食品与健康——水.ppt

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1、营养与健康姓名：杨金娣学号：2011551013班级：11建筑学1班——健康与水经营事业＆经营健康？王均瑶35亿资产38岁直肠癌早逝你知道中国人均寿命吗？2010年我国人口平均预期寿命达到74.83岁我国国家体改委公布的调查表明：肩负重担的知识分子平均寿命仅58岁你知道中国知识分子平均寿命吗？谁看到了在看到建筑专业高薪的时候他们的代价？经常熬夜、长时间在电脑前工作的我们……也渴望健康什么是健康WHO对健康的定义:至少应包括身体的、心理的和社会适应能力三方面的完美状态。身体的健康心理的健康社会适应力的健康根据世界卫生组织（WHO）的

2、一项全球性调查表明：真正健康的人仅占5％患有疾病的人占20％而75％的人处于亚健康状态健康现状不可控制因素遗传因素环境因素污染微生物可控制因素膳食（营养）运动（坚持运动）善于应对压力；积极的心态休息（坚持早睡早起的习惯，建筑的同学即使要熬夜也不能错过“子时眠”）健康的决定因素身体的健康就离不开均衡的营养均衡的膳食宏量营养素碳水化合物蛋白质脂类微量营养素维生素矿物质纤维素水水是人体之本，人体中水含量依不同发展阶段而有所不同，胎儿体内的水份约占90%；婴儿80%；青壮年70%；到中老年60%甚至50%，所以人的老化过程也是一个水份丢失

3、的过程《本草纲目》把水放在第一章。中国的先人有“药补不如食补,食补不如水补”的说法。为什么水对人如此重要?人体所需的七大营养素——水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素。其中水是占首位，不仅因为它需要量大，而且蛋白质的形成、脂肪的平衡、碳水化合物的合成，矿物质、维生素、纤维素的吸收与代谢都离不开水。水在人体中的六大生理作用：1、消化吸收、输送养料；2、新陈代谢、排泄废物；3、润滑调节（水是体腔、关节、呼吸道等良好的润滑剂）；4、平衡体温（水能吸收体内代谢所产生的热量并散发至体表，使体温保持均衡）；5、养护细胞（人体约

4、由70兆个细胞组成，水可使细胞溶酶活化，生长发育）；6、血液循环（人体的血液约23.5秒循环全身一次，血液中的水份占83%，如果水的比例减少，血黏度就会增高，心脏负担加重，血液循环困难）。所以，水是维持生命健康活力最伟大的化学大师。如果没有水，人是无法生存的。同时水质的好坏也决定人的健康程度与寿命长短。喝水的好处喝足够的水有利于防病治病,比如可以预防感冒,并使感冒患者早愈。其原因在于,感冒大多数由病毒引起,身体的皮肤和黏膜是防御病毒和病菌入侵的免疫机制的第一道防线,足够地饮水,可避免皮肤和黏膜干燥,有利于阻止细菌和病毒进入人体。足

5、够的水可促使人体排出废物,使患者早愈。喝足够的水有利于营造好的心情。人如果长期处于心理紧张状态,身体就无法抵御细菌或病毒的入侵。所以我们在心情烦躁时,应多饮水。水本身对人体有安神镇静作用,有利于人体健康。老年人睡前喝少量的水,可很快安神入睡。喝足够的水,可以延缓衰老,有利于长寿。人体衰老的过程,就是人体脱水的过程。例如老年人皱纹增多,就是皮肤干燥、脱水引起的。随着年玲的增长,水占人体体重的比例会逐渐下降。已知水占人体的比重,大体如下:胎儿90%、初生婴儿80%、少年75%、成年男子70%、老年男子小于65%。所以,老年人尤其要养成

6、喝水的习惯。你真的懂得喝水补水吗？如今，重视喝水的人，越来越多了；但真正会喝的人，却为数不多。不挑时间地喝、不计较内容地喝、不动脑筋地喝……都只能证明你只是喝水，却不一定是喝对了水。在这个爱惜身体成为一种流行的年代，曾经被认为最简单的喝水，也不得不成了一门高深的学问。学问？一、均衡原则做人做事，“过与不及”皆属不宜，宜采中庸、均衡，饮水亦然。日常饮水不宜过多更不宜过少。过多则增加体内器官的负担，如肾脏病人、心脏病人、或肝硬化病人应依医生指示，适量为宜。过少则影响身体机能，若感觉口渴，那是喝水太少的征兆。人体失水约1%会有口渴感，此

7、时喝水，经吸收再运输到全身，约需1小时，所以有口渴感时，表示身体已经缺水一小时了。我们习惯口渴时才喝水，为了身体的健康，勉强自己随时喝水是很重要的，但无须勉强自己喝过量的水。一天喝多少水才适当呢？医生常建议我们，每天八大杯每次约250CC共计2000CC。据研究，人类每日丢失的水也约2000CC，其中1500CC以尿液和粪便排出，其余因呼吸、流汗、皮肤蒸发而消失。美国加州洛杉矶国际医药研究所，提供每天饮水量的计算方式：运动量少的人，每公斤体重每天喝30亳升的水；运动量多的人，每公斤体重，每天喝40亳升的水。例如运动量多，体重60公

8、斤的人，则需喝2400毫升（40X60），以每杯250CC计算，约需10杯。每天均衡地喝8至10杯左右的水，可使我们容光焕发，精神熠熠。科学的饮水方法二、一杯五口喝酒时常听到：感情深一口闷，感情浅舔一舔。“口渴不急饮”是一谚语，日常饮水可不能牛饮，