桑黄技术规范 第2部分：桑黄菌棒制作技术规范.pdf

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1、ICS中国标准文献分类号团体标准T/ASJ000-2020桑黄技术规范第2部分：桑黄菌棒制作技术规范TechnicalspecificationofSanghuangporusbaumiiPart2：TechnicalspecificationforProductionofSanghuangporusbaumiiartificialbed-log2020-*-*发布2020-*-*实施安徽省食用菌技术协会发布T/****.2—2020前言本部分根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》规定的规则编写。T/**

2、**-2020《桑黄技术规范》分为4个部分：——第1部分：桑黄菌种制作技术规范；——第2部分：桑黄菌棒制作技术规范；——第3部分：桑黄栽培技术规范；——第4部分：桑黄质量要求。本部分为T/****第2部分。本标准由安徽省食用菌技术协会提出并归口。本标准起草单位：金寨尚臻生物科技有限公司、安徽省食用菌技术协会。本部分主要起草人：陆本坤、秦绍新、王琨、许鹏飞、左松、赵文静、魏新宇。T/****.2—2020桑黄技术规范第2部分：桑黄菌棒制作技术规范1范围本标准规定了桑黄栽培过程中对菌棒制作的术语和定义、菌棒制作、接种的要求。本标准适用于桑黄菌

3、棒的制作。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.7食品接触用塑料材料及制品3术语和定义3.1段木栽培将适用于桑黄生长的树木砍伐后，将枝、干截成段，再进行人工接种，然后在适宜桑黄生长的场地，集中进行人工科学管理的栽培方式。4菌棒制作4.1菌棒的制备取桑树、栎树、杨树、柞树等树木，锯成16~20cm长度的木段，并对尖锐部分以及树结进行修整，使之圆滑平整，选择直径12~22cm的木段放入水槽中使用

4、2%石灰水或0.25%碳酸钠浸泡3~5天，将浸泡完毕的段木捞出竖直放置在制棒台面上，选择大小合适的栽培袋装入段木，袋口弯折一次，扎紧袋口。4.2灭菌4.2.1高压灭菌压力0.14MPa~0.18MPa，温度121℃~126℃条件下高压灭菌段木菌棒14h~16h。灭菌结束，待压力降至0后，取出放置冷却室冷却至室温备用。4.2.2常压灭菌温度98℃~100℃条件下灭菌段木菌棒30h~48h。灭菌结束后经自然冷却至50℃左右出锅，搬运至冷却室或接种室备用。5接种5.1菌种选择选用适龄菌种，菌丝淡黄色至黄褐色、粗壮、匍匐状、生长好、无杂菌、无萎缩

5、离壁现象。5.2接种前准备T/****.2—20205.2.1开启接种区域的紫外灯及净化设备，保持杀菌30分钟以上。5.2.2将挑选好的栽培种移到缓冲间，使用体积分数75%酒精擦拭栽培种表面与容器表面，全部表面消毒后移入接种区备用。5.3接种工序5.3.1将消毒后的栽培种移到接种室内，关闭接种区域紫外灯，接种人员带上乳胶手套，使用体积分数75%酒精擦拭手套表面，待酒精挥发后，将酒精灯点火备用。5.3.2搬运人员将冷却室内的菌棒箱搬到无菌工作台上，打开菌棒的袋子，将剪刀在酒精灯上灼烧，冷却后剪去栽培种至袋口以下0.5~1cm，使用酒精灯灼烧

6、后的镊子，镊取一块栽培种放入到菌棒袋口中，然后扎紧袋口。5.3.3每袋栽培种接种8~12个菌棒。5.4接种后处理5.4.1接种结束后将菌棒放在菌棒箱内，运出接种室，外部人员使用扎带将袋口弯折再扎一次，保证袋子的密封性。检查菌棒底部边缘，若边缘处有破损迹象的，使用宽胶带黏贴加固，防止破损。5.4.2将检查处理后的菌棒运至养菌室内养菌。