杀菌机SBW40A培训课件.ppt

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1、啤酒杀菌机1第一章，啤酒杀菌机安全操作指南安全第一，使用本机时必须遵守下面的安全规则：机器运行时，不要随意在机顶走动和跨越输瓶带机器运行时，不要取下或移动任何安全防护装置，也不要触及运动部件未经许可，非操作人员不得触动调节开关、按钮、阀门和控制仪表维修机器时必先停机，先关掉电源并确保开关不被他人触动的措施加热时，要缓慢开启蒸汽阀门，以免产生水击震动2第一章，啤酒杀菌机安全操作指南（续1）要进入机器里面进行内部检查和维修时，必须先放掉喷淋水，然后打开需要的清洗门。在进入机内工作的阶段时间里，应自始至终保持有一个人守在机器外

2、面，以呼应机器内部工作的人和防止无关人员开动机器本机的安装调试工作，需经由本公司的专业人员或经本公司授权的人员进行，否则，后果自负3第二章,啤酒杀菌机的概论杀菌的目的及方法：啤酒杀菌的目的：通过杀灭啤酒中的酵母菌和其他有害菌来保证啤酒的生物稳定性，利于长期保存啤酒杀菌的方法：过滤法（冷除菌法）：膜过滤、纸板过滤等加热杀菌法（巴氏杀菌法）：装瓶前杀菌（高温瞬时）装瓶后杀菌：水浴杀菌、槽式杀菌、喷淋杀菌巴氏杀菌法：将啤酒加热到一定温度，并保温一段时间使微生物致死的方法。该方法是法国生物学家巴斯特从实验中首先发现的。4第二章,

3、啤酒杀菌机的概论(续1)杀菌的经验公式：PU(t,T)=t*1,393(T-60°C)含义：啤酒加热到60℃并保温1分钟，这时的杀菌效果为1，即：PU=1两个重要的PU值：啤酒温度：62℃并保温1分钟，PU=1.94啤酒温度：50℃并保温1分钟，PU=0.0365PU(t,T)=t*10(1/z)*(T-T(Ref)°C)witht=time[min]时间（最少）T=pasteurisingtemperature[°C]杀菌温度T(Ref)=referencetemperature(accordingtocategory

4、)参照温度（根据不同种类）PasteurizingUnits杀菌值ThePasteurisingUnit(PU)6第二章,啤酒杀菌机的概论(续2)PU值测定方法：钟表式随行记录仪：时间—温度曲线简易式温度记录器：测量温度电子式PU值记录器：直接得到PU值7第三章杀菌机的结构特点:采用方孔伞状大流量喷淋，传热均匀，减少喷孔堵塞采用循环管路系统，节能降耗配备自清洗功能连通管路设置在机器底部，水泵立式安装，简洁美观，减少占地面积各水箱水位自动控制和显示活页式梳状出瓶过渡装置，使瓶子过渡平稳，减少破瓶对网带的损害8箱体:各箱体均

5、由箱体侧板、竖支撑、横梁、垫轨、水箱体、顶盖、喷淋管和清洗门等零部件组成。上、下导轨用于承载输送链网及瓶子。箱体两侧板为墙板式设计，开有侧门，用于观察、维修和清洗。箱体顶部设有顶盖。水箱设在两竖支撑之间，用于储存及提供喷淋用水。9箱体结构示意图：10方孔伞状大流量喷淋管结构：11平型垫轨：12箱体支撑:本设备共有箱体支撑60根，均可调节高度支撑。分布形式见设备基础图。支撑结构如下简图，它包括地脚盘1、地脚螺杆2、螺母3、竖支撑槽钢4。竖支撑槽钢焊在两侧墙板上，各箱体的高度均可用地脚螺杆来调整。13主传动:主传动系统由直联

6、式减速电机带动主动轴运转，从而带动不锈钢链网进行平滑、连续地运行，以输送瓶酒。每台主电机各由一个变频器控制，可实现无级变速。主电机处设有安全保护装置，当有意外发生时可及时停机，使机器运行更加安全。14主电机及安全装置：它由四台0.55KW直联式减速电机与主传动轴相连接，每部主传动减速电机各由一个变频器控制，变频器除可改变主传动轴的转速外，同时还可由它来实现过载保护。15传动链网:传动链网是用来输送瓶子或罐，由主传动轴带动，链网由节距为50mm直径为2.5mm的链网块1及链板2，长销轴3及侧链板4组装而成。其中链板不仅用来

7、传送瓶子，而且作为整个链网承载的支承点。侧链板可以用来防止链网跑偏。16张紧装置:在装传动链网时，可通过张紧装置来控制。当装完传动链网后，在调整张紧装置时，应注意两边的调整量应相同，同时应注意链网与过渡板的间隙距离，以防链网走偏和磨链。17管道系统：管路及温控系统分别是由冷水管路、蒸汽管路、水循环管路、连通管路、热交换器，水泵，铠装热电阻及气动薄膜阀等组合而成温区控制系统、温区循环系统。18冷水管路是作为开机前向各水箱加冷水及在温控系统的控制下，调节生产过程中，需补充冷水来控制水箱中喷淋用水的温度之用。冷水管路中的主冷水

8、管的一端与外来的水源连接。蒸汽管路是作为各水箱中的喷淋水需要加热及在生产过程中，在温控系统的控制下，确保各不同温区的喷淋水温度在规定的范围内。各温区的喷淋水是通过热交换器来交换热能的。主蒸汽管的一端与外来的蒸汽管连接。循环管路：杀菌机用的喷淋水是由位于箱体侧面的水泵，抽取各自水箱中的不同温度的喷淋水，通过循环管路注入