湾仔码头手工水饺营养好.docx

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1、湾仔码头手工水饺营养好水饺，因为外型像金元宝而又被称为“元宝”，代表着如意吉祥的意思。中国水饺有着悠久的历史，但大多以手工制作。目前虽有饺子机等制作水饺的机器，使水饺能以工业方式生产，味道和营养却大打折扣。很多顾客反映：“机器包制的水饺和手工饺比起来，真的是不好吃，馅用机器打的很碎，营养流失了不少，口感也差。”究其原因，机器的制作过程存在着很大缺憾：一是在制馅过程中都要经过热水处理和挤压过程，使原馅中含有的对人体有益的矿物质和维生素等多种营养成份溶解、流失，做成的饺子所含的对人体有益的营养成分流失或降低；二

2、是水饺的外形过于机械化，机器包制的水饺，其外形较为生硬，不够美观，不适应现代人审美观的需求。为了使水饺吃起来更有味道，外形更加美观，营养不致流失，湾仔码头的所有水饺都必须是手工包制的，而每个水饺工都必须是经过严格挑选后最终入选的。在正式上岗前，水饺工们都经过至少1个月的专业培训，并且每年都必须至少20小时的培训时间。据饮食专家统计，好水饺经过人手的最短时间是2秒钟。湾仔码头水饺严格的包制程序保证每只水饺都外形美观，形似元宝，品质稳定。由经过以上培训的工人手工包制，力度、弯曲度都得到完美的保证，会在水饺外形形

3、成独特的“三条筋”造型，目前的机器无法模拟。手指挤压的动作使得面皮更加柔韧筋道。因此，手工包制的水饺，才能最终满足顾客的各方面需求。资料：广州伟恩贸易，湾仔码头两省总代。