不同氮源营养液配方对生菜中硝酸盐和Vc含量的影响.pdf

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1、2009年第6期荔1i琅．It；i}姨65不同氮源营养液配方对生菜中硝酸盐和Vc含量的影响吴振强(福建省漳州市农科所363005)摘要：用不同氮源营养液配方种植生菜，结果表明：产量较高的为部分铵态氮配方和全硝态配方；Ve含量最高的配方为全硝态氮配方，最低的为部分铵态氮配方；硝酸盐含量最高的配方为全硝态氮配方，最低的为酰胺态氮配方。关键词：水培；生菜；硝态氮；Vc；硝酸盐蔬菜是一种易于富集硝酸盐的植物性食品。据(NO3-一N：NH4+一N=7：1)和酰胺态氮配方等4统计，人们摄取的硝酸盐70％～80％来自蔬菜，而个配方处理(表1)，

2、3次重复，1个种植槽为1个吸人人体的硝酸盐一部分通过肾脏排出体外，另一处理，共l2个种植槽，随机排列。部分则在体内转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐过量会使1．2试验方法呼吸异常，引起高缺铁血红蛋白症，或在体内与胺试验在漳州市农科所蔬菜基地进行。先按表1类化合物结合形成致癌性化合物亚硝胺，引起消化将营养液配制成浓缩500倍母液，然后在150cm×系统癌变，且胃癌死亡率与每人每日硝酸盐摄取量100cm×15cm水泥砖结构种植槽(附设水泵循成正相关。因此，本文研究不同氮源营养液配方对环)内准确加入100L清水，然后加入200ml各处生菜产量、体

3、内硝酸盐累积和Vc含量的影响，以理的浓缩母液，开启水泵使营养液各营养成分均匀寻求在尽可能不降低产量的情况下降低生菜硝酸盐分布于溶液中，再定植生菜，每个槽定植53株生含量和提高Vc含量的氮源营养液配方。菜。每2d测定1次营养液的酸碱度，并用1mol／L1材料与方法HSO和1m01／／LNaOH溶液来控制营养液pI-I值，1．1试验设计使每个槽内的营养液的pH保持在5．5～7．5。1．3植株收获及样品采集试验设全硝态氮配方、部分铵态氮配方l生菜的定植时间是2007年11月113。种植过(NO3一N：NH；一N=10．9：1)、部分铵态

4、氮配方2程适时防治病虫害，定植后40d左右收获，收获时收稿日期：2009—09—15称取鲜重，计算每株生菜鲜重及干重，随机取5株作者简介：吴振强，男，1977年生，农艺师。分析硝酸盐和Vc含量。卑：牟：s每：s：：刁每寻3每s：：s寻罩：每：0明显，一级果比重增加4．51个百分点，平均单果3小结重增加5．42g，但对果皮的厚度以及糖分含量无明柑桔园加施农用氢氧化镁，对提高柑桔产量有显影响。说明增施农用氢氧化镁会显著提高一级果显著的效果，能提高产量9．25％～11．25％，同时的比重和单果重。可增加经济效益，每6671TI增收62．

5、91～148．032．3施用农用氢氧化镁对经济效益的影响元，柑桔的一级果比重以及单果重也有较大的提柑桔按市场价1．6元／kg计算，扣除增施农用高。根据尤溪县柑桔园的土壤现状，每株增施农用氢氧化镁的成本后，处理C每667m可增收氢氧化镁2kg为宜。148．03元；处理D为96．51元；处理B为62．9l(责任编辑：刘新永)元1i琅t舛姨2009年第6期1．4测定项目及分析方法mg／株计时，在4种不同氮源配方中生菜的Vc含量硝酸盐含量用紫外分光光度法测定；Vc含量的大小顺序不变，只是酰胺态氮配方与部分铵态用2，6一二氯靛酚滴定法测定；

6、pH值用pH计测氮配方2没有差异。从生菜中Vc含量来说，以全定。硝态氮配方最高，以部分铵态氮配方1(NO3一N：表1试验用的4种营养液配方(单位：mg／L)NH4一N=10．9：1)为最低。2．3不同氮源营养液配方对生菜体内硝酸盐含量的影响表4的结果表明，在4种不同氮源配方中，全硝态氮、部分铵态氮配方中生菜硝酸盐含量大于酰胺态氮配方。无论硝酸盐含量以mg／kg计还是以mg／株计，酰胺态氮配方中生菜的硝酸盐含量与全硝态氮配方中生菜的硝酸盐含量相比，都下降了70％以上。当硝酸盐含量以mg／kg计时，全硝态氮配方和部分铵态氮配方2生菜体

7、内硝酸盐的影响没有显著差异，当硝酸盐含量以mg／株计时，全硝态氮配方、部分铵态氮配方2生菜体内硝酸盐含量没2结果与分析有显著差异，部分铵态氮配方1、2处理生菜体内2．1不同氮源营养液配方对生菜产量的影响硝酸盐含量也没有显著差异，其中全硝态氮配方硝从表2的结果可以看出，生菜的株鲜重以酰胺酸盐含量显著高于部分铵态氮配方1和酰胺态氮配态配方最低，显著低于其他3个配方，且这3个配方。在本试验的4个不同氮源配方中，以酰胺态氮方间无显著差异。但各处理生菜株干重没有显著差配方中生菜体内积累的硝酸盐最低。异，说明不同源配方营养液对生菜干重没有影响

8、。表4各处理对生菜中硝酸盐含量的影响表2各配方对生菜产量的影响(单位：g／株)注：耋异害显鏊著，下表同。重复平均，字母不同表示在P：o·0水平上差3结论‘与讨”论。在本试验中，从产量方面来说，较好的配方是2．2不同氮源营养液配方对生菜体内Vc含量的