生命的自我管理.pptx

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1、第三章健康与疾病第一节认识健康影响健康的三方面因素：生物的因素心理的因素社会的因素健康是指人的身体、心理、良好的社会适应性这三者处于最佳状态。——世界卫生组织(WHO)身体健康的标准：是由身体的功能决定，即人体各器官组织结构完整，发育正常，功能良好，没有疾病或身体不处于虚弱状态。能正确认识自己的优点和不足，能很好的处理来自各方面的压力。心理健康的标准：（1）与家庭和亲属的关系；（2）工作、学习中与同事、同学的关系；（3）亲密的朋友和熟人的关系；（4）社团活动，如参加俱乐部、协会等组织；（5）参加其他社会活动，如到动物园、美术馆去的情况。良好的社会适应性:社会关系是指你能与他人和谐

2、地相处。世界卫生组织发布新十大健康标准1.有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重工作，而且不感到过分紧张与疲劳。2.处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无大小，不挑剔。3.善于休息，睡眠好。4.应变能力强，能适应外界环境的各种变化。5.能够抵抗一般性感冒和传染病。6.体重适当，身体匀称，站立时，头、肩、臂位置协调。7.眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎。8.牙齿清洁，无龋齿，不疼痛；牙龈无出血现象。9.头发有光泽,无头屑。10、肌肉结实，皮肤有弹性，走路运动有活力。哪些内容分别体现了健康的生理、心理和社会的内涵？得厌食症前得厌食症后湖南少女曾依模特安娜工作照得厌食症前得厌食症

3、后世界卫生组织发布的一个健康公式:健康=15%的遗传+10%的社会因素+8%的医疗+7%的气候+60%的生活方式饮食与健康有氧运动生活规律与健康世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物一、油炸食品二、腌制食品三、加工肉制品（如：肉干、肉松、香肠等）四、饼干类食品（除低温烘烤饼干、全麦饼干）五、汽水可乐类六、方便面类七、罐头类八、话梅蜜饯类九、冷冻甜品（冰淇淋冰棒）十、烧烤类一、油炸类食品1.导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）2.含致癌物质3.破坏维生素，使蛋白质变性相关链接：丙烯酰胺丙烯酰胺是一种化学物质（致癌物质）。淀粉类食品在高温（高与１２０℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。长期低剂量接触丙

4、烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状。高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条等）中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品４倍。二、腌制类食品1.导致高血压，肾负担过重，导致鼻烟癌2.影响黏膜系统，对肠胃有害。3.易得溃疡和发炎。三、加工肉制品（肉干、肉松、香肠等）1.含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2.含大量防腐剂（加重肝脏负担）四、饼干类食品（除低温烘烤饼干、全麦饼干）1.食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）2.严重破坏维生素3.热量过多，营养成分低五、汽水可乐类1.含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙2.含糖量过高

5、，喝后有饱涨感，影响正餐六、方便面类（方便面和膨化食品）1.盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）2.只有热量，没有营养。七、罐头类（包括鱼肉类和水果类）1.破坏维生素，使蛋白质变性2.热量过多，营养成分低八、话梅蜜饯类（包括果脯）1.含三大致癌物之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2.盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）九、冷冻甜品类（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）1.含糖量过高影响正餐2.含奶油引起肥胖十、烧烤类1.含大量“三四苯并芘”（三大致癌物质之首）2.1只烤鸡腿=60支烟毒素3.导致蛋白质炭化变质（加重肾脏、肝脏负担）三大致癌物质世界公认的三大强烈致癌物质为黄曲霉素，苯丙(A)芘及亚硝

6、胺。这些物质在食品中本身并不含或含量极少，但加工、贮运、烹调过程中往往受到污染。黄曲霉素黄曲霉毒是已知的最强烈的致癌物。医学家认为，黄曲霉毒很可能是肝癌发生的重要原因。在一些肝癌高发区，人们常食用发酵食品，如豆腐乳、豆瓣酱等等，这类食品在制作过程中如方法不当，容易产生黄曲霉毒。黄曲霉毒主要存在于发霉的粮、油、花生中，它是黄曲霉及寄生曲霉的代谢产物，毒性极强，可致肝癌，由于黄曲霉素是一种热稳定的化学物质，所以在烹调过程中不易破坏。黄曲霉素预防措施：主要是防霉。但如果食品已霉变产毒，则应采取适当去毒措施：如花生米可用排除霉粒法；大米可用碾轧法及水搓法；植物油可用加碱去毒法等等。苯丙(

7、A)芘主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中。不完全燃烧时，可产生一类强致癌物——多环芳烃，苯丙(A)芘为其典型代表，广泛存在于自然界。苯丙(A)芘它进入食品的途径主要有：(1)环境污染，烟尘及汽车废气中含有大量苯丙(A)芘，经叶片及根转入植物体内。(2)不合理的加工方法，如烟熏和火烤食品，常因油的滴落燃烧造成对食品污染。(3)机油污染，榨油和轧面过程中往往由于机油滴落造成污染。(4)贮藏容器的污染，如啤酒常因贮存在涂有沥青的酒槽中受到污染。(5)直接进口的食品在销售运输过