中国旅游地理教学案例 项目7 京都文化旅游区.docx

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1、案例一津门小吃“三绝”外地到天津的客人，都要品尝一下天津小吃三绝“狗不理”包子、“耳朵眼”炸糕、“十八街”麻花，天津人更以这些食品为美食招待客人，馈赠亲友。1.天津“狗不理”包子。包子的名字还有一段来历。据说，在清朝光绪年间，一个小名叫“狗不理”的13岁男孩，到天津一家馒头、蒸饼铺当学徒。出师后，也开了个“聚德号”包子铺。他在经营中选料严格，肥瘦搭配，而且四季搭配不同，配料用秤定量，再进行精心制作，八道工序环环相扣。蒸出的包子精致美观，鲜香可口，肥而不腻。当时漕运繁忙，南来北往的船工、车夫，见这

2、包子吃着方便，饭菜合一，经济实惠，便都来买。人们都叫它“狗不理”包子，人名便代替了店名“聚德号”。包子从此得名。由于包子味道极好，人们越吃越爱吃，“狗不理”包子便渐渐成为名小吃。现在“狗不理”包子早已名闻中外。天津“狗不理”包子在国内许多大城市都开设了分店，并在国外如日本东京、韩国、美国、澳大利亚、新加坡等国都有店面。游客来到天津，定要尝一尝这狗不理包子。2.“耳朵眼”炸糕。天津“耳朵眼”炸糕创始于清光绪年间。第一代掌柜刘万春在热闹的天津北门外大街狭长的“耳朵眼”胡同旁，开了一家“刘记”炸糕店。

3、水磨黄米发酵面团做炸糕皮，煮红小豆加红糖做馅，用生芝麻香油文火炸透捞出来，炸糕色泽金黄，外皮酥脆，内里糯粘，豆馅黑细香甜，别具风味，在津门独树一帜，被人们风趣地呼为“耳朵眼”炸糕。这炸糕不仅好吃，还有天津的民俗心理象征意义。每年过节，人们借“糕”字的谐音，取步步登高之意，争相购买，因此日销数百斤。现在，“耳朵眼”炸糕店扩大，不少外宾也来店吃炸糕，有的还买几袋带回国去全家品尝。3.“十八街”桂发祥什锦夹馅麻花。天津“十八街”桂发祥什锦夹馅麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟俩，1956年开设了“桂发祥

4、”麻花店。桂发祥麻花选料和制作方法非常讲究，先用热油和面，撒上桂花、闽姜、白糖、青梅、核桃仁、青红丝等，制成酥馅面，搓成酥馅条；用糖汁和面后，搓成白条；把一部分白条蘸上芝麻，便成麻条。再把酥馅条、白条、麻条台股拧，对折再拧，然后用花生油文火炸透，成金黄色出锅，夹上冰糖块，撒上青红丝和瓜条等，这才成为“十八街”什锦夹馅麻花。这种麻花不仅酥脆香甜，而且能存放几个月也不绵软。国内外来津客人，定要购买个几大袋。案例二十三陵名字的由来有人要问，明朝十六帝，为什么叫十三陵呢？这要追述一下明朝的历史。明朝开国

5、皇帝朱元璋，建都于南京，死后葬于南京钟山之阳，称“明孝陵”。第二帝朱允炆（建文帝）因其叔父朱棣以“靖难”（为皇帝解除危难）为名发兵打到南京，建文帝不知所终。有人说出家当了和尚，总之是下落不明（这在明朝历史上是一个悬案），所以没有陵墓。第七帝朱祁钰，因其兄英宗皇帝被瓦剌所俘，宫中无主，在太后和大臣的旨意下即了帝位。后英宗被放回，在心腹党羽的策划下，搞了一场夺门之变，英宗复辟，又做了皇帝。朱祁钰被害死，英宗不承认他是皇帝，将其在天寿山区域内修建的陵墓也给捣毁了。而以“王”的身份将他葬于北京西郊玉泉山

6、。这样，明朝十六帝有两位葬在别处，一位下落不明，其余十三位都葬在天寿山，所以称“明十三陵”。案例三四大线路悠游骑行京城老胡同北京的胡同多，有名的胡同三千六，没名的胡同赛牛毛。胡同游成为北京一道风景线。下面就来总结一下北京胡同游览线路。●路线一：钟鼓楼—烟袋斜街—什刹海胡同●路线二：西交民巷—大栅栏—珠市口—琉璃厂●路线三：菊儿胡同—南锣鼓巷●路线四：东华门—南池子—普度寺—皇城根大街—灯市口—富强胡同—东厂胡同—隆福寺—东四—内务部街—禄米仓