创业型旅游人才的培养呼唤创业型教师.doc

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1、创业型旅游人才的培养呼唤创业型教师创业型饭店管理人才的培养呼唤创业型教师吴卫东（江汉人学商学院旅游系）摘要：近几年，随着高校的扩招，人学生就业形势日益严峻。对于饭店管理专业的学生而言，出现一方血饭店企业虚位以待却招聘不到优秀学生，另一方血，众多饭店管理专业毕业牛遭遇求职困难而纷纷改行的尴尬局面。木文从教学角度分析认为，创业型饭店管理人才培养呼唤创业型教师。关键词：创业型人才饭店管理人才教师联合国教科文总部在19紀年10月发表的《高等教育改革和发展的优先行动框架》川强调指出“高等学校必须将创业技能和创业精神作为高等教育的基本口标”，“高等教育应主要培养创业技能与

2、主动精神；毕业生将愈來愈不再仅仅是求职者，而首先将成为工作岗位的创造者。”从世界发达国家发展趋势可以看出，创业教育已是高等教育的人势所趋。中国高等教育对创业教育理念的正式回应,始见于1999年1月公布的《面向21世纪教育振兴行动计划》，要求“加强对教师和学生的创业教育，鼓励他们自主创办高新技术企业”。一.创业型人才的内涵与创业教育创业型人才是指能在社会和生产实践过程屮把知识、科技创新的成果物化为一种新产品、新服务，开发岀-•种新的市场需求，创造出一种新的工作岗位，乃至创建出一种新的企业的人才。创业型人才具备以下基木索质：（1）崇高的理想与抱负、事业心、奋斗精神

3、和奉献精神；（2）诚实守信、谦虚谨慎、助人为乐；（3）爱岗敬业、遵纪守法、团结协作；（4）顽强的意志与毅力、乐观豁达不怕挫折、口强不息、不断学习；（5）善于在认知中强化自我意识和主体意识，处处表现出积极主动，敢于拼搏，勇于进取；（6）善于胜任各种职业角色，面对现实，适应力强；（7）敢想敢做、不怕风险，既有创新能力和企业管理能力，又令良好的人际关系与合作精神和感召力，能在实践屮逐步锻炼成企业的领袖人物。创业型人才除具备知识创新、科技创新的能力和素质外，还要兼有生产者、管理者、发明家和社会活动家角色所具有的能力和索质。创业教育在美国亦称为“企业家教育”，是指提供人

4、们以概念和技能，辨别他人忽略的机会，具备洞察力、自我评估能力和知识技能，在他人犹豫不决时果断地行动的过程。它包括机会辨识、面对冒险时的资源调度以及进行商业冒险诸方面的教育。同时，它也包括谪业管理运作过程屮的教育，例如商业计划、资木开发、市场营销和资金流动分析等。创业教育的内涵具有三方面互相联系的含义：首先，通过创业教育，培养学生自谋职业、创业致富的能力和木领；第二，通过创业教育，培养学生从事创业实践活动所必须具备的知识、技能、能力和心理品质；第三，通过创业教育培养具有开创个性的社会变革的参与者。这三者是层层递进、互为因果、逐步深入的。二.饭店管理创业教育师资方

5、曲存在的问题饭店管理行业是一个实用性很强的行业，这种实用性主要体现在三个方面：i是对于饭店行业的实川性，比如是否有一种良好的服务意识利服务态度；二是对于饭店单位的实川性，即是否符合用人单位的要求；三是对于具体职业或岗位的实用性，知识和技能等是否满足职业或岗位的要求。结合以上所述，我们可以这样认为，饭店管理创业教育应该涵盖两人方血的内容：一是进行从事饭店行业必须具备的基本知识、技能、意识等基木知识教育；二是进行责任心、事业心、进取心、创造性、探索精神、冒险精神、坚韧性、意志与毅力、心理承受能力、适应能力、人际关系与合作精神和感召力等创业品质教育。然而，在我们实际

6、的饭店管理教学实践小，在饭店管理创业教育中师资方面存在多方面问题，主要表现在：1.饭店管理专业师资条件差。由于开办饭店管理专业进入门槛低，受利益驱动，许多大专院校、职业高小、屮专纷纷开办饭店管理（旅游）专业。许多院校缺乏应有的师资和教学经验，教学设施相对落后，软、硬件都不符合现代饭店管理教育的标准。同时许多教师缺少专业索质，既未受过正规、系统的饭店管理专业教育，也未受过岗前专业培训，又无饭店管理实际工作经验，只能照木宣科、因书施教，这样培养出的学生缺乏针对性，缺乏实践动手能力，很难适应饭店业发展需要。偶尔有一些科班出身的青年教师乂因为对专业不感兴趣或认为从事饭

7、店管理专业教学无前途而转行。培养创业型饭店管理人才就要求专业教师不仅必须具备从事饭店管理行业所必须的基本知识、技能和意识，同时还应具备创业型人才的基木索质，而现实教学屮，很少有教师能全血具备上述基本索质。2.重视理论知识的教育，忽视责任心、进取心、探索精神、心理承受能力、合作精神等创业品质教育。日前人多数高校釆取辅导员制（很多由高年级同学担任），一个辅导员要管儿个班级（茯至年级），任务很重；专业教师平时不坐班，负责专业课程的讲授，往往上课来，下课走，课余时间跟同学们沟通很少。因此这样一來，学生创业素质的教育和培养几乎成为空白。3.教师对培养目标不明确，对专业认

8、识不清。LI前众多院校培养的IJ标是饭