连锁超市未来发展模式畅想.doc

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1、连锁超市未来发展模式畅想近年来，连锁超市的经营面临着巨大的压力，由于经济增速减缓，消费明显不足，竞争日趋激烈，局部市场饱和,人口红利消失，成本大幅上升等不利因素的影响，企业的盈利空间被无情压缩，连锁超市的经营管理现在已经到了不得不求变的关键时候，创新才有出路，适者才能生存。那么，未来连锁超市要如何变才有出路呢？面对竞争,控制成本是企业可以有所作为的。所以，畅想未来的连锁超市发展模式之一可能是运营成本低、商品价格低的模式。从表面看，未来的连锁超市是经营商品品种数适当减少，经营面积适当缩小，门店员工人数适当减

2、少，商品价格低廉，深受顾客欢迎的超市。当然，要做到这些首先要改变经营观念,其次，某些经营管理模式要随之改变。观念改变最重要。面对当前的困境，超市人有必要思考一下最根本的问题，古语说“君子务本，本立而道生”。超市到底是干什么的？它靠什么赚钱？搞清楚了这个根本的问题，也许思路就清晰了。其实通过观察就知道，超市销售人们生活所需的日常用品、副食品和生鲜商品，同时提供一些与生活息息相关的增值服务，如缴纳水电费，公交卡充值等。超市的基本特点就是销售生活用品、低价、购物便利。经营管理上的创新只有紧紧围绕超市的这些特点来

3、研究才有成功的可能，经营管理创新是内功，功夫到了才会导致超市的表象发生变化。超市经营商品品种数适当减少.根据超市的特点，其商圈辐射的半径是有限的，人们购买生活用品不会特地跑到较远的地方去，所以，即便是大型超市也不必经营过多的商品品种，那种希望超市商品大而全，打造“一站式购物"超市的观念要改变，那种希望超市经营品种和装修档次向百货看齐的“超市百货化”观念更是有害的。1、从成本的角度看，经营过多的商品品种数会增加超市的经营成本，危害非常大。商品品种数量多带来一系列的影响，如库存变大，库存资金占用大，物流配送成

4、本变高,营销费用变高，经营面积占用大，商品管理难度大，管理人员随之增加。所以有的超市人说库存既是利润之泉，也是百病之源，这话有一定道理。2、从毛利的角度看，也不需要过多的商品品种数，二八理论说“百分之二十的商品，创造百分之八十的毛利”，那么百分之八十的商品起的主要作用是给顾客一个商品丰富的印象。3、从顾客的角度看，顾客真的需要那么多品牌吗？现在超市商品的同质化现象特别严重，一个商品功能差不多，往往有多个品牌，例如牙膏，超市往往有多节货架陈列。超市陈列那么多品牌，让顾客去挑选，表面上看造成商品琳琅满目的表象

5、，但实际上是一种偷懒，一种浪费顾客时间的做法。如果超市控制了商品品种数量，那么一个采购经理管理的商品数量将减少，他不得不从众多的品牌中挑选最合适的品牌经营，这实际上帮顾客挑选了最合适的品牌，节约了顾客的时间。4、从供应链的角度看，超市商品品种数量减少很可能会在改善超市和供应商的关系、提高商品质量等方面收到意想不到的效果。现在零售商和供应商的关系非常紧张，主要就是因为超市存在靠收费增加利润的模式，新进品种超市要收进场费，供应商要增加品种不得不花钱，超市乐得增加收入，但其结果是恶性循环：超市拿出足够的面积陈列

6、，有的货架成了展示宣传供应商商品的专柜，供应商提高供价来弥补所交的费用，超市要保持一定的毛利率就必须提高售价，随之消费者抱怨物价升高，政府为平民怨屡屡出文件规范超市收费行为，但收效甚微。如果超市经营的商品品种数减少，可能就不一样了。一个供应商把滞销的商品淘汰，把畅销的商品留下来，品种数减少，超市采购经理的注意力将会从收费上转移到销售返利上”“就是销量增加了要求供应商增加折扣，而这个要求供应商多半是可以接受的，毕竟商品销售了，有了销售一切好商量，多销自有薄利，供应商有了利润，为了保持销量提高竞争力，甚至为了

7、保持剩下商品不被淘汰，供应商会更加注重提高商品质量，更加小心翼翼地维护供价，超市低价的特点就可以长期保持。也许就这样发展下去，超市的盈利模式就从收费型转变为销售返利型了，零供双方都有利可图，二者关系自然会改善，超市有了低价形象，消费者满意政府也满意，其结果可谓皆大欢喜。这种改变值得一试。据称德国最大的食品零售超市”“阿迪连锁超市非常注重成本控制,其标准店营业面积不足1000平方米，售卖品种700余种，都是“少得不能再少的生活必需品”，由于经营成本低加上规模采购，其商价格低廉,比沃尔玛门店的商品价格还低，所

8、以深受顾客喜欢，最终把沃尔玛挤出了德国。超市经营面积适当缩小.根据中国连锁经营协会的统计，2012年大型超市平均营业面积11863平方米，一般超市平均营业面积2315平方米。大范围的营业面积应该包括现场商品陈列面积，内部仓库面积、生鲜熟食加工用面积、设备占用面积（发电机组、空调和冷柜室外机组等）、收货组用面积、办公室会议室用面积和员工食堂用面积等。缩小经营面积是应对租金费用上涨最直接，最有效的方法，方法看似简单，但必须有一定的