酶工程设备：第七章 细胞破碎与固液分离设备 课件 (1).ppt

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1、第七章细胞破碎与固液分离设备一、细胞破碎设备二、过滤设备三、沉降设备一、细胞破碎细胞破碎目的？细胞破碎阻力？1、常用细胞破碎方法:机械法：珠磨法；高压匀浆法；超声破碎法非机械法：酶法；化学渗透法；反复冻融法；渗透压法等2、机械破碎设备(1)高速珠磨机结构：工作原理：进入珠磨机的细胞悬浮液与极细的玻璃小珠、石英砂、氧化铝等研磨剂一起快速搅拌或研磨，研磨剂、珠子与细胞之间的互相剪切、碰撞，使细胞破碎，释放出内含物。在珠液分离器的协助下，珠子被滞留在破碎室内，浆液流出，从而实现连续操作。破碎中产生的热量一般采用夹套冷却的

2、方式带走。影响破碎速率因素：①珠体直径：工业规模不得小于0.4mm②珠体的装量：宜控制在80%—90%珠体体积/腔体自由体积③细胞浓度：最佳的细胞浓度应该用实验来确定④搅拌器转速：应适当(2)高压匀浆器（大规模细胞破碎方法）主要结构：高压室、针形阀、撞击环工作原理：利用高压使细胞悬浮液通过针形阀，细胞悬浮液自高压室针形阀喷出时，每秒速度高达几百米，高速喷出的浆液又射到静止的撞击环上，被迫改变方向从出口管流出。细胞在这一系列高速运动过程中经历了剪切、碰撞及由高压到常压的变化，从而造成细胞破碎。(3)超声波振荡器工作原理

3、：当超声波在液体中传播时，液体中的某一小区域交替重复地产生巨大的压力和拉力。由于拉力的作用，使液体拉伸而破裂，从而出现细小的空穴。这种空穴泡受到超声波的迅速冲击而迅速闭合，从而产生一个极为强烈的冲击波压力，该压力在悬浮细胞上造成了剪切应力，促使细胞破碎。使用频率：15～25KHz操作时：可采用多次循环方式二、固液分离设备（一）过滤设备1、过滤相关概念过滤：利用能让液体通过而截留固体颗粒的多孔介质，使悬浮液中固液得到分离的单元操作。滤浆：过滤操作中所处理的悬浮液过滤介质：过滤用的多孔性材料滤饼：被截留住的固体物质滤液：

4、通过多孔介质的液体2、两种过滤方式----深层过滤、滤饼过滤（1）深层过滤：悬浮液中的颗粒直径小于床层直径，当颗粒随流体在床层的曲折孔边穿过时，靠静电及分子力作用粘附在孔道壁上，即固体颗粒沉积于过滤介质床层内部适用于悬浮液中颗粒甚小且含量甚微（液体中颗粒体积小于0.1%）的场合。（2）滤饼过滤：滤饼层为有效过滤介质过滤介质：多孔性织物，如滤布、滤网当粒径大于过滤介质孔径时，会形成滤饼；当粒径小于过滤介质孔径时，通过“架桥现象”形成滤饼。滤饼层就成为有效的过滤介质。适用于处理颗粒含量较高（液体中颗粒体积大于1%）的悬浮

5、液。3、工业常用的过滤介质：a)织物介质：滤布、滤网b)堆积介质：c)多孔介质：4、助滤剂常用助滤剂：硅藻土、珍珠岩、炭粉、石棉粉等。助滤剂的加法有两种：①用助滤剂配成悬浮液，在正式过滤前用它进行过滤，在过滤介质上形成一层由助滤剂组成的滤饼。②直接将助滤剂以一定比例加到滤浆中一起过滤。5、过滤设备(1)板框压滤机P91①结构：机架、压紧机构、过滤机构组成②滤布和滤框作用；滤板的作用；小孔作用将非洗涤板编号为1、框为2、洗涤板为3，则板框的组合方式：1—2—3—2—1—2—3板框压滤机的操作：间歇操作，每个操作循环由组

6、装、过滤、洗涤、卸饼、清理5个阶段过滤阶段：悬浮液在指定压强下经滤浆通路由滤框角上的孔道并行进入各个滤框；滤液分别穿过滤框两侧的滤布，沿滤板板面的凹槽至滤液出口排出；固体颗粒被滤布截留在框内形成滤饼，待滤饼充满全框后，停止过滤。洗涤阶段：先关闭洗涤板上的滤液出口，洗涤水经洗水通道进入各个洗涤板的两侧。洗涤水在压差的推动力下，依次穿过滤布、滤饼、滤布，到达非洗涤板，从其下角的滤液出口排出优点：结构简单，价格低，动力消耗少过滤面积大，对不同过滤特性的发酵液适应性强缺点：不能连续操作，设备笨重，劳动强度大，卫生条件差，非过

7、滤的辅助时间较长。（2）、转筒真空过滤机（连续式操作）主要部件：水平转筒、分配头1~7过滤区f通道14吸干区g通道8~10吸干区f通道15不工作区没有通道11不工作区没有通道16~17吹松及卸饼区h通道12~13洗涤区g通道18不工作区转动盘固定盘工作过程：过滤、吸干、洗涤、吸干、吹松、卸饼六个操作过程优缺点：优点：能连续自动操作，省人力，生产能力大，适用于处理含过滤颗粒较多的悬浮液缺点：投资费用高，过滤面积不大。过滤推动力有限，对滤饼阻力较大的物料适应力差。（3）三足式离心机P97（二）沉降设备1、沉降概念在某种力

8、场中利用分散相和连续相之间的密度差异，使之发生相对运动而实现分离的操作过程。根据作用力不同可分为：重力沉降和离心沉降2、离心分离因数指同一颗粒在同一种介质中的离心力与重力的比值：f=mrω2/mg=rω2/g≈rN2/900由f可将离心机分为三类：(1)普通离心机f<3000，用于0.01~1mm颗粒(2)高速离心机f=3000～50000，极