DB34∕T 2941-2017 霍山石斛鲜条加工技术规程.pdf

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1、ICS65.020B66DB34安徽省地方标准DB34/T2941—2017霍山石斛鲜条加工技术规程TechnicalregulationforthemanufactureofthefreshstemsofDendrobiunhuoshanenseC.Z.TangetS.J.Cheng文稿版次选择2017-09-15发布2017-10-15实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T2941—2017前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由皖西学院提出。本标准由安徽省林业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：皖西学院、霍山县石斛（灵芝）产业发

2、展办公室、安徽霍山县亿康中药材科技发展有限公司、安徽斛生记生物科技有限公司、九仙尊霍山石斛股份有限公司、霍山县天下泽雨生物科技发展有限公司、霍山县长冲中药材开发有限公司、安徽省霍山县益生源生态农业开发有限公司、霍山地道石斛农民专业合作社、中国中药霍山石斛科技有限公司、金寨永惠康有机农业科技有限公司、六安正元中药材科技有限公司、金寨县金泽石斛种植专业合作社、安徽颂褀生物科技开发有限公司。本标准起草人：张莉、陈存武、陈乃富、韩邦兴、姚厚军、戴军、张珍林、陈乃东、吴进东、谷仿丽、赵群、宋向文、陈艳君、李名海、方绣程、李世海、李俊、李义鹏、何祥林、张军、汪海、孙大学、

3、张远国、戴亚峰、周武、张家泽、储蓄、张质彬、邓辉、姚皖湘、臧永军。IDB34/T2941—2017霍山石斛鲜条加工技术规程1范围本标准规定了霍山石斛（DendrobiunhuoshanenseC.Z.TangetS.J.Cheng）鲜条加工的术语和定义、采收、整理清洗、摊晾、质量要求、检测方法、检验规则、包装、运输、贮存。本标准适用于霍山石斛鲜条的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.11食品安全国家标准食

4、品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5749生活饮用水卫生标准《中国药典》（2015年版）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1霍山石斛鲜条freshstemsofDendrobiunhuoshanenseC.Z.TangetS.J.Cheng采收霍山石斛新鲜的茎。4采收4.1采收时间全年均可采收，

5、最佳时间为每年的11月至次年3月。4.2采收方法将需要采收的茎，从茎基部拨离。5整理清洗1DB34/T2941—20175.1整理采收后及时去除叶片及花柄。5.2清洗将整理后的鲜茎用生活饮用水清洗。生活饮用水标准执行GB5749的规定。6摊晾将清洗后的鲜条置阴凉通风处，晾干表面水分，按粗细长短分类。冬季，防冻。7质量要求7.1外观标准霍山石斛鲜条外观标准见表1。表1霍山石斛鲜条外观等级标准等级特级一级二级色泽色泽一致色泽基本一致色泽不一致长长度差≤10％长度差≤20％长度差≤30％整齐度粗粗度差≤10％粗度差≤20％粗度差≤30％7.2理化指标霍山石斛鲜条理化

6、指标见表2。表2霍山石斛鲜条理化标准项目指标铅（mg/kg）≤5.0镉（mg/kg）≤0.3砷（mg/kg）≤2.0汞（mg/kg）≤0.2铜（mg/kg）≤20.0黄曲霉毒素B1（μg/kg）≤5.08检测方法8.1等级标准检测外观用感官评定方法。8.2理化指标测定8.2.1铅的测定2DB34/T2941—2017按GB5009.12的规定执行。8.2.2镉的测定按GB5009.15的规定执行。8.2.3砷的测定按GB5009.11的规定执行。8.2.4汞的测定按GB5009.17的规定执行。8.2.5铜的测定按GB5009.13的规定执行。8.2.6黄曲霉

7、毒素B1的测定按GB5009.22的规定执行。9检验规则9.1抽样按《中国药典》（2015年版）药材抽样方法规定执行。9.2判定规格外观规格中以最低一项指标评定等级。理化指标中有一项不符合本标准要求即为不合格。10包装、运输、贮存10.1包装分级后按不同要求分别包装，并贴上注明品名、规格、产地、生产批号、生产单位标签，附上质量合格标志。10.2运输按果蔬包装、运输、贮存标准执行。10.3贮存贮存应在2℃～6℃冷藏库。不得与有毒、有异味、潮湿的物品同一空间存放。按等级、规格分别贮存。_________________________________3