丽华快餐经营模式的研究.pdf

《丽华快餐经营模式的研究.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、Y$62557对外经济贸易大学工商管理硕士(MBA)掌位论文论文题目：丽华快餐经营模式的研究主题词：无店铺营销标准化晶牌建设研究生姓名：赵海洋导师姓名：傅慧芬教授论文起止时间：2005．11．．2006．4提要我国现代中式快餐自上世纪80年代末进入快速发展阶段之后，经十多年的探索和实践，已经成长起来一批有～定规模和品牌知名度的企业，但还存在不少问题，如快餐业的竞争焦点何在?多数本土快餐品牌的弱点是什么?怎样才能建树我国的强势快餐品牌?这些问题一直摆在快餐经营者们面前。笔者借此撰写论文之际，着重研究上述问题。本文以丽华快餐作为主要的研究对象，通过

2、对其目标市场的选择、独特的市场定位、发展模式的创新、灵活的经营策略和实现中式快餐标准化等五个方面的分析，揭示丽华是如何实现低成本扩张，如何在满足消费者需求的同时又实现标准化的。丽华通过无店铺外送的发展模式实现了低成本扩张，同时选择了消费潜力巨大的工作餐市场，避开了同洋快餐的直接竞争。丽华在经营策略上灵活机动，它充分地利用社会闲置资源，降低运营成本。丽华较早在行业内引进了有关食品卫生安全三大认证，在企业信息化方面也走在了行业前列，这些对企业标准化和品牌建设方面起到了重要的作用。同时本文也指出了丽华存在的诸如企业文化、人力资源管理等问题，还就品牌推

3、广和创立品牌形象代言人等提出了一点建议。AbstractLihuaFastFoodCo．，Ltd(LFF)，foundedin1993，asoneofthelargestfood—deliveryindustrieSwithannualsalesvolumeiSuptoRMB300million．has2600employees，andmorethan80brancheslocatedinelevencitiessuchasBeijing，Shanghai，ShenzhenandSOon，whichhasbeenoneofthetoptenfa

4、mousbrandintheline．Lihuaadoptedoneuniquedevelopmentmodel⋯．directsales．frommanufacturertoend-users．Inordertoachievestandardizationandindustrializadoninfastfood，LihuahaspassedtheIS09001，IS014001，andHACCPcertification，famedasKingofChineseFood．NOWLihuatakesCollectiveFood—supplya

5、ndIndividualFood．supplyasitsmainbusiness．TheSUCCESSofLihuabusinessliesinitspropermarketpositioning．newbusinessmodel，smartoperationsystemandstrongexecution．Intheearlystage，LihuapositioneditselfasoneproviderfortheCollectiveFood．supplyandspecialoccasion，whichiSahugepotentialmar

6、ketundersatisfied，andadoptednewmodem2C，frommanufacturetoend-userwithoutstores．bookedbycallandinternet．Inthedevelopment，LihuastickstotheprincipleofFirstSurvived，ThenDeveloped，anddevelopsbylowcost．Atthesametime，Lihuaraisestheentrylevelinnutrition．foodsafety,andenvironmentsanit

7、yasaleaderinthenichemarket．Detmledoperationinfoodstandardization．servicestandardizationandmanagementstandardizationfacilitatesLihuatospeeduo．Atcurrent，Lihuahassteereditsoperationfromproductiontobrand．Besides，intheCllinesefastfoodmarket，thereisnoleadingbrandsandnoadvertising．

8、whichiSanabsolutelygoodopportunityforLihuatoestablishitsbrand．SotheadviceiS