家禽养殖模式的创新研究与发展趋势(1).pdf

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1、220010年第32卷第2期ChinaPoultryVol．32,No．2．2010行业导向家禽养殖模式的创新研究与发展趋势*耿爱莲（北京市农林科学院畜牧兽医研究所，北京100097）摘要：本文重点阐述了国内外家禽主要养殖模式及其特点，并对不同养殖方式的鸡群分别从生产性能、死亡率、福利状况、产品品质和生产成本五方面进行了比较，最后对我国家禽新型健康养殖模式及发展趋势进行了探讨。关键词：家禽；养殖模式；创新研究作者简介：耿爱莲（1972－），女，汉族，山西省天镇县人。2005年8月获中国农业大学动物科技学院

2、动物营养与饲料科学专业博士学位，主要从事营养调控代谢病研究。2005年7月～2008年6月在中国农业大学农业工程博士后流动站工作，主要从事畜禽舍环境调控以及动物福利研究。2008年5月进入北京市农林科学院畜牧兽医研究所工作。目前主要从事福利型健康养殖模式、散养蛋鸡营养需要、地方鸡种就巢行为、畜禽场环境调控研究等。已发表有关研究论文20多篇。我国是世界禽蛋生产大国。2007年我国禽蛋展需要密切关注的问题。总产量2529万吨，其中鸡蛋产量2150万吨，仍保1国内外家禽主要养殖模式及其特点持世界第一位，人均禽蛋

3、消费量约20kg，其中鸡蛋广义上讲，目前国内外家禽养殖模式主要有消费量约16.5kg，达到发达国家水平，但家禽的养4种，即层架式鸡笼（batterycage）、自由放养（free殖模式和生存状况却很少受到关注。近几年来，随range）、自由活动式（freerun）和富集型鸡笼着我国家禽业集约化程度的提高，由蛋鸡笼养、肉（furnishedcage）。其中每种模式都有自己的优缺点。鸡屠宰等引起的动物福利问题逐渐引起了国际动层架式鸡笼饲养最为普遍。据称全世界约有［1］物福利组织的关注。欧盟国家已颁布法规，规定

4、90%的蛋鸡饲养在层架式鸡笼里。这种养殖模式的到2012年将全面禁止笼养蛋鸡，但目前笼养在我优点是干净卫生、小型鸡群饲养、易于管理、啄羽和国以及许多国家仍是主要的养殖模式。那么面对国同类相残减少，舍内空气质量较好。而其显著缺点内外形势，今后我国家禽养殖模式会有何变化？我在于限制了鸡只的行动和自由，动物的健康和国家禽养殖企业该如何应对？这是我国家禽产业发福利状况较差。如有报道80％的母鸡在产蛋前1～1.5h内会表现得极其沮丧，母鸡被困在笼子里收稿日期：2009-12-28容易受伤、无法觅食和缺乏休憩栖息的机

5、会。当笼底*基金项目：国家自然科学基金项目（30972128）和现代农业面倾斜度过高时，母鸡脚趾角质症发生严重；另外，产业体系建设专项资金资助-8-220010年第32卷第2期ChinaPoultryVol．32,No．2．2010行业导向由于缺乏运动，容易导致鸡只发生骨质疏松症，以及模式下也容易出现啄羽和自相残杀的现象。不能自由表现本性行为等。欧盟国家从90年代起开20世纪90年代早期，美国和欧盟的许多学始关注层架式笼养条件下鸡只的福利问题，尤其是者开展了针对传统笼养的改良型笼具的研究，即［2～5］产蛋

6、鸡。如瑞典于上世纪90年代早期就提出了禁止富集型鸡笼。这些鸡笼是从提高鸡只福利的角所有产蛋鸡的笼养。1994年之前荷兰政府为了推行度出发，在传统笼具基础上通过提高空间面积和增禁止产蛋鸡笼养的计划，事先对几个农场给予财政添一些设施或设备，如产蛋箱、栖架、垫料、沙浴池、上的支持，鼓励进行蛋鸡养殖模式的开发研究。磨爪棒等，来丰富鸡只的生活环境，满足其各种基本自由放养（舍外），指鸡只大部分时间在舍外行为。这种模式的优点是卫生，方便鸡只筑巢、休憩活动，这种模式需要有较好的房舍和大量的土地，和栖息，鸡群数量小，比传统

7、的层架式鸡笼稍微宽敞后者用于种植一些饲草等供鸡只啄食。场址远离一些。但缺点是不可觅食（在自然条件下，母鸡每天居民点、公用道路和其它动物养殖场所，在广大区70％的时间都在觅食），空间限制大，沙浴困难。但从域的周围用高2m的铁丝网围住。铁丝网需深入社会公众的态度来看，仍旧是鸡笼限制了鸡只的行地面至少20cm，以防食肉兽挖洞钻入鸡场。这种为，所以推广也很有限。模式的优点是鸡只福利水平大大提高，如鸡可完2不同养殖模式的比较全自由的活动，如筑巢、觅食、栖息，有足够的空间2.1生产性能的比较［6］表现各种行为，可以自

8、行选择小气候等。但缺点也Voslarova等比较了笼养和地面厚垫料平养是显而易见的，如容易受到极端天气、掠食者、体下，采食植物蛋白日粮蛋鸡的生产性能，结果表明内寄生虫如双孢子球虫的影响、体外寄生虫如螨虽然地面厚垫料平养比笼养更好地满足了蛋鸡的类的影响，易出现啄羽或自相残杀，同时养殖生产福利要求，但笼养条件下蛋鸡生产性能较高，表现成本大大增加等。不过这些影响因素相对来说均在：产蛋数显著提高，平均每天每只鸡产蛋总重提［7］是可控的