毕业实习专题报告

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1、学生毕业实习专题报告学生姓名穆晓莉院部生物与食品工程学院专业食品质量与安全班级14卓越实习岗位实习生实习单位安徽扬子真爱你食品有限公司指导教师孙艳辉实习类型自主□集中生物与食品工程学院制标题（四号，宋体，加粗）正文：（小四号，宋体+新罗马，行距固定值25磅，段间距0）（小四号，宋体+新罗马，行距固定值25磅，段间距0）（小四号，宋体+新罗马，行距固定值25磅，段间距0）（小四号，宋体+新罗马，行距固定值25磅，段间距0）（小四号，宋体+新罗马，行距固定值25磅，段间距0）正文：（小四号，宋体+新罗马，行距固定值25磅，段间距0）（小四号，宋体+新罗马，行距固定值25磅，段间距0）（小四号

2、，宋体+新罗马，行距固定值25磅，段间距0）（小四号，宋体+新罗马，行距固定值25磅，段间距0）（小四号，宋体+新罗马，行距固定值25磅，段间距0）参考文献：[1]（小四号，宋体+新罗马，行距固定值25磅，段间距0）[2]（小四号，宋体+新罗马，行距固定值25磅，段间距0）[3]（小四号，宋体+新罗马，行距固定值25磅，段间距0）[4]（小四号，宋体+新罗马，行距固定值25磅，段间距0）[5]（小四号，宋体+新罗马，行距固定值25磅，段间距0）[6]（小四号，宋体+新罗马，行距固定值25磅，段间距0）8提高粗粮饮品的销售量摘要随着经济水平的提高，人们的膳食结构也发生了变化，摄入蛋、乳、肉

3、等动物性食品摄入的比例过高，而谷物类的摄入逐渐减少，造成了“富贵病”的大幅增加。而粗粮饮料既解决了粗粮本身普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，又提供了人体所需的营养物质，是人们在饮料中的绝佳选择。但中国饮料市场的竞争是非常激烈的。因此新型粗粮饮品在饮料市场有着前所未与的机遇和挑战。提高粗粮饮品的销量，要做到全方位的努力：产品本身的质量、科学新颖的营销方式、时尚贴切的包装、正确的管理模式。关键词：粗粮饮品销量包装营销方式8引言我在安徽扬子真爱你饮料有限公司实习，实行的是轮岗制，涉及到的岗位有产品研发员、理化实验室检测员、微生物检测员、车间品控员。它们主要的工作内容如下：1.产品研发员：：研

4、发室就是不断研究出口感更美味、营养更健康的产品。在实习阶段，我们主要是对原有配方进行改进，例：改变添加的量、改换原料的品种、改变原料得处理方式等，做出样品后，我们再进行感官的评价，并进行分析，找出风味最佳时的影响因素。以便我们能够研发出口感更好的产品。2.理化实验室：这个岗位职责主要就是对产品进行各种理化指标的检测，例固形物含量、酸碱度、蛋白质含量等，使用的仪器有固形物测定仪、凯氏定氮仪、等，我们在学校都进行学习和使用过。在对样品进行检测，要实时进行记录，如有错误要及时向车间反应，以便调整，将经济损失降到最低。3.微生物检测室：其主要工作就是对样品各种菌的检测，主要有大肠杆菌、细菌、霉菌

5、。定期取样培养。并熟练掌握微生物的实验操作，因为这种实验要求必须是无菌操作，所以在做实验的时候一定要严格执行操作规范。4.车间品控员：主要是管理生产现场，如不良品的发现和管控。在灌装的时候要随机取样，对罐子气封度、有无出现裂痕等进行检测，如有异常及时进行调整。在实习的这段时间里在这些岗位上学到了不少的东西，这将为我即将到来的职场生涯打下基础，我相信自己将会很快胜任这样的工作的。很感谢学校给我们安排的这次实习，让我成长了不少，在今后的生活我一定会努力进取的。81．粗粮饮品在饮料通则中，粗粮饮料归属于植物饮料类，对粗粮饮料的定义为以谷物粗粮为主要原料经调制成的饮料。2．营养价值随着人们生活水

6、平的提高人们摄入的动物性食物，例肉、乳、蛋类等的比例过高，而这种膳食结构提供的能量和脂肪过高，膳食纤维过低，造成富贵病大幅跃升。粗粮饮品则是一款营养更均衡、品质更放心、原料更天然的食品。其在工艺上经过烘焙、精磨、熬煮、杀菌等工序将谷物中的不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质等天然营养成分充分利用,达到营养均衡。并具有抗癌，抗衰老，益肾，抑制动脉硬化，缓解眼睛疲劳，改善便秘等保健功能。3．国内的饮料市场中国的饮料市场已由原来的“一瓶汽水打天下”的单一局面，发展为现如今多元化的态势。饮料主要分为碳酸型饮料、茶饮料、水饮料、功能型饮料、、果汁饮料、乳饮料等，上述的饮料品种的市场格局已经稳定，

7、实现了企业的规模化与集约化，例如碳酸饮料的“两乐现象”、茶饮料的“康师傅、统一”、水饮料的“农夫山泉”、功能型饮料的“东鹏特饮”、果汁饮料的“汇源果汁”等。市场格局基本已定，则进入门槛会越来越高。而粗粮饮品是一种民众健康意识及现今膳食结构催生的一种饮料，其具有广泛的市场和前景。粗粮饮品在中国饮料的市场格局还没有稳定，处于在发展的阶段，例粗粮饮品的品种较少、口感较差、工艺不够成熟、消费人群开发的少等，这是粗粮饮品现如今存在的弊端，是一