阳光加油站讲解常见食用油的主要成分.docx

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1、阳光加油站讲解常见食用油的主要脂肪酸成分食用油名称饱和脂肪酸%油酸%亚油酸%亚麻酸%其他脂肪酸文冠果油    8   31  48  0    13橄榄油     10   83  7   0    0茶油      10   79  10  1    0菜籽油     13   20  16  9    42葵花籽油    14   19  62  5    0大麻油     15   39  45  0.5   0.5芝麻油     15   38  46  0.3   0.7玉米油     15   27  56  0.6   1.4豆油      16

2、   22  52  7    3花生油     19   41  38  0.4   1.6米糠油     20  43   33  3    1棉籽油     24  25   44  0.4   6.6棕榈油     42  44   12  0    2猪油      43  44   9   0    4黄油      56  32   4   1.3   6.7羊油      57  33   3   2    5牛油      62  29   2   1    6椰子油     92  0   6   2    0可可油     93  6  

3、 1   0    0上表中油酸、亚油酸和亚麻酸均为不饱和脂肪酸。亚油酸和亚麻酸为多不饱和脂肪酸，油酸为单不饱和脂肪酸。想说说它们的营养功效，还得回头8一8胆固醇。人体常见的胆固醇又可分为低脂密度脂蛋白（LDL）中的胆固醇和高脂密度脂蛋白（HDL）中的胆固醇。低脂密度脂蛋白是导致动脉粥样硬化的主要祸首，但高脂密读脂蛋白则起到将动脉壁内胆固醇转运到肝脏代谢的作用，并能促进损伤内皮细胞的修复，是冠心病的保护因子。因此，胆固醇并非全是洪水猛兽，前面说的两种胆固醇前者是低越好，后者则越高越好。再来8脂肪酸的作用：多不饱和脂肪酸对于降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆

4、固醇有很好的作用，但大量摄入却有可能带来机体脂质过氧化、抑制免疫和促进化学致癌等危害；如大量摄入亚油酸就会在降低低脂密度脂蛋白胆固醇的同时也降低高脂密度脂蛋白胆固醇。相比而言，单不饱和脂肪酸就好多了，降脂的功效和多不饱和脂肪酸相近，却不会带来不良作用。例如大量摄入油酸就会使低密度脂蛋白胆固醇降低，而不降低高密度脂蛋白胆固醇。（omg，好绕嘴！）综上所述即说：我们食用油里面饱和脂肪酸越低越好，不饱和脂肪酸里面的单不饱和脂肪酸（油酸）越高越好。