞悶作脹中醫膳食養生依中醫理論來認識食物及中藥食材的作用、調配原則、攝取宜忌、進而能合適進食，以達健身防病益壽延年之目的膳食的作用營養形體：養身﹝營養形體架構﹞資生精氣神：是精氣神的物質基礎防病治病：如四神湯、山藥、

4、西瓜、大蒜、薏仁、百合等食物屬性指食物作用於人體後所呈現不同程度的寒熱反應。包括四性－溫、熱、寒、涼、（平性）寒涼性－能減輕或消除熱症的食物屬於寒涼性，以現代醫學觀點凡具降低新陳代謝、清熱、瀉火、解毒等作用，大多屬於寒涼性溫熱性－能減輕或消除寒證的食物屬於溫熱性，以現代醫學觀點凡具增加新陳代謝，促進合成、益氣、散寒、助熱、耗損人体体液等作用，大多屬於溫熱性平性－食物寒熱性質不明顯，對熱證或寒證都適用者歸為平性台灣常用食物屬性簡表（見表一）常用養生食物及藥膳1.補氣食物及藥膳：可以增強個體的活動能力，例如

5、人參、西洋參、黨參、黃耆、白朮、山藥、大棗、甘草等。2.補血食物及藥膳：可以滋養強壯、改善營養狀況，例如當歸、熟地黃、白芍、阿膠、龍眼肉等。常用養生食物及藥膳3.補陰食物及藥膳：可以滋養陰液、生津潤燥，例如沙參、天門冬、麥門冬、玉竹、百合、鴨肉、牡蠣肉、烏賊、海參、白木耳、豬腳凍、阿膠等。4.補陽食物及藥膳：可以調整代謝、滋養強壯、促進性腺機能、增強抵抗力。例如鹿茸、紫河車、冬蟲夏草、杜仲、肉桂等。生化湯四物湯中將湯生化湯四物湯中將湯成分當歸川芎桃仁炙甘草炮薑當歸芍藥川芎地黃當歸芍藥

6、川芎生地黃桃仁甘草生薑肉桂人參丹皮香附丁子蒼朮茯苓陳皮川連主要作用生新血去瘀血溫經止痛促進子宮收縮補血為主滋陰補虛調經止痛緩解經痛調經更年期症候群使用時機大多用於產後兩次經期間兩次經期間若在經期時服用需經醫師指示常使用的補帖1.四物：含當歸、川芎、熟地、白芍，用於婦女調經補血。2.八珍：即四物再加上人參、茯苓、白朮、甘草（即四君子湯）。作用－補氣及補血、健脾。3.十全大補：八珍加上肉桂、黃耆。4.四神湯：由茯苓、淮山、蓮子、芡實組成。5.枸杞雞。6.人參雞。7

7、.當歸生薑羊肉湯：作用－產後補氣血。常用養生茶花茶一、菊花枸杞子茶：久服，永無眼疾。材料—黃菊花或白菊花，枸杞子作用—【菊花】（杭甘菊最佳，秋菊）：味甘苦，性平；補肺腎，明目。【枸杞子】（秋季成熟，變赤）：味甘性平；滋腎益肝潤肺，明目。二、玫瑰花茶材料—玫瑰花苞（杭州產，花瓣紫紅色最佳）、冰糖。功效—【玫瑰花苞】味甘、微苦，性溫；調中，行血，可理氣平肝，舒鬱結，能舒解胃神經痛，鎮定情緒。【冰糖】味甘，寒。口干渴。和中助脾。三、桂花茶材料—桂花（八月盛開，台灣產四季桂）、冰糖。功效—【桂花】味辛，性

8、溫；生津液，醒胃化痰。【冰糖】味甘，寒。治心腹熱脹，口干渴。和中助脾。四、茉莉花茶（製香片之材料）材料—茉莉花（福州及台灣均產）、冰糖。功效—【茉莉花】味辛甘，性溫。和中下氣，溫脾胃，治下痢腹痛。【冰糖】味甘，寒。治心腹熱脹，口干渴。和中助脾。養生茶一、桂圓紅棗茶組成：（當歸）、黃耆、枸杞子、桂圓、紅棗、紅糖（黑糖）適量。功效：補脾胃，補血，補氣，增加抵抗力，明目。夏天不需加桂圓。【當歸】甘辛溫，補血，調經止痛，潤燥