萝卜木质素的提取及其抗自由基活性.pdf

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1、第22卷第5期化学研究中国科技核心期刊2011年9月CHEMICALRESEARCHhxyj@henu．edu．cn萝b木质素的提取及其抗自由基活性田玉平，邹爽爽，孔德平，谷国团(河南大学化学化q-学院，精细化学与工程研究所，河南开封475004)摘要：以浓度为8O的乙二醇水溶液为溶剂，采用高沸醇溶剂法(HBS)从萝卜中提取萝卜木质素．采用红外光谱、紫外光谱和HNMR等方法对其结构进行了表征．结果表明，所提取的萝卜木质素具有木质素类化合物的典型结构特征．采用可见光分光光度法研究了萝卜木质素对DP

2、PH·自由基和HO·自由基的抑制效率．结果表明萝卜木质素对两种自由基均具有较高的抑制率，其对两种自由基的抑制率最高分别为9O和68．3．关键词：高沸醇溶剂法；乙二醇；萝卜；木质索；抗氧化活性中图分类号：O636．2文献标志码：A文章编号：1008—1011(2011)05—0004～04Extractionofradishligninanditsinhibitiont0freeradicalsTIANYu—ping，ZoUShuang—shuang，KONGDe—ping，GUGuo—tuan(

3、InstituteofFineChemistryandEngineering，CollegeofChemistryandChemicalEngineering，HenanUniversityKaifeng475004，Henan，China)Abstract：Radishligninwasextractedfromradishusing8O％ethyleneglycolaqueoussolutionassolvents．Thechemicalstructureoftheradishligninh

4、asbeencharacterizedbyFTIR，UVspectrumandHNMR．Resultsshowthattheradishligninhaschemicalstructuresoftypicalligninsubstance．TheinhibitionefficiencyofDPPH·andHO·freeradicalseliminatedbyradishligninwerestudiedbyusingvisiblespectrophotometry．Theresultsshowt

5、hattheradishlignincaninhibittheactivityofDPPH·andHO·freeradicalswithmaximuminhibitionsof90and68．3，respectively．Keywords：HBSsolvent；glycol；radish；lignin；antioxidant木质素是人类膳食纤维(DF)中的重要组成部分，能够改变肠道系统中微生物的活性、降低血液中胆固醇和高血糖的含量，具有预防心血管疾病的作用口；木质素还具有抗氧化活性[2]、抑制癌

6、细胞活性_3等功能．作为天然的抗氧化活性物质，人们对木材和农作物秸秆中木质素的抗自由基活性进行了广泛的研究，而对蔬菜、水果等膳食纤维中木质素的研究还不多见]．从萝卜中提取木质素并对其结构和抗氧化活性进行研究，有望获得一种天然无毒副作用的抗氧化活性物质，在食品工业、化妆保健品等方面具有广泛的应用前景．用高沸醇溶剂法(HBS)提取木质素是近年来发展起来的一种新方法，具有无污染、零排放、节省能源等特点．该方法是在加热条件下将不溶于水的木质素溶于高沸点醇溶剂中而与纤维素分离，然后通过水沉淀法得到木质素．

7、该方法可以较好地保持木质素原有的结构和活性，具有广阔的应用前景．本文作者以乙收稿日期：2011—06—28．基金项目：河南省重点科技攻关计划资助项目(082102270038)．作者简介：田玉平(1972一)，女，实验师，研究方向为天然高分子材料．通讯联系人第5期田玉平等：萝b木质素的提取及其抗自由基活二醇水溶液为溶剂，从萝卜中提取萝卜木质素，并对其结构和抗自由基活性进行了研究．1实验部分1．1仪器和试剂CJF型高压反应釜；CJF型温控仪；AUATAR一360FI—IR红外光谱仪(美国PE公司，

8、KBr压片)；Bru—ker400核磁共振波谱仪(DMSO为溶剂，德国Bruker公司)；UnicamUV-540紫外一可见吸收光谱仪(英国unicam光学仪器公司)；CE440型元素分析仪(美国EAI公司)；SP一2000型可见分光光度计；新鲜成熟萝b；乙二醇，乙醇，苯，FeSO、水杨酸和DPPH·均为分析纯试剂．1．2木质素的提取和提纯将新鲜萝卜冲洗干净，室温晾干．用洁净的不锈钢刀片将其切成0．5mm厚的薄片．室温通风条件下放置不同时间备用．将上述萝卜薄片在120℃的鼓风干燥箱中进行快速杀青