酒店管理会所 酒店部门岗位责任制及操作规程.pdf

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1、酒店部门岗位责任制及操作规程酒店部门岗位责任制及操作规程目录1、总经理办公室（即：综合办公室）2、人力资源部3、客房部4、餐饮部5、财务部6、前厅部7、销售部8、保安/消防部9、工程部1.此稿是根据酒店组织架构及岗位定编方案拟订、编制的。2.此稿目录各单元之内容均由四部分构成，第一部分为部门职能，第二部分为部门组织架构图，第三部分为岗位责任，第四部分为操作规程。3.“部门职能”部分主要说明在酒店整体组织架构中该部门所担负的工作职责，及其相关的管理责任关系。“部门职能”主要是针对部门整体而言的。4.“部门组织架构图”部分主要是以图表形式阐明部门的岗位设置及其管理责任隶属关系；5.“岗位责任”

2、部分主要明确的是各岗位的管理、工作职责，对谁负责，下属是谁，管理、工作责任范围（区域），该干什么。“岗位责任”主要是针对人而言的。6.“操作规程”指工作程序、标准，主要明确的是各岗位的工作该怎么干，应当遵循怎样的规范及程序。“操作规程”主要是针对各岗位的工作或设备使用而言的。7.岗位责任是操作规程的前提和基础，广义的岗位责任可以包括岗位操作规程，狭义来讲，前者基于定性描述，较为抽象及粗线条，后者则很具体，明确地定性定量，可操作性要非常强。8.根据酒店实际管理及运作调整，此稿需适时进行修订及完善。总经理办公室1叶予舜酒店部门岗位责任制及操作规程一、总经理办公室的职能总经理办公室是酒店运作管理

3、的决策中枢，是组织酒店所有部门贯彻落实酒店经营理念与管理模式的首脑所在。其主要任务是根据市场动向、特点及发展趋势，分析酒店经营管理状况，确定酒店的经营方针和经营计划，拟定和审批各部门管理、运营方案；负责酒店重大接待活动及对外推广宣传活动；负责中级以上管理人员的任免、考核和晋升；负责酒店服务质量标准的制定和考核；分析和检查财务预算及监控其进展情况；针对经营管理中存在和发现的问题及时提出和实施改进措施；审批重要设备的改造以及新增服务项目的决策方案，大力开展增收节支活动，最大限度地提高酒店的经济效益。二、组织架构酒店组织架构图董事会总经理综合办公室副总经理副总经理财务总监营销总监人力资源部客房部

4、餐饮部工程部保安/消防部财务部前厅部营销部三、岗位职责（一）总经理岗位职责酒店实行董事会领导下的总经理负责制。总经理对董事会主席负责。全权负责处理酒店的一切经营及行政管理事务，带领和指挥全体员工，完成董事会所审定的各项年度经营目标、经营计划和工作任务。总经理主要职责职权如下：2叶予舜酒店部门岗位责任制及操作规程1.确立遵循政策办店的指导思想，坚持正确的经营方向，努力提高酒店的经济效益和社会效益。2.制订酒店的经营目标和实现目标的工作计划方案，包括制订营业额、销售价格、毛利率、成本费用指标及市场推广计划，呈报董事会审批，并组织实施；定期向董事会作出工作报告，汇报工作计划的执行和完成情况。3.

5、确定经营管理目标。负责组织制订并落实各部门、各岗位责任制，建立、健全并不断完善各部门规章制度和各岗位的操作规程，使酒店的经营管理实现制度化、标准化、程序化、规范化，增强市场竞争力，促进经营业绩的提高。4.按合理、精简、高效的组织原则，建立、健全酒店的组织架构。根据经营实际需要和市场要求，大胆改革、创新；重新设置或调整组织系统；组织制订人员定岗定编方案，并严格贯彻实施。全权负责酒店各级管理人员、员工的考核、任免、晋升和奖惩；负责对行政副总、总监及直接分管的部门经理进行绩效评估。5.加强督导工作，主持每周工作例会，听取汇报，布置工作任务，处理客人投诉；协调各部门关系，使各部门保持良好的合作，保

6、证酒店高效率运作。6.建立、健全各项财务制度，督促财务部做好成本、费用控制，监督收支情况，检查应收应付款项，努力增收节支。7.加强酒店资产的维护保养和资产保全工作；建立、健全各项资产登记、资产流动、资产变更以及维护保养等一系列制度和措施，防止资产的流失；加强酒店各项设备设施维护保养，提高利用率，延长各硬件的使用周期。8.制订公平竞争的用人机制、合情合理的分配制度和公正公开的奖惩制度；指导员工培训工作的开展，不断提高员工群体的素质，提高酒店的整体服务质量。10、着力培育酒店企业文化，改善员工福利，调动员工工作积极性与责任心，增强企业凝聚力。11、加强安全管理工作，总经理为酒店的“安全生产第一

7、责任人”，担负着全店的安全防范、重大事故的指挥、监控和善后处理等一系列工作，确保客人及酒店员工人身、财产安全及酒店财产免受或减受损失。12、妥善处理社会公共关系，使酒店与政府各部门、有关业务单位、各界人士保持良好的公共关系；代表酒店接待重要客人；不断提高洒店的社会声誉，建立良好的酒店品牌形象。13、以身作则、关心员工、公平公正、奖惩分明。带领全体员工认真贯彻实施国家《旅3叶予舜酒店部门岗位责任制及操作规程游涉外饭店星级标