羧酸乙酸精品课件.ppt

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1、第3节羧酸酯第一课时羧酸乙酸第三章烃的含氧衍生物传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？复习乙醛还原(加H)乙醇氧化(失H)氧化(加O)乙酸请分别写出以上三个转化反应的方程式醋酸乙酸CH3COOH资料卡片蚁酸(甲酸)HCOOH柠檬酸HO—C—COOH

2、CH2—COOHCH2—COOH未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分草酸（乙二酸）COOHCOOH安息香酸（苯甲酸）COOHCH2COOHCH(OH)COOH苹果酸CH3COOH醋酸（乙酸）CH3CHCOOHOH乳酸一、羧酸1、定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。2、分类：烃基不同羧基数目芳香酸脂肪酸一元羧酸二元羧酸多元羧酸CH3COOHCH2＝CHCOOHC17H35COOH硬脂酸C17H33COOH油酸C15H31COOH软脂酸C6H5COOHHOOC－COOHHO—C—COOHCH2—COO

3、HCH2—COOH饱和一元酸通式CnH2n+1COOH或CnH2nO23、命名：把含有官能团羧基最长的碳链定为主链、编号位、写名称。CH3COOH2、命名下列羧酸CH3—CH2—COOH—CH2—COOHHOOC——COOH阅读探究丙酸2，4-二甲基戊酸苯乙酸对苯二甲酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸芳香酸一元酸一元酸一元酸二元酸CH3—CH—CH2—CH—COOHCH3CH3—，并给其分类。相对分子质量相近的羧酸与醇沸点比较有机化合物相对分子质量沸点/℃HCOOHC2H5OH4646100.778.5CH3COOHCH3CH2CH2O

4、H606011897.4数据分析羧酸的沸点比相对分子质量相近的醇高。分析数据，你可得出什么结论？⑴羧酸在水中的溶解性如何呢？⑵为什么碳原子小于4的羧酸能与水互溶呢？羧酸分子与水分子形成氢键，能与水互溶。碳原子数小于４的羧酸与水互溶；其余随碳链增长溶解度迅速减小，直至与相对分子质量相近的烷烃相近。阅读探究4、羧酸的物理性质羧酸的沸点为什么比相对分子质量相近的醇高？问题探究羧酸分子形成氢键的机会比相对分子质量相近的醇多。O＝R－CO－－HC－ROO＝－Ｈ－······沸点:羧酸＞醇＞烷烃（相对分子质量相近）无色有强烈刺激性气味

5、117.9℃（易挥发）16.6℃(无水乙酸又称为冰醋酸)易溶于水、乙醇等溶剂颜色：状态：气味：沸点：熔点：溶解性：二、乙酸1.乙酸的物理性质液体【思考与交流】在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。官能团为羧基:—C—OH（或—COOH）O(1)分子式:C2H4O2(2)结构式:(3)结构简式:CH3—COOHCH3COOHC—C—O—HOHHH2.乙酸的分子结构上的反应结构分析：发生在羧基受C=O的影响：碳氧单键断裂氢氧键更易断上的反应发生在受-

6、O-H的影响:碳氧双键不易断当氢氧键断裂时，容易解离出氢离子，使乙酸具有酸性。如何设计实验证明乙酸的酸性？3.乙酸的化学性质3.1酸性证明乙酸的酸性的可行方案：方案一:往乙酸溶液中加石蕊方案二：将镁条插入乙酸溶液方案五:往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案三:NaOH溶液与乙酸溶液混和方案四:向CuO粉末中滴加乙酸2CH3COOH+Mg（CH3COO)2Mg+H2CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O2CH3COOH+CuO（CH3COO)2Cu+H2O科学探究酸性：Na2CO3+2CH3COOH2CH3COON

7、a+CO2↑+H2O乙酸>碳酸>苯酚思考：1、怎样证明乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱？碳酸钠固体乙酸溶液苯酚钠溶液2、由于乙酸易挥发怎样除去乙酸的干扰？CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+CO2↑＋H2O迁移·应用Mg(OH)2+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+2H2O已知水垢的主要成分为碳酸钙，氢氧化镁，人们常用食醋来清洗水垢，请用化学原理解释，并写出相关方程式。食醋除水垢原理注意：醋酸盐大多易溶于水。在一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，加入碎瓷片，如图

8、连好装置。用酒精灯小心均匀加热，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。观察现象。2、长导管的作用是什么?3、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？防止受热不匀发生倒吸1、先加,再加,冷却后再加，加热。实验操作步骤4、加碎瓷片的作用？乙醇浓硫酸乙酸导气冷凝防止暴沸实验现象：1、饱和Na2CO3溶液