细胞中的生物大分子糖和脂质.ppt

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1、无机化合物水无机盐有机化合物糖类脂质核酸蛋白质构成细胞的化合物组成生物体的化合物生物体内重要的有机大分子有哪些？它们的基本骨架是怎样的？第2节细胞中的生物大分子生物大分子的基本骨架------碳链碳骨架今天你吃糖了吗？糖类组成：由C、H、O三种元素组成的有机物，又叫做碳水化合物，因为大多数碳水化合物都符合通式（CH2O)n例如：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等它们的化学式都符合这个通式。例外：甲醛、乙酸等单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦

2、芽糖H2OHOOOH麦芽糖H2O3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。它们的基本组成单位都是葡萄糖糖类单糖二糖多糖葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖乳糖(动物乳汁)淀粉纤维素（水果）（甘蔗､甜菜）（谷类､薯类）（植物的细胞壁､棉花､木材）（发芽的大麦）C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n(带甜味的水果)半乳糖六碳糖五碳糖核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4糖原(动物体内肝糖原肌糖原)关于糖的生化反应：水解与缩合单糖二糖多糖你知道吗？当病人因为生病无法进食时，常常注射葡萄糖溶液，起什么作用？糖类是人类能量的主要来源。食用含糖食物后，血液中的葡萄糖（血糖）浓度升高，一部分进入

3、细胞内被氧化，为人类活动提供能量；另一部分血糖用于合成糖原和脂肪，贮存于人体内。C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶糖类的主要作用（1）细胞和生物体主要的能源物质淀粉麦芽糖葡萄糖水解水解大量能量氧化分解糖原水解糖类中最重要的能源物质（2）是构成生物体的重要结构物质（3）识别、保护、润滑等作用粘膜分泌的粘液中有粘稠的粘多糖。可以保护润滑的表面，关节腔的滑液即是透明质酸大量水化形成的粘液。植物细胞壁、甲壳类动物的外壳糖类的鉴定淀粉的鉴定可溶性还原糖的鉴定实验记录蔗糖溶液3ml淀粉溶液3ml1-2滴1-2滴没有变蓝变蓝实验记录蔗糖溶液3ml+清水1ml淀粉溶液3ml+清水1ml

4、淀粉溶液3ml+稀释唾液1ml2ml2ml2ml无沉淀无沉淀砖红色沉淀脂质脂质主要由C、H、O三元素构成，部分脂质含有P和N元素。脂质脂肪类脂固醇脂肪的功能1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量，脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解。很好的绝热体，保温作用缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官类脂类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质，所有的细胞都含有磷脂。人和动物的脑，肝脏，卵细胞，大豆种子中含量丰富固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D：有效地促

5、进人和动物肠道对钙和磷的吸收生活常识胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管阻塞，危及生命。因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏，蛋黄等）的过量摄入。脂肪的鉴定脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色