2010化学热点——食品与健康,低碳,水

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1、2010中考化学新闻热点之食品与健康【热点背景】近年来相继出现了：“苏丹红”事件、“大头娃奶粉”、“三鹿奶粉”事件、海南“毒豇豆”事件、“毒韭菜”……这一系列事件都与广大人民群众有这密切关系。“群众利益无小事，食品安全是大事”【有关试题】1.了解食品中的营养素　　此类题型要求学生了解最起码的食品营养成分知识，以便在膳食中合理搭配，确保在人体内持有各种营养成分。　　例1.妈妈为小旻准备的午餐有：米饭、鱼、肉和豆腐汤，这些食物中含有____、____(填两种)等人体所需营养素。从“合理膳食”的角度分析，这份午餐还需增

2、加的食物有：(填一种)。　　答案：蛋白质；糖类(合理答案均可)；青菜(合理答案均可)　　例2.在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。　　(1)蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。下列食物：①苹果②葡萄干③牛奶④米饭⑤大豆，其中含有丰富蛋白质的是(填写编号)____________。　　(2)人体摄入的淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要__________。　　(3)目前一种叫碘酸钙的保健品

3、已进入一些超市，其含有人体必需的微量元素有______。　　答案：(1)③⑤；(2)CO2、H2O；(3)碘(或I)　　例3.5月20日是“中国学生营养日”。请你用所学化学知识关注同学们的营养问题：　　某山区学校食堂午餐的食谱如下：大米、炖土豆、炒白菜、萝卜汤　　(1)以上食物中所含的营养素主要有糖类、_______、油脂、无机盐和水。　　(2)考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要，你建议食堂应该增加的食物是________。　　答案：(1)维生素(2)豆腐(鱼、肉、鸡、蛋、牛奶等蛋白质含量较高的食物均可)　　

4、2.知道营养素或微量元素缺乏的后果　　该类题型重在考查学生了解各种营养素对生长发育重要意义的认识情况，从而启示学生要均衡营养，不要偏食、挑食。　　例4.日常生活中的下列做法，可行的是()　　①食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以作为饮料饮用　　②由于淀粉有遇到碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假　　③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒现象　　④低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快　　⑤患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于视力恢复　　A.②③B.③⑤　　C.②⑤D.①④　　答案：

5、B　　3.了解食品卫生与健康的关系　　在当今社会中，随着人们生活水平的不断提高，食品的种类繁多，口味奇特。但受利益的驱动，一些不法厂商违反食品安全法，生产一些对身体有害的食品。通过此类题型的考查，告诫学生要提高警惕，拒绝“三无”食品，珍惜生命！　　例5.“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列做法不会导致食品对人体健康有害的是()　　A.用干冰保藏易变质的食品　　B.用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品　　C.用甲醛浸泡易腐烂的食品　　D.用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品　　答案：A　　例6.食品安全与健康相关，下列不会危

6、及人体健康的做法是()　　A.用苏丹红做食品添加剂　　B.用纯碱或小苏打做蒸馒头的疏松剂　　C.用亚硝酸钠腌渍鲜肉　　D.经常食用含防腐剂的食品　　答案：B　　4.综合解决实际问题　　这类题型要求学生运用各学科知识来分析、推理、计算和判断，综合解决实际问题，以考查和发展学生的科学探究能力。　　例7.青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。　　(l)有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入_____(填序号)不足而引起的。　　①维生素②油脂③蛋白质　　(2)“××糕点”主要营养成分如下表

7、所示。请根据该表回答。　　①所含营养素中属于无机盐的是____，没有列出的一类营养素是_______。　　②正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60g，由此计算，每日食用该糕点最多不应超过____g。　　③糖类是人体所需______的主要来源。　　答案：(1)①(2)①碳酸钙；水②300③能量2010年中考化学新闻热点之低碳生活【热点背景】 ①“低碳生活”虽然是个新概念，但它反映的却是世界可持续发展的老问题，它反映了人类因气候变化而对未来产生的担忧，世界对此问题的共识日益增多。全球变暖等气候问题致使全球人类不得不考

8、量目前的生态环境。人类意识到生产和消费过程中出现的过量碳排放，是形成气候问题的重要因素之一，因而要减少碳排放就要相应优化和约束某些消费和生产活动。尽管仍有学者对气候变化原因有不同的看法，但由于“低碳生活”理念至少顺应了人类“未雨绸缪”的谨慎原则和追求完美的心理与理想，因此“宁可信其有，不愿信其无”，“低碳生活”理念也就渐渐被世界各国所接受。 低碳生活的出现不仅告诉人们，你