酒店管理专业综合改革任务分配书

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1、附件3高等学校“专业综合改革试点”项目任务书学校名称四川旅游学院专业名称酒店管理建设内容D负责人潘涛联系方式028-65989272四川省教育厅制二○一三年十一月填写说明1.任务书的各项内容要实事求是，真实可靠。文字表达要明确、简洁。所在学校应严格审核，对所填内容的真实性负责。2.表中空格不够时，可另附页，但页码要清楚。3.封面及简表中的“建设内容”填写A、B、C、D、E。含义如下：含义如下：“A”表示国家战略需求、“7+3”优势特色产业、战略性新兴产业相关专业；“B”表示与农林、水利、地矿、石油等行业相关专业；“C”表示与革命老区、民族地区、边疆地区等经济社会发展提供人才培养的相关

2、专业；“D”表示学校的优势特色专业；“E”表示为深入推进高等学校哲学社会科学繁荣发展进行重点建设的相关专业。如果专业点分属几个方面，则可多项填写4.任务书限用A4纸张打印填报并装订成册。一、简表专业名称酒店管理建设内容专业综合改革所在院系四川旅游学院修业年限4学位授予门类管理学本专业设置时间2013本专业累计毕业生数0首届毕业生时间2017本专业现有在校生数174学校近3年累计向本专业投入的建设经费(万元)200项目负责人基本情况姓名潘涛性别男出生年月1968.01学位学历本科所学专业会计学毕业院校四川广播电视大学职称副教授职务系副主任所在学校通讯地址四川成都龙泉驿区红岭路459号电

3、话办公：028-65989272手机：13881883912电子信箱553901541@qq.com邮政编码610100主要教学成果1、2010年，参与教育部旅游管理类专业规范建设项目（酒店管理专业设置标准）《酒店管理专业人才培养标准体系研究报告》；2、2011年，《菜肴制作技术标准教程（川菜篇）》，主编，西南交大出版社；3、2012年，《厨政管理师》，副主编，中国劳动和社会保障出版社；4、2012年，获得四川旅游学院（筹）2012年教育教学成果二等奖。二、主要参与人员姓名学位技术职称承担工作程丽华学士副教授教学改革、人才引进李震清硕士副教授教学改革、学生管理李智硕士副教授教学改革、

4、课程建设汪春蓉本科副教授课程与教材建设周媛媛硕士副教授课程与教材建设李三山硕士副教授课程与教材建设吕明玉硕士副教授课程与教材建设鄢赫硕士副教授实验室建设，课程与教材建设宗平硕士讲师实习基地、社会服务赵豫西硕士讲师教学管理魏玲丽硕士讲师课程与教材建设，外语教学余郭艳硕士讲师课程与教材建设文波硕士讲师课程与教材建设三、参与共建单位（指校外单位）单位承担工作成都锦江宾馆实验室建设，学生实习基地成都洲际酒店人才培养模式建设，学生实习基地中国旅游协会教育分会人才培养模式建设“人才培养计划”四川省旅游局“人才培养计划”福州悦华酒店师资队伍建设，学生实习基地龙庭大酒店“人才培养计划”，学生实验实训

5、基地四、建设目标总体目标：适应本科教育教学特点，依托学校现有优势和资源，针对酒店行业发展现状和趋势，打造高素质师资队伍，完善实验教学条件，建设有特色的酒店管理本科专业课程体系，形成国内领先的，具有代表性的应用型酒店管理本科人才培养模式，培养高水平酒店管理应用型人才，提升整体办学水平，服务四川及西部。尤其做好以“一个主体，两大体系，三块平台，四项突破”为主线的专业体系建设，完成酒店管理本科专业综合改革任务。1、主体明晰，完成“产学互哺”的应用型酒店管理本科专业人才培养模式。根据国际酒店管理人才培养标准，针对国内酒店管理本科教育发展现状，结合我校现有专业资源和优势，利用“前店后校”、“前

6、厅后厨”的人才培养环境，以浸润式的英语教学方式，着重培养学生控制层管理能力，储备其决策层管理能力。强化学生的职业基本素质的养成，专业知识结构的完善，打造学生沟通协作能力、酒店服务能力、酒店管理能力和专业研究和创新能力四大专业核心能力，形成完善的学生专业和身心成长机制。培养德、智、体、美全面发展，具有现代酒店管理专业知识结构及业务操作能力，具有较强沟通协作能力和创新意识，能在中高级酒店、餐饮行业中从事经营管理的高素质应用型人才。建设以学带产，以产促学，产学共进的应用型“产学互哺”酒店管理本科专业人才培养模式，为学生在国际顶级酒店的职业发展奠定基础。2、双手共擎，打造应用型酒店管理本科专

7、业师资队伍和课程两大体系。（1)根据教育部给学校的定位，坚持走应用型本科的道路，清晰应用型酒店管理本科专业师资建设的思路，产学结合，加强专业带头人、骨干教师培养和引进工作，带动教师队伍的整体发展，加强“双师”结构师资队伍建设；择优聘请兼职教师，优化“双师”结构，三年建设期后，“双师”比例达到90%以上。同时，根据本科实验室建设要求，打造专职稳定的实验管理人员队伍。（2）进一步构建和完善特色鲜明的酒店管理课程体系，打造核心课程。在充分调研国内外相关院校同类专