如何规范做好标识.ppt

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1、sodexo.com如何规范做好食品标识2010年度第二季卫生安全培训---2010.11课程目标1了解标识的目的及要求23了解和掌握哪些食品应进行标识掌握如何规范做好标识标识的目的123避免使用过期食品食品安全性评估4避免乱用、误用、错用保证先进先出标识的时机1入库前23存入冷柜前开封或分装时4留样完成后标识的要求1信息齐全23书写清晰，易辨别不易脱落4避免掉色标识的方法1加贴标签纸23打码机喷码或刻码名称鸡胸肉生产日期原包装生产日期开封日期开封包装的日期拆包的预包装食品1、冻品2、分装的大包装食品如面粉、砂糖、淀粉

2、等规范的标识名称食粉日期原包装生产日期保质期原包装标识日期分装的食品添加剂更换包装的食品添加剂用量原包装标识的最大限量规范的标识有奖问答：食品添加剂名称生产日期成分用途标签上的用量QS保质期新景牌双燕泡打粉2009.10.23食用钾明矾、食用小苏打、淀粉面粉的和面无限量有1年瑞可莱美国肉宝王2010.5.3肉提取物、AA、核苷酸、香料、葡萄糖用于肉品的腌制0.2％－0.5％有1年请根据下表信息规范填写分装的食品添加剂标识名称风行炼乳日期开启日期及时间保质期公司规定的保质期开启的即食食品1、炼乳2、沙拉酱3、罐头4、龟灵

3、膏规范的标识名称排骨丁日期制作日期及时间日期公司规定的保质期自制食品1、粗加工的半成品2、二次加工的食品3、解冻食品4、慕斯蛋糕等需冷加工的糕点规范的标识名称辣椒干日期接收的日期散装食品1香料、调料（如八角、花椒等）2农产品（如绿豆、黄豆、花生等）规范的标识名称香菇蒸鸡肉日期制作日期及时间制作人制作人姓名留样样品留样人留样人姓名规范的标识名称消毒液日期配制日期及时间化学品1配制的消毒液2分装的化学品浓度配制后测得的浓度规范的标识谢谢！