酒店管理会所 工作,管理,酒店,企业,人才.pdf

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1、酒店战略发展策划书酒店设计服务营运策略2011/8/211目录我们的使命我们的目标我们的策略2011/8/212我们的使命塑造具有突破性酒店细胞重生概念2011/8/213我们的使命创造中国设计概念酒店的标杆品牌2011/8/214我们的使命用颠覆性经营理念极致服务品质打造中国豪华酒店的新标准2011/8/215我们的目标优秀的品质盈利模式运营模式本项目的价值增值=物业营业收入+无形资产+地产增值社会回报企业盈利员工发展2011/8/216我们的目标创新构建以现代技术为中心的顾客关系管理销售机制2011/8/21

2、7我们的目标•创建以服务为导向的组织机构2011/8/218我们的目标运用智能技术建立酒店的管控体系2011/8/219我们的目标基于价值链为核心的酒店产品研发机制红酒，雪茄，高尔夫，游艇，别墅2011/8/2110我们的策略经营策略产品策略服务策略人力资源策略智能化方案盈利模式设计酒店策略2011/8/2111我们的策略经营策略建立以顾客关系为导向的销售体系顾客量身定制服务体系（服务，产品组合）顾客忠诚计划，数据库营销体系和GDS以及网络交易平台建立酒店新的营销模式多国语言多媒体的呼叫中心强化细分

3、市场为重点的销售策略（客房，宴会）通过以个性化的管家式服务模式和特色的产品组合设计形成酒店的竞争优势开创酒店24＋7经营服务模式2011/8/2112整合渠道整合资源创造酒店复合定制产品，打造酒店新的盈利中心我们的策略产品策略－酒店细胞重生概念创意空间设计(客房空间，客房卫生间，走廊，总台，咖啡厅，餐厅）酒店灵动的智能化（室内情景模式，局域商务中心和彩色文件制作中心，可视门禁系统，PDA服务系统MAS系统与INTER网，无线网络并网运行）酒店信息技术（电视、数字图书馆、网络视频点播、电脑、音响系统、网络游戏、

4、IP电话、视频电话会议系统、多功能读卡器、股票期货实时查询、酒店内部楼宇广告系统、网上商场、健康频道）产品的规核化和多元化(强化客房宴会主营业务，建立酒店利润中心；非核心业务采取合作或外包，通过资源整合实现多元化服务)产品的标准化和差异化（定制的酒店用品，艺术品,平面布局）提供别墅式高档餐饮模式和总统客房服务模式品牌叠加(通过引进专业品牌,完善酒店功能,提高酒店品质，通过明星设计师，奢侈品品牌和演艺明星在酒店的客房，餐饮，酒吧强化品质和2011/8/2113特色)我们的策略产品策略－酒店核心产品时尚的咖啡餐厅：打

5、造世界美食，明档食品加工，综合咖啡厅，中餐厅，西餐厅，茶餐厅，下午茶酒吧等经营形式提高使用率，打造7＋24运营模式豪华主题餐厅：以主题为设计理念强调文化元素（黄金甲、夜宴的舞美设计酒店的装饰），现代的平面功能布局打造良好就餐环境（等候区，酒品储藏展览区，明档加工区，艺术品的陈列展览区，厨房分布）以名人用品为背景，定制的私家菜，强调用料，器皿的设计风格，每一款就是作品，以诗词作为菜名，烹饪中西合璧加特色。尊贵的宴会服务：整合浦江游船，空中花园，别墅，会展中心，艺术馆，历史建筑等场地资源，提供丰富多彩的主题宴会模式，通过

6、整合资源提供全方位服务解决方案空间重生的精致客房：以客房空间为载体，利用空间的创意布局，通过品牌设计的文化元素，借用现代科技手段构建酒店客房的灵动空间健身和SPA的健康元素：提供定制的健身计划，以及提供三种SPA解决方案以客为尊的服务：在强调服务意识的基础上，通过借助现代科技，以及创意的服务模式和创新服务空间，实现酒店管家式服务2011/8/2114我们的策略服务策略总台灵动的接待离店服务模式（3种服务模式）以信息为中心全方位的管家服务模式会议宴会团组服务模式，重点会议产品研发，策划。资源整合，信息支持餐饮

7、以俱乐部化、明星效应、私家菜定制服务模式婚庆整合服务模式打造婚庆服务平台会展通过自办展览以及展览服务建立客户定制模式服务打造服务管理平台2011/8/2115我们的策略人力资源策略-构建以顾客为导向的组织再造简化服务流程强调物化管理非核心业务外包减少酒店员工规模提高效率通过技术替代合并酒店的服务和管理岗位改变链条式服务体系组织结构扁平化管理岗位到前台建立以产品研发中心，信息服务中心，智能管控中心为主要设置的管理机构建立国际服务管理团队2011/8/2116我们的策略酒店团队的构建设想由以管理为导向的运

8、营模式向以策划和IT为主导的客户导向转变建立产品研发中心建立酒店策划中心建立全面IT运营管理部建立智能化管控中心建立奢侈品服务中心人员选择管理人员以外聘为主，服务人员以酒店服务学校为主，外籍服务人员以国外酒店管理学院实习生为主管理人员选择总经理外籍住店经理有上海高星级酒店工作经理的香港或亚洲人房