各种制作肉丸的秘笈.pdf

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1、各种制作肉丸的秘笈各种制作肉丸的秘笈网络营销段青环2014年7月24日星期四北京市丰台区南四环槐房西路中福丽宫品牌基地旭众机械丁经理010-57453651目录各种肉丸制作秘笈.........................................................................................................................................3烹制鱼丸要诀................................

2、.........................................................................................................3一、鱼的选择.................................................................................................................................3二、鱼的处理................

3、.................................................................................................................3三、鱼胶加盐上劲.........................................................................................................................4四、鱼丸中要加入淀粉..........

4、.......................................................................................................4五、鱼胶可以加入蛋清.................................................................................................................4六、搅拌时要顺着一个方向........................

5、.................................................................................4搅拌时要注意3点：.....................................................................................................................4东江鱼丸...................................................

6、..............................................................................................5用料.................................................................................................................................................5制法：..................

7、...........................................................................................................................5潮州鱼丸........................................................................................................................................

8、.........6用料............................................................................................................................................