苏子叶咸菜制作秘笈.doc

苏子叶咸菜制作秘笈.doc

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时间:2020-03-26

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1、苏子叶咸菜做法主料:苏子叶辅料:姜、蒜调味料:生抽,盐,糖,味精、酒、油做法:1、将苏子叶一枚一枚地洗干净,如果牙口好的人,可以直接进入第二步,如果喜欢软一点的口感,即将苏子叶几枚一打地摞好,放在锅上蒸(个人推荐这种方法)。等锅内的水开了之后,将苏子叶放在屉上,蒸5~10分钟,时间亦根据口感调整,时间越长苏子叶就会变得越软。2、切姜末,蒜茸(不喜欢蒜味的也可以不放蒜),找一个碗,倒入酱油,少量色拉油,调入盐和糖,味精、酒,喜欢辣的可以加入辣椒面,多少酌量,最后加入姜末和蒜茸,搅拌均匀。3、找一个带有盖子的容器,用小细毛刷(没有毛

2、刷用勺子底也可以)蘸上调料在容器底部先刷一层,然后将苏子叶放进去一枚,再在苏子叶上蘸着调料刷一遍,再放进去一枚,再刷一遍,这样重复下去,直至将苏子叶全部涂好调料,摆在容器里,最后将剩余的调料从上面浇下去,即制作完成。盖上盖子,放进冰箱保险层,随吃随取即可。附:摆放苏子叶的时候,最好把叶柄朝向一个方向,这样取食的时候,夹着叶柄就可取出了,很是方便。十枚左右之后,再将叶柄转向另一个方向,继续摆。要是一枚一枚的刷觉得麻烦,可以两枚一刷,这样也相当于每枚叶子都蘸到味道了

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