安阳中学“学生营养改善计划”安全责任书.doc

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1、安阳中学“学生营养改善计划”安全责任书（负责蛋奶发放的相关教师）为了进一步加强“学生营养改善计划”工作管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善丁程这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书：一、坚持餐前询问制度，并按规定进行记载，发现有感冒、发烧、腹痛、腹泻、呕吐症状的学生，当天禁止饮奶。二、老师在学生饮奶前必须教育学生做到三看：看生产日期、看包装、看颜色。如有异常及时找营养专干更换后再饮用。三、老师必须在规定的时间内（每天上午7：35—8：50）指导学生在教室统一食用，全程

2、监控学生的食用过程，严禁学生将蛋、奶等私自藏匿或带冋家，监管学生不得食用其他同学剩下的蛋、奶等食品。四、坚决执行〃先尝再饮”制度，①是老师先饮，确认无问题后学生再饮，②是老师教育学生“先饮一小口，发现无变臭、变酸、变苦再饮用”o五、教育学生养成自我保护意识，发觉蛋、奶等食品有异味、霉变或其它异常现象立即报告。加强学生食用后身体状况的观察，若发现学生出现身体不适,如恶心、呕吐、头晕等现象时，要在第一时间报告给学校领导或营养专干，按照学校食品安全应急预案，协助做好紧急处理。以上耍求望负责向学生发放蛋奶

3、的相关教师严格遵照执行，出现安全事故,将按有关规定严格追究责任。校长签字：教师签字：学校签章:安阳中学“学生营养改善计划”安全责任书（营养专干）为了进一步加强学生“营养改善计划”工作管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善丁程这项惠民政策更好的落实，mo订本贲任书：一、做好营养餐食品仓储工作。储藏间耍保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的保证贮藏质量，蛋奶分批存放，先到的货先出库。二、食品接收入库耍坚持索证制度和检查验收制度，必须执行"

4、三查一看〃原则，即查生产口期、数量、包装是否破损，看每个批次产品的合格证。不符合质量耍求的或过期（保质期过短）的食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、检查验收人和保管员三方共同签字，做好进货留样。三、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。四、做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品岀库。五、认真做好学生营养改善工程各项档案的建立、装订与保管。六、负责监管加工过程和填写学校综合台账、当日清算账冃等工作。如不严格遵守上述要求，出现不安全事故，将按有关规定严肃追究责任。校长签

5、字：营养专干签字：学校签章：2013年2月26日安阳中学“学生营养改善计划”安全责任书（食堂炊事员）为了进一步加强学生“营养改善工作计划”管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善丁程这项惠民政策更好的落实，特制订本贲任书：一、食堂炊事员必须严格按照学校要求对食品进行统一加T,必须使用学校统一采购的原材料。二、食堂炊事员工作期间必须穿戴工作服，并保持整洁，加工直接入口食品时必须戴口罩。三、加工鸡蛋前应细心筛拣，然后对鸡蛋外壳进行清洗，必要时进行消毒处理，发现腐坏变质或者感观

6、性状异常的蛋、奶要及时联系营养专干予以处理。卩U、操作结束后应将各类器具彻底清洗消毒，对加T场所的地面、墙壁、机器、操作台洗净、消毒，器具存放丁指定位置。五、严禁一切人员在食品制作场所内吃食物、吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物等。加工食品时，严禁添加非食用物质，严防滥用食品并添加剂。六、食堂炊事员必须持健康证上岗，健康证到期及检查未合格的应立即停止丁•作，待复查合格方可再上岗。校长签字：食堂炊事员签字:学校签章：