绿咖啡豆中总绿原酸提取工艺优化

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1、绿咖啡豆中总绿原酸提取工艺优化王立志，田洪*(1.晨光生物科技集团股份有限公司，曲周057250;057250)河北省天然色素工程技术研究中心，曲周2.摘要:研究了绿咖啡豆中总绿原酸的提取工艺。以未烘焙的绿咖啡豆为实验材料，采用浸提的方法提取总绿原酸。在单因素实验基础上，选择溶剂体积分数、温度、pH、料液比等4个影响因素进行响应面设计。采用Box－Behnken中心组合实验设计和响应面分析法，建立以绿咖啡豆中总绿原酸提取得率为响应值的二次回归方程。结果表明溶剂体积分数、温度、pH、料液比对多酚提取率的影响显著，最佳提取条件为乙醇体积分数75%、温度45℃、pH3、料液比

2、1∶6，在此条件下能得到最大提取率为90.88%。关键词:绿咖啡豆;总绿原酸;提取;响应面法中图分类号:Ｒ284.2文献标识码:A文章编号:1006－2513(2014)07－0163－07ExtractionofchlorogenicacidsfromgreencoffeebeansWANGLi-zhi，TIANHong*(1.ChengguangBiotechGroupCo．，Ltd．，Quzhou057250;2.ChenguangBiotechGroupCo．，LtdNaturalPigmentEngineeringTechnologyCenterinHebei

3、Province，Quzhou057250)Abstract:Theextractionprocessofchlorogenicacidsfromgreencoffeebeanswasstudied．Onthebasisofsingle－factorexperiment，thefourfactorsofsolventvolumefraction，temperature，pH，solid/liquidratiowerechosenintheresponsesurfaceanalysis．Thequadraticregressionmodelwiththeresponsev

4、aluesofchlorogenicacidsyieldwasestab-lishedbyBox－Behnkendesign．Theresultsshowedthatthechlorogenicacidsyieldwassignificantlyaffectedbysolventtemperature，timeandsolid/liquidratio．Themaximumextractionefficiencyofchlorogenicacidswas90.88%withtheethanolconcentrationof75%，pH3，solid/liquidratio

5、of1∶6，andextractiontemperatureof45℃．Keywords:greencoffeebeans;chlorogenicacids;extraction;responsesurfacemethodology减肥、降血压功能［8－11］，目前以绿咖啡豆提取物为主要成分的多种保健品已大量推向市场。传统从金银花和杜仲中提取绿原酸多采用水煎法、水提醇沉和稀醇回流法等［12－16］。绿咖啡豆中绿原酸同分异构体种类较多，将绿咖啡豆绿原酸及其同系物统称为总绿原酸;阿拉比卡豆中绿原酸占总酚酸的比例在55%～65%，由于绿原酸同分异构体的极性不尽相同，给总绿原酸

6、的提绿咖啡豆是茜草科植物咖啡树的种子，我国咖啡豆种植主要集中在云南与海南两省［1］。咖啡豆中含有丰富的活性物质，其中多酚类化合物占咖啡豆干重的6%～12%，咖啡碱占1%～2%。绿原酸及其同系物是咖啡豆主要的多酚类活性成分［2－4，9］。绿原酸类物质具有抗氧化、抗病毒、抗癌、抑菌、消脂等多种生物活性［5－7］。美国科学家最新研究认为，绿咖啡豆提取物具有良好的收稿日期:2014－06－11作者简介:王立志(1986－)，男，硕士，研究方向天然植物提取分离。16385%)、溶媒pH值(1、2、3、4、5、6)、料液取带来了困难。绿咖啡豆总绿原酸类化合物提取工艺方面未见报道，本

7、研究以绿咖啡豆中总绿原酸为研究对象，应用响应面法优化了绿咖啡豆中总绿原酸提取工艺条件。(1∶4、1∶5、1∶6、1∶7、1∶8)、温度比(35、40、45、50、55、60℃)。1.3.3总绿原酸含量的测定1.3.3.1色谱条件总绿原酸含量的测定采用高效液相色谱法(HPLC)。检测条件:ODS－C18色谱柱(100mm×4.6mm)，填料粒度:5μm;检测波长:11.1材料与方法材料材料:绿咖啡豆330nm;柱温:25℃;进样量:3μL;流速:1.5mL/(CoffeearabicaL)，购于云min;流动相:0.1%三氟乙酸，B:乙腈，