营养基础进阶班消化系统.ppt

《营养基础进阶班消化系统.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、消化系统你能区分吗？药品：是药三分毒补品：虚不受补营养补充食品：药补不如食补营养补充食品是什么？食品宏量营养素：蛋白质－－蛋白质粉脂肪－－深海鲑鱼油碳水化合物微量营养素：维生素－－维生素A.B.C.E矿物质－－钙镁片.铁质叶酸片纤维素－－果蔬纤维嚼片水消化系统功能：摄取转运和消化食物、吸收营养排泄废物。结构：口腔、食管、胃、肠、胆、胰、肝等。(F)结构口腔食管胃小肠大肠唾液腺胰腺肝脏胆囊消化道:附属器官:食物需要多少时间？食物在消化系统每一部分停留的时间如下图所示。不同的食物在胃里停留的时间各有不同：液体的速度比固体快。口腔食

2、管胃小肠大肠1分钟2－3秒2－4小时1－4小时10小时至数日消化的方式水、维生素和无机盐:直接吸收/纤维素间接吸收蛋白质（F）碳水化合物脂肪消化吸收废物排出机械性消化（F）化学性消化七大营养物质糖、脂、蛋、水、无机盐、维生素消化吸收机械性消化化学性消化消化道平滑肌的机械收缩消化腺分泌消化酶已消化物质进入血管或淋巴管的过程口腔常见问题龋病口腔溃疡牙周病龋病的营养治疗是口腔内科的常见病，被WTO列为危害人类健康的第三大疾病;1.控制含糖食品，尤其是精制的含蔗糖食品；2.注意补充足够高蛋白，丰富的钙和维生素，以提高抗病能力；3.补充

3、适量微量元素；4.养成正确的刷牙方法及漱口习惯；口腔溃疡营养治疗常与失眠、便秘、疲劳、精神紧张、月经周期等相伴发。1.高蛋白饮食；2.供给丰富的维生素，增加B族维生素和维生素A,C,E等的摄入量;3.补充微量元素如铁，硒，锌；牙周病的营养治疗牙齿支持组织－牙槽骨，牙骨质和牙龈所患的疾病，表现为牙龈反复红肿溢脓1.补充丰富的高蛋白饮食，增强机体抵抗力及抗炎能力；2.供给多种维生素，尤其是维生素C,D,E,B及叶酸；3.矿物质的摄入，尤其是钙，磷摄入量;4.注意口腔卫生，控制菌斑形成，纠正不正确刷牙方法；如何保持口腔健康？选择优质

4、牙膏和牙刷；正确刷牙“三三三”原则；相关营养素：蛋白质矿物质:钙镁、维生素D维生素C.B.A食管疾病胃食管返流食管癌1：过硬或过烫的食物引起食道炎2：长期炎症可能转化成食管癌胃食管返流指胃十二指肠内容物反流入食管引起烧心等症状，反酸，反食，反胃等多在餐后明显或加重；食管癌的病因中国是世界上食管癌的高发国家.（1）亚硝胺类食物和真菌毒素；（2）饮食刺激和食管的慢性刺激:食物粗糙，进食过烫；（3）营养因素：缺乏动物蛋白，新鲜水果和蔬菜，维生素A,B2.C缺乏（4）遗传因素胃的结构粘膜－－－－糜烂胃炎粘膜下层肌层－－－溃疡浆膜－－－

5、穿孔胃消化主要依赖于胃部蠕动及胃酸消化酵素的协同作用,以下这些因素是造成胃系统不正常的常见原因：1，饮食中缺乏蛋白质，胃部蠕动能力不够，酵素不够；2，饮食中缺乏VB族元素（辅酶）：胃酸及消化酵素不够；3，进食时间的不规律；4，进食数量的不规律（暴饮暴食）；5，紧张压力过高，导致VB丢失；6，辛辣，滚烫食物；7，烟酒对胃粘膜刺激；8，长期贫血者，导致胃运动营养供给不足；浅表性胃炎相关营养因素（1）长期应用对粘膜有损伤的食物，如粗粮，烫食，浓茶及酗酒；（2）维生素B缺乏；（3）进食时间无规律，咀嚼不充分及吸烟；消化性溃疡胃溃疡见于

6、中老年，进餐后0.5－1小时疼痛开始，持续1－2小时后消失；十二指肠溃疡见于青壮年，进食后3－4小时发作，进食后疼痛暂时缓解；消化性溃疡营养治疗（一）：1.充分的营养物质（1）蛋白质：充足的蛋白质是溃疡愈合的重要因素之一；（2）维生素：多进富含维生素A、B、C的食物，以帮助修复受损的粘膜和促进溃疡愈合；（3）矿物质：钙和铁消化性溃疡营养治疗（二）2.避免机械性和化学刺激性（1）不宜食用含粗纤维多的食品；(2）不宜食用产气多的食物；（3）不宜食用强刺激分泌的食品；（4）食物要细慢咽并注意进餐情绪；3.注意食物的量和餐次，每日5－

7、7次；（5）最为关键康复：采取净食方式胃癌病因(1)环境和饮食因素：摄入霉变，腌制烟熏食品(2)遗传因素(3)癌前状态：癌前疾病：慢性萎缩性胃炎、胃溃疡癌前病变：肠型化生如何预防对策：1，对上述不良的饮食习惯进行纠正2，加强蛋白质的摄入量3，增加VB族的摄入量4，贫血患者，解决贫血（铁质叶酸片，蛋白质）已经产生胃炎，胃溃疡时除治疗以外更应注意：1，纤维素片补充（非水溶性果胶的保护作用）；2，加强蛋白质，VC补充（受损部位愈合）3，加强VB族补充；4，同时可适当增加类胡A，VE摄入量，防止癌症倾向。胰腺在我们身体上腹部深处有一个

8、非常不显眼的小器官，它就是胰腺。胰腺虽小，但作用非凡，可以说，它是人体中最重要的器官之一。之所以说胰腺是人体最重要的器官之一，因为它是一个兼有内、外分泌功能的腺体，它的生理作用和病理变化都与生命息息相关。胰腺功能(1)促进肝糖原和肌糖原的合成。此作用主要通过提高肝脏和肌肉中糖